شراب کو ذخیرہ کرنے کے لیے شیشے کی بوتلوں اور بلوط کارک کا استعمال شراب کی نشوونما میں اہم کردار ادا کرتا ہے اور اس سے جمع ہونے والی شرابوں کے تحفظ کے مواقع بھی ملتے ہیں۔آج کل، ایک سکرو corkscrew کے ساتھ کارک کھولنا شراب کھولنے کے لئے ایک کلاسک عمل بن گیا ہے.آج ہم اس موضوع پر بات کریں گے۔
شراب کی ترقی کی تاریخ پر نظر ڈالیں، کارک اور شیشے کی بوتل کے امتزاج نے شراب کے طویل مدتی تحفظ کا مسئلہ حل کر دیا اور آسانی سے خراب ہو گیا۔یہ شراب کی تاریخ میں ایک سنگ میل ہے۔تاریخی ریکارڈ کے مطابق 4000 سال پہلے مصریوں نے شیشے کی بوتلیں استعمال کرنا شروع کیں۔دوسرے خطوں میں، مٹی کے برتنوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا تھا، اور سترھویں صدی کے آغاز تک بھیڑ کی کھال سے بنی شراب کی تھیلیاں استعمال ہوتی تھیں۔
1730 کی دہائی میں، جدید شراب کی بوتلوں کے باپ کینلم ڈگبی نے سب سے پہلے فرنس کیویٹی کے درجہ حرارت کو بڑھانے کے لیے ونڈ ٹنل کا استعمال کیا۔جب شیشے کا مرکب پگھل گیا تو اسے بنانے کے لیے ریت، پوٹاشیم کاربونیٹ اور سلیکڈ لائم ملایا گیا۔شراب کی صنعت میں بھاری شیشے کی شراب کی بوتلیں استعمال ہوتی ہیں۔شراب کی بوتلوں کو آسان اسٹوریج اور نقل و حمل کے لیے بیلناکار شکل میں بنایا گیا ہے۔نتیجے کے طور پر، یورپی شراب پیدا کرنے والے ممالک نے بڑی مقدار میں شیشے کی بوتل میں شراب کا استعمال شروع کر دیا.شیشے کی کمزوری کے مسئلے کو حل کرنے کے لیے، اطالوی شراب کے تاجر شیشے کی بوتل کے باہر پیک کرنے کے لیے بھوسے، اختر یا چمڑے کا استعمال کرتے ہیں۔1790 تک، بورڈو، فرانس میں شراب کی بوتلوں کی شکل جدید شراب کی بوتلوں کی برانن شکل تھی۔مزید یہ کہ بورڈو کی شراب میں بھی بہت زیادہ ترقی ہونے لگی ہے۔
شیشے کی بوتل کو سیل کرنے کے لیے، یہ معلوم ہوا کہ بحیرہ روم کے علاقے میں کارک سٹاپ استعمال کیا جا سکتا ہے۔یہ سترہویں صدی کے وسط تک نہیں تھا کہ بلوط کارکس واقعی شراب کی بوتلوں سے وابستہ تھے۔کیونکہ بلوط کا کارک بغیر کسی رکاوٹ کے ایک بہت ہی متضاد مسئلہ کو حل کرتا ہے: شراب کی شراب کو ہوا سے الگ کرنے کی ضرورت ہے، لیکن یہ ہوا کو مکمل طور پر روک نہیں سکتی، اور ہوا کا ایک نشان شراب کی بوتل میں داخل ہونے کی ضرورت ہے۔شراب کو اس طرح کے "بند" ماحول میں ٹھیک ٹھیک کیمیائی تبدیلیوں سے گزرنا ہوگا تاکہ شراب کو خوشبو سے بھرپور بنایا جاسکے۔
بہت سے دوستوں کو شاید معلوم نہ ہو کہ شراب کی بوتل کے منہ میں بھرے کارک کے سادہ مسئلے کو نکالنے کے لیے ہمارے آباؤ اجداد نے پوری کوشش کی ہے۔آخر میں، مجھے ایک ایسا آلہ ملا جو بلوط میں آسانی سے سوراخ کر کے کارک کو نکال سکتا تھا۔تاریخی ریکارڈ کے مطابق، یہ آلہ اصل میں بندوق سے گولیاں اور نرم چیزیں نکالنے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا، غلطی سے دریافت ہوا کہ یہ کارک کو آسانی سے کھول سکتا ہے۔1681 میں، اسے "ایک فولادی کیڑا جو بوتل سے کارک نکالنے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا" کے طور پر بیان کیا گیا، اور اسے 1720 تک سرکاری طور پر کارک سکرو نہیں کہا جاتا تھا۔
تین سو سال سے زیادہ کا عرصہ گزر چکا ہے، اور شراب کو ذخیرہ کرنے کے لیے شیشے کی بوتلیں، کارکس اور کارک اسکریو کو مسلسل بہتر اور مکمل کیا جا رہا ہے۔زیادہ تر شراب پیدا کرنے والے علاقوں میں بوتلوں کی مخصوص اقسام، جیسے بورڈو اور برگنڈی کی بوتلیں بھی استعمال ہوتی ہیں۔شراب کی بوتلیں اور بلوط کارکس صرف شراب کی پیکیجنگ نہیں ہیں، انہیں شراب کے ساتھ ضم کر دیا گیا ہے، بوتل میں شراب پرانی ہے، اور شراب کی خوشبو ہر لمحہ بڑھتی اور بدل رہی ہے۔یہ متوجہ اور متوقع ہے۔شکریہجدید الکحل پر توجہ دیں، اور امید ہے کہ ہمارا مضمون پڑھنے سے آپ کو روشن خیالی یا فصل حاصل ہوگی۔
پوسٹ ٹائم: نومبر-03-2021