جب میں پہلی بار شراب کا سامنا کرتا ہوں تو مجھے ایسا ہی لگتا ہے!
یہ سب ایک جیسی ہے ، میں بہت تھکا ہوا محسوس کرتا ہوں…
لیکن آپ جتنا زیادہ پیتے ہیں ، آپ کے پاس اتنا ہی تجربہ ہے
آپ کو معلوم ہوگا کہ ذائقہ کی کلییں واقعی ایک جادوئی ڈھانچہ ہیں
شراب وہ نہیں ہے جو پہلے ہوتی تھی
لیکن ذائقوں کی ایک قسم!
لہذا ، یہ نہیں ہے کہ آپ جو شراب پیتے ہیں وہ سب ایک جیسے ہیں ، لیکن یہ کہ آپ کو پہلے شراب کے بارے میں کافی نہیں معلوم تھا ، اور ان کا ذائقہ لینے کے لئے کچھ پیشہ ورانہ طریقوں میں مہارت حاصل نہیں کی۔ یقینا ، شراب پینا ایک آسان اور آرام دہ چیز ہے ، آپ کو ہر وقت پروفیشنل شو رینک لینے کی ضرورت نہیں ہے ، لیکن آپ شراب کے مختلف ذوق کو کیسے محسوس کرسکتے ہیں؟
مختلف ممالک ، خطے اور اقسام کے مختلف ممالک کو آزمائیں جانتے ہیں کہ کیبرنیٹ سوویگنن ریڈ انگور کی سب سے مشہور قسم ہے ، لیکن اس میں بہت ساری شیلیوں ہیں۔ بورڈو میڈوک میں کیبرنیٹ سوویگنن مضبوط اور بھرا ہوا ہے ، لیکن یہ عام طور پر مرلوٹ کے ساتھ ملا ہوا ہے ، جو نرم ذائقہ کو بھی برقرار رکھتا ہے اور شراب میں زیادہ زیادہ نہیں ہوتا ہے۔ وادی ناپا سے کیبرنیٹ سوویگنن مضبوط ، گہرا رنگ اور الکحل میں زیادہ ہے۔ چلی کی مائپو ویلی سے کیبرنیٹ سوویگنن پھل ، صاف اور رسیلی ہے۔ لہذا ، مختلف ٹیروئیرس کے پیداواری علاقوں سے کیبرنیٹ سوویگنن کی مختلف شخصیات پیدا ہوں گی ، اور آپ اپنی ذوق کی کلیوں کو آزمانے اور استعمال کرکے ان میں فرق کرسکتے ہیں۔
ایک میٹھی بعد کی ٹسٹ کے ساتھ مکمل جسمانی اور مکمل جسمانی الکحل جو بہت زیادہ کھٹا یا تیز نہیں ہیں نئے دوستوں میں سب سے زیادہ مقبول ہیں ، لہذا گرینچے ، مرلوٹ ، ٹیمپرینیلو وغیرہ سب اچھے انتخاب ہیں۔ لیکن اس کی مختلف قسمیں زیادہ وسیع ہوسکتی ہیں ، آسٹریلیائی شیراز (شیراز) ، نیوزی لینڈ کے پنوٹ نائر (پنوٹ نائر) ، ارجنٹائن کا مالبیک (مالبیک) ، جنوبی افریقہ کا پنوٹیج (پنوٹیج) یہ سب اپنی شراب کے نمائندے ہیں ، اگر آپ کو ریئسلنگ ڈیسریٹ شراب کے سامنے بے نقاب کیا گیا ہے تو ، آپ کو بھی ایک بڑی چیز تلاش کرنے کی ضرورت ہے۔
شراب کے مختلف درجات آزمائیں
بہت سے لوگوں کی نظر میں ، بورڈو ، فرانس معیار کی ضمانت ہے۔ تاہم ، بورڈو کے پاس گریڈ ہیں۔ بہت سے عام بورڈو علاقوں ہیں ، اور وہ بہت ملتے جلتے ہیں ، لیکن وہ معروف ذیلی علاقوں جیسے مارگاکس اور پاؤیلک کی شراب سے مختلف ہیں ، کالموں کو چھوڑ دیں۔ کلاس کا نام کیونکہ یہاں ، لیبل پر اشارہ کیا گیا چھوٹا اور زیادہ تفصیلی اپیل ، عام طور پر شراب بہتر ہوتی ہے۔
اس کے علاوہ ، اٹلی ، اسپین ، جرمنی اور دیگر ممالک میں بھی شراب کی سخت درجہ بندی ہے۔ اگرچہ معیارات مختلف ہیں ، لیکن یہ سب اعلی معیار کے ہیں۔ مثال کے طور پر ، ایڈیٹر نے کچھ دن پہلے ہسپانوی عشائیہ میں شرکت کی تھی اور اسی وائنری سے کریانزا ، ریزرووا اور گران ریزرووا پیئے تھے۔ قانونی کم سے کم عمر بڑھنے کا وقت بالترتیب 2 سال ، 3 سال اور 5 سال ہے۔ تمام 3 الکحل کو ڈیکنٹر میں ڈالا گیا اور تقریبا 2 2 گھنٹے تک ساکل کردیا گیا۔ گرینڈ کلیکشن نے مجھے سب سے زیادہ حیرت میں ڈال دیا! ابھی بھی ایک بہت ہی رواں فروٹ مہک ہے ، نرم اور عمدہ ٹیننز کے ساتھ ، منہ میں اچھی شدت اور توازن کے ساتھ۔ عمدہ الکحل بہت کمتر ہوتی ہے ، جس میں کچھ پھلوں کی خوشبو ہوتی ہے ، اور یہاں تک کہ تھوڑا سا سرنی کا ذائقہ بھی ہوتا ہے۔ دیکھو ، شراب کے مختلف درجات مختلف ہیں ، اور اس سے یہ احساس ہوتا ہے کہ آپ جو قیمت ادا کرتے ہیں وہ آپ کو مل جاتا ہے۔
اس بات کو یقینی بنائیں کہ شراب اسٹوریج کے مناسب حالات میں ہے
شراب کے ذائقوں کی مختلف قسم کی بنیاد یہ ہے کہ شراب خود ہی ایک عام حالت میں ہونی چاہئے۔ اعلی درجہ حرارت شراب کا "قدرتی دشمن" ہے۔ گرمی کے موسم کے بعد ، اصلی لافائٹ کی ایک بوتل (چیٹو لافائٹ روتھشائلڈ) کا ذائقہ جعلی لافائٹ کی طرح ہوسکتا ہے۔ پھل کی خوشبو غائب ہوجاتی ہے ، ذائقہ کمزور ہوجاتا ہے ، اور پکی ہوئی سبزیوں اور تلخی کا ذائقہ ظاہر ہوتا ہے۔ احساس لہذا اسٹوریج کے نا مناسب حالات کو اپنی شراب کو برباد نہ ہونے دیں! شراب کے لئے اسٹوریج کا مثالی درجہ حرارت 10-15 ° C ہے ، 12 ° C بہترین ہے ، نمی 70 ٪ پر بہترین ہے ، اور سورج کی روشنی سے بچیں۔
اگر آپ اسے قلیل مدت میں پینے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، آپ اسے ریفریجریٹر میں ڈال سکتے ہیں ، لیکن اس کو مضبوط ذائقوں ، جیسے لہسن ، پیاز وغیرہ کے ساتھ کھانے سے روکنے کے ل you ، آپ اسے پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹ سکتے ہیں۔ اگر آپ شراب کو ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کرنا چاہتے ہیں تو ، بہتر ہے کہ اسے مستقل درجہ حرارت کی شراب کی کابینہ یا نجی شراب خانے میں ڈالیں۔ اگرچہ لاگت بڑی ہے ، لیکن یہ زیادہ محفوظ ہے۔
شراب پینے کی مدت کے دوران شراب ٹیڈرنک شراب اس کے انتہائی مستند اور کلاسیکی ذائقوں کا مزہ چکھنے کے لئے! لوگوں کی طرح ، شراب بھی نوجوانوں ، ترقی ، پختگی ، چوٹی اور زوال کے مختلف مراحل سے گزرے گی۔ عمر بڑھنے کے بعد ، شراب پختہ مرحلے میں داخل ہوتی ہے ، اور اس کا معیار آہستہ آہستہ اپنے عروج پر پہنچ جاتا ہے اور کچھ مدت تک جاری رہے گا۔ یہ وقت اس کا بہترین مشروب ہے۔ توقع دنیا کی 90 ٪ الکحل عمر بڑھنے کے ل suitable موزوں نہیں ہیں ، وہ 1-2 سال کے اندر اندر پینا اچھے ہیں۔ صرف 4 ٪ پریمیم الکحل میں عمر بڑھنے کی صلاحیت کے 5-10 سال ہیں ، جس سے 10 سال سے زیادہ عمر کی صلاحیت کے ساتھ بہت کم اعلی معیار کی الکحل رہ جاتی ہے۔
لہذا ، زیادہ تر الکحل 1-2 سال کے اندر اندر شراب نوشی کے ل suitable موزوں ہیں۔ اگر آپ اسے بہت لمبے عرصے تک چھوڑ دیتے ہیں تو ، آپ شراب کے تازہ ذائقہ اور مکمل ذائقہ کی تعریف نہیں کریں گے۔ یہاں تک کہ لافائٹ بھی سرکہ کی شراب بن سکتا ہے۔ کلاسیکی بادام اور وایلیٹ کی خوشبو کہاں ہے؟ پینے کی مدت کے دوران ڈنک
شراب چکھنے کی مناسب مہارت تیار کریں
برف کے ساتھ سرخ شراب؟ کوک شامل کریں؟ سپرائٹ شامل کریں؟ شاید یہ ایک بار مقبول تھا ، لیکن آج کل یہ رجحان دراصل کم اور کم ہے ، جو صارفین کے شراب چکھنے کی سطح کی بتدریج بہتری کی بھی عکاسی کرتا ہے۔ کیوں کہ آپ کیوں سمجھتے ہیں کہ بہت سی الکحل ایک جیسی ہیں ، یہ شراب چکھنے کی مہارت کی کمی ہوسکتی ہے۔
شراب چکھنے ، "دیکھو ، بو ، پوچھیں ، کٹ" پر توجہ دیں۔ پینے سے پہلے ، شراب کے رنگ کی وضاحت پر دھیان دیں ، خوشبو کو تھوڑا سا سونگھیں ، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ شراب پیتے وقت 5-8 سیکنڈ تک منہ میں رہے۔ بری شراب اور اچھی شراب کے مابین ایک بہت بڑا فرق ہے ، جو خوش کن اور لذت بخش ہونا چاہئے۔ یقینا ، ، ذائقہ کی کلیوں اور ذائقہ کی صلاحیت کو کاشت کرنے میں کافی وقت لگتا ہے ، تاکہ اپنے معیارات کا اپنا سیٹ تشکیل دے سکے۔
تقابلی چکھنے
دنیا میں ہزاروں الکحل ہیں ، جن میں سے بہت سے اپنی اپنی الگ الگ شخصیات ہیں۔ شراب نوسکھئیے اور ماہر کے مابین فرق زیادہ تر شراب کے علم اور جمع تجربے پر منحصر ہوتا ہے۔ وہ دوست جو اپنی چکھنے کی صلاحیت کو بہتر بنانے کی امید کرتے ہیں وہ مختلف پیداواری علاقوں میں چکھنے کے لئے ایک ہی قسم کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ شراب چکھنے کے اعلی درجے کے مرحلے میں ، وہ عمودی چکھنے (مختلف سالوں میں ایک ہی شراب سے ایک ہی شراب) اور سطح چکھنے (ایک ہی سال میں مختلف شراب خانوں سے شراب) کر سکتے ہیں ، شراب پر عمر بڑھنے کا اثر محسوس کرتے ہیں اور مختلف شراب خانوں کے مختلف اسٹائل۔ سیکھنے اور میموری کے برعکس ، اثر بہتر ہوسکتا ہے۔
وقت کے بعد: SEP-01-2022