بیئر کی بوتلیں سبز کیوں ہوتی ہیں؟

بیئر کی تاریخ بہت لمبی ہے۔ ابتدائی بیئر تقریباً 3000 قبل مسیح میں نمودار ہوئی۔ اسے فارس میں سامائٹس نے تیار کیا تھا۔ اس وقت، بیئر میں جھاگ بھی نہیں تھا، بوتل کو چھوڑ دو. تاریخ کی مسلسل ترقی کے ساتھ یہ بھی ہے کہ 19ویں صدی کے وسط میں شیشے کی بوتلوں میں بیئر فروخت ہونے لگی۔
شروع سے ہی، لوگ لاشعوری طور پر سوچتے ہیں کہ شیشہ سبز ہے - تمام شیشہ۔ مثال کے طور پر، سیاہی کی بوتلیں، پیسٹ کی بوتلیں، اور یہاں تک کہ کھڑکیوں کے شیشے بھی سبز ہوتے ہیں، اور یقیناً بیئر کی بوتلیں بھی۔
چونکہ شیشے کی تیاری کا ابتدائی عمل ناپختہ تھا، اس لیے خام مال میں فیرس آئنوں جیسی نجاست کو دور کرنا مشکل تھا، اس لیے اس وقت شیشے کا زیادہ تر حصہ سبز تھا۔
بلاشبہ، وقت مسلسل ترقی کر رہا ہے، اور شیشے کی تیاری کے عمل میں بھی بہتری آئی ہے۔ جب شیشے میں موجود نجاست کو مکمل طور پر ہٹایا جا سکتا ہے، بیئر کی بوتل اب بھی سبز ہے۔ کیوں؟ اس کی وجہ یہ ہے کہ نجاست کو مکمل طور پر دور کرنے کا عمل بہت مہنگا ہے، اور بیئر کی بوتل جیسی بڑے پیمانے پر تیار کی جانے والی شے ظاہر ہے کہ بھاری قیمت کے قابل نہیں ہے۔ اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ سبز بوتلیں بیئر کے جمود میں تاخیر کرتی ہیں۔
یہ اچھی بات ہے، اس لیے 19ویں صدی کے آخر میں، اگرچہ بغیر کسی نجاست کے صاف گلاس بنانا ممکن تھا، پھر بھی لوگ بیئر کے لیے سبز شیشے کی بوتلوں میں مہارت رکھتے تھے۔
تاہم، سبز بوتل کو اوورلورڈ کرنے کا راستہ اتنا ہموار نظر نہیں آتا۔ بیئر دراصل روشنی سے زیادہ "خوفزدہ" ہے۔ طویل مدتی سورج کی روشنی کی نمائش سے بیئر میں موجود تلخ جزو آکسالون کی اتپریرک کارکردگی میں اچانک اضافہ ہو گا، اس طرح ربوفلاوین کی تشکیل میں تیزی آئے گی۔ Riboflavin کیا ہے؟ یہ ایک اور مادے کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے جسے "isoalpha acid" کہا جاتا ہے جو ایک بے ضرر لیکن تلخ بو والا مرکب بناتا ہے۔
کہنے کا مطلب یہ ہے کہ سورج کی روشنی کے سامنے آنے پر بیئر بدبودار اور چکھنا آسان ہے۔
اس کی وجہ سے، 1930 کی دہائی میں، سبز بوتل کا حریف تھا - بھوری بوتل۔ کبھی کبھار، کسی نے دریافت کیا کہ شراب کو پیک کرنے کے لیے براؤن بوتلوں کا استعمال نہ صرف سبز بوتلوں کے مقابلے بیئر کے ذائقے میں زیادہ تاخیر کر سکتا ہے، بلکہ سورج کی روشنی کو زیادہ مؤثر طریقے سے روکتا ہے، تاکہ بوتل میں موجود بیئر کوالٹی اور ذائقہ میں بہتر ہو۔ تو بعد میں، بھوری بوتلیں آہستہ آہستہ بڑھتی گئیں۔