جب شیمپین کارک کو باہر نکالا جاتا ہے، تو یہ مشروم کی شکل کا کیوں ہوتا ہے، جس کا نچلا حصہ پھول جاتا ہے اور اسے واپس لگانا مشکل ہوتا ہے؟شراب بنانے والے اس سوال کا جواب دیتے ہیں۔
شیمپین سٹاپ بوتل میں کاربن ڈائی آکسائیڈ کی وجہ سے مشروم کی شکل کا ہو جاتا ہے — چمکتی ہوئی شراب کی ایک بوتل میں 6-8 ماحول کا دباؤ ہوتا ہے، جو ایک ساکن بوتل سے سب سے بڑا فرق ہے۔
چمکتی ہوئی شراب کے لیے استعمال ہونے والا کارک ساختی طور پر نچلے حصے میں کئی کارک چپس اور اوپر دانے داروں پر مشتمل ہوتا ہے۔نیچے کا کارک کا ٹکڑا کارک کے اوپری نصف سے زیادہ لچکدار ہے۔لہذا، جب کارک کو کاربن ڈائی آکسائیڈ کے دباؤ کا نشانہ بنایا جاتا ہے، تو نیچے کی لکڑی کے چپس چھروں کے اوپری نصف سے زیادہ حد تک پھیل جاتے ہیں۔لہذا، جب ہم نے کارک کو بوتل سے باہر نکالا، تو نیچے کا نصف کھمبی کی شکل میں کھل گیا۔
لیکن اگر آپ شیمپین کی بوتل میں شراب ڈالتے ہیں تو، شیمپین روکنے والا وہ شکل نہیں لیتا ہے۔
جب ہم چمکتی ہوئی شراب کو ذخیرہ کرتے ہیں تو اس رجحان کے بہت عملی مضمرات ہوتے ہیں۔مشروم سٹاپ سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے، شیمپین کی بوتلیں اور دیگر قسم کی چمکیلی شراب کو عمودی طور پر کھڑا ہونا چاہیے۔
پوسٹ ٹائم: جولائی 19-2022