شراب کوئی شیلف زندگی ہے؟ جس بوتل کو میں پیتا ہوں وہ دس سال کیوں ہے؟

لیجنڈ کے مطابق، میعاد ختم ہونے کی تاریخ کے بغیر کھانا ہمیشہ لوگوں کو غیر محفوظ محسوس کرتا ہے، اور شراب بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔ لیکن کیا آپ نے ایک دلچسپ واقعہ دریافت کیا ہے؟ شراب کی پشت پر شیلف زندگی تمام دس سال ہے! اس سے بہت سارے لوگ سوالیہ نشانات سے بھرے ہوئے ہیں~ صرف یہی نہیں، آج آپ کو ایک اور بھی حیرت انگیز حقیقت بتائے گا: شراب کی شیلف لائف بالکل بھی قابل بھروسہ نہیں ہے!

کیا تم جانتے ہو دوسرے ممالک میں، شراب کی نہ تو شیلف لائف ہے اور نہ ہی شیلف لائف کا کوئی تصور۔ آپ ہمارے ملک میں "10 سال" کی قطعی تعداد کیوں دیکھ سکتے ہیں اس کی وجہ یہ ہے کہ 2016 سے پہلے، ہمارے ملک نے واضح طور پر یہ شرط رکھی ہے کہ شیلف لائف کو لیبل پر ظاہر کیا جانا چاہیے، اور یہ ایک ایسی تعداد ہے جو ہر ایک کے لیے یقین دہانی ہے۔

تاہم، یہ واضح رہے کہ 1 اکتوبر 2016 سے، "قومی فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈز میں پری پیکڈ فوڈز کے لیبلنگ کے لیے جنرل رولز" کی دفعات کے مطابق۔ شراب، اسپرٹ، چمکتی ہوئی شرابیں، خوشبو والی شرابیں، قومی شرابیں، چمکتی ہوئی شرابیں، اور مشروبات جن میں 10% یا اس سے زیادہ الکوحل کی مقدار ہوتی ہے، ان کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ کا اعلان کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
لہذا، شراب کی پشت پر شیلف لائف کی تعداد، ذرا اسے دیکھیں ~ اسے سنجیدگی سے نہ لیں ~ لیکن جیسا کہ کہاوت ہے، شیلف لائف کے بغیر کھانا (مشروبات) نامکمل ہے۔ چونکہ شراب شیلف زندگی کو نہیں دیکھتی ہے، یہ ہونا چاہئے کہ آپ کیا دیکھ رہے ہیں؟

شراب کی "شیلف لائف"، پینے کا افسانوی دور۔

روایت ہے کہ ایسی محفل ہوئی، مہمانوں اور میزبانوں نے خوب لطف اٹھایا اور پھر میزبان نے شراب کی بوتل نکالی جو دس سال سے سب کے لیے محفوظ تھی۔ نتیجے کے طور پر، جیسے ہی بوتل کھولی گئی، پورے کمرے میں سرکہ کی بو آ گئی، یہ بتانے کی ضرورت نہیں کہ یہ کتنا ناگوار تھا! اس وقت آقا نے روح کو اذیت دی:
ارے؟ کیا اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ شراب کو جتنی دیر تک ذخیرہ کیا جائے اتنا ہی بہتر ہے؟ یہ اب بھی سرکہ کیوں ہے؟
میں آپ کو جواب بتاتا ہوں! درحقیقت، یہ سب سے بڑی حد تک ظاہر کرتا ہے کہ آپ نے شراب کی اس بوتل کے پینے کی مدت پہلے ہی چھوٹ دی ہے۔ اگر ایڈیٹر آپ کو کوئی مثال دینے آئے تو یہ کاربن ڈائی آکسائیڈ کے بغیر کوک کی بوتل کی طرح ہوگی، اس نے بس روح کا وجود ہی کھو دیا۔

تو شراب پینے کی بہترین مدت کا فیصلہ کیسے کریں؟

اس پر توجہ دیں، دوستو! یہ اعداد و شمار سے دیکھا جا سکتا ہے کہ 90% شراب ایک یا دو سال کے اندر بہترین پیش کی جاتی ہے۔
ذاتی ترجیحات کے مطابق ذائقہ میں کچھ انحراف ہوسکتے ہیں، لیکن ان میں سے اکثر تصویر کے قواعد کے مطابق ہیں۔ دوسرے لفظوں میں، آپ کسی بھی چیز کا ذخیرہ کر سکتے ہیں، لیکن بہت زیادہ شراب کا ذخیرہ کرنا بالکل غیر حقیقی ہے ~ (جب تک کہ آپ اسے ایک ساتھ نہیں پی سکتے)۔ اگر آپ واقعی خریدنے اور خریدنے میں مدد نہیں کر سکتے ہیں، تو آپ کو پینے اور پینے کے لئے سخت محنت کرنا پڑے گا! دوسری صورت میں، یہ کھانے کی بربادی ہے.

ایک ہی وقت میں، ہم یہ نتیجہ بھی نکال سکتے ہیں کہ شراب کے لیے: پینے کی مدت شیلف زندگی سے زیادہ اہم ہے! ایک ہی وقت میں، شراب کی ہر بوتل کو پینے کے لیے دس سال تک ذخیرہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
لیکن اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ یہ کس قسم کی شراب ہے، اسے پینے کی مدت کے دوران اس کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے آپ کی محتاط دیکھ بھال اور ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔ ایڈیٹر نے آپ کے لیے وائن سٹوریج کے درج ذیل اہم نکات کا خلاصہ کیا ہے، ایک اچھے لگنے والے نشان کا آرڈر ضرور دیں~!
پینے کی مدت کے دوران شراب کے معیار کی ضمانت دیں؟ ان اہم نکات کو یاد رکھیں!

. مسلسل درجہ حرارت رکھیں: 10-15℃
گرمی شراب کا نمبر ایک "دشمن" ہے۔ جب شراب کو 21 ° C پر طویل عرصے تک چھوڑ دیا جائے تو اسے ناقابل تلافی نقصان پہنچے گا۔ اگر یہ 26 ° C سے زیادہ ہو جائے تو شراب بھی گرم ہو جائے گی، جس سے شراب کے ذائقے جیسے پکے ہوئے پھل اور گری دار میوے ملیں گے۔
لہذا، شراب کو ذخیرہ کرتے وقت آپ کو ٹھنڈا درجہ حرارت رکھنے کی ضرورت ہے، اسٹوریج کا مثالی درجہ حرارت 10°C اور 15°C کے درمیان ہے۔ اس کے علاوہ، درجہ حرارت میں شدید یا بار بار تبدیلیوں سے بچنے کی کوشش کریں، جو شراب کے معیار پر ناقابل واپسی اثرات مرتب کر سکتے ہیں۔

. مسلسل نمی برقرار رکھیں: 50% سے 75%

اگر شراب کو خشک ماحول میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو یہ کارک کو آسانی سے سکڑنے کا سبب بن سکتا ہے، جس سے آکسیجن کو شگافوں کے ذریعے بوتل میں داخل ہونے کا موقع ملتا ہے، جس سے شراب آکسیڈائز ہو جاتی ہے۔ عام طور پر، کارک کو نم رکھنے کے لیے 50% سے 75% مثالی نمی ہے۔ اسی طرح، ذخیرہ کرنے والے ماحول کی نمی میں بہت زیادہ یا کثرت سے اتار چڑھاؤ نہیں ہونا چاہیے۔

اندھیرا اور اندھیرا

روشنی بھی شراب کی قدرتی دشمن ہے۔ چاہے قدرتی روشنی ہو یا روشنی، شراب کے آکسیکرن کو تیز کرے گی۔ یہی وجہ ہے کہ شراب کو سیاہ بوتلوں میں پیک کیا جاتا ہے۔ لہذا، شراب کو ذخیرہ کرتے وقت، اسے ایک سیاہ، سیاہ جگہ میں ذخیرہ کرنے کا یقین رکھو. اگر یہ خاص طور پر مہنگی شراب ہے، تو یہ تجویز کی جاتی ہے کہ آپ پروفیشنل یووی پروف اسٹوریج کیبنٹ خریدیں۔

. مسلسل نمی برقرار رکھیں: 50% سے 75%
اگر شراب کو خشک ماحول میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو یہ کارک کو آسانی سے سکڑنے کا سبب بن سکتا ہے، جس سے آکسیجن کو شگافوں کے ذریعے بوتل میں داخل ہونے کا موقع ملتا ہے، جس سے شراب آکسیڈائز ہو جاتی ہے۔ عام طور پر، کارک کو نم رکھنے کے لیے 50% سے 75% مثالی نمی ہے۔ اسی طرح، ذخیرہ کرنے والے ماحول کی نمی میں بہت زیادہ یا کثرت سے اتار چڑھاؤ نہیں ہونا چاہیے۔
اندھیرا اور اندھیرا
روشنی بھی شراب کی قدرتی دشمن ہے۔ چاہے قدرتی روشنی ہو یا روشنی، شراب کے آکسیکرن کو تیز کرے گی۔ یہی وجہ ہے کہ شراب کو سیاہ بوتلوں میں پیک کیا جاتا ہے۔ لہذا، شراب کو ذخیرہ کرتے وقت، اسے ایک سیاہ، سیاہ جگہ میں ذخیرہ کرنے کا یقین رکھو. اگر یہ خاص طور پر مہنگی شراب ہے، تو یہ تجویز کی جاتی ہے کہ آپ پروفیشنل یووی پروف اسٹوریج کیبنٹ خریدیں۔