وہسکی کو سمجھنے کے ل you ، آپ کو استعمال شدہ بیرل کا پتہ ہونا چاہئے ، کیونکہ وہسکی کا زیادہ تر ذائقہ لکڑی کے بیرل سے آتا ہے۔ مشابہت استعمال کرنے کے لئے ، وہسکی چائے ہے ، اور لکڑی کے بیرل چائے کے تھیلے ہیں۔ رم کی طرح وہسکی بھی تمام تاریک روح ہے۔ اصل میں ، تمام آست روحیں آسون کے بعد تقریبا شفاف ہیں۔ انہیں "تاریک روح" کہلانے کی وجہ یہ ہے کہ وہ لکڑی کے بیرل سے ذائقہ اور رنگ نکالتے ہیں۔ اس کے ذائقہ کے انداز کو سمجھنے کے ل you ، آپ ایک ایسی شراب کا انتخاب کرسکتے ہیں جو آپ کے مطابق ہو۔ اس بار ، عام لوگوں ، وہسکی اور برانڈی کے درمیان فرق کے ذریعہ الجھن میں رہنا بھی آسان ہے۔ یہ مت کہو کہ آپ اسے پڑھنے کے بعد سمجھ نہیں سکتے ہیں!
کبھی کبھی جب میں شراب کی دکان پر آتا ہوں ، چاہے وہ ہلکا ڈرنک ہو یا مفت ڈرنک اور کچھ اسپرٹ کا آرڈر دینا چاہتا ہوں ، تو میں نہیں جانتا ہوں کہ وہسکی اور برانڈی کا انتخاب کیسے کریں ، چاہے میں بلیک کارڈ یا ریمی چاہتا ہوں۔ برانڈ کا ذکر نہ کرنا ، دونوں 40 ڈگری سے زیادہ ڈگری کے ساتھ آست روحیں ہیں۔ در حقیقت ، وہسکی اور برانڈی ذائقہ کی کلیوں سے فرق کرنا بھی آسان ہیں۔ عام طور پر ، برانڈی کی خوشبو اور ذائقہ مختلف پینے والے مواد کی وجہ سے مضبوط اور میٹھا ہوسکتا ہے۔
وہسکی
وہسکی مالٹ ، جو ، گندم ، رائی اور مکئی جیسے دانے استعمال کرتی ہے ، جبکہ برانڈی پھلوں ، زیادہ تر انگور کا استعمال کرتی ہے۔ زیادہ تر وہسکیوں کی عمر لکڑی کے بیرل میں ہوتی ہے ، لیکن برانڈی ضروری نہیں ہے۔ اگر آپ فرانسیسی شراب کے علاقے میں گئے ہیں تو ، کچھ علاقوں میں سیب اور ناشپاتی سے مالا مال برانڈی ہے۔ ہوسکتا ہے کہ ان کی عمر لکڑی کے بیرل میں نہ ہو ، لہذا رنگ شفاف ہے۔ اس بار میں بنیادی طور پر برانڈی کے بارے میں بات کرتا ہوں ، جس کی عمر لکڑی کے بیرل میں ہوگی اور انگور کے ساتھ تیار کی جائے گی۔ چونکہ یہ پھلوں سے تیار ہے ، برانڈی وہسکی سے تھوڑا سا زیادہ پھل اور میٹھا ہوگا۔
آسون کے عمل میں اختلافات ہیں۔ وہسکی صرف برتن یا مسلسل اسٹیلز کا استعمال کرتی ہے۔ سابقہ کا ذائقہ مضبوط ہے ، مؤخر الذکر بڑے پیمانے پر پیداوار کے ل more زیادہ موزوں ہے لیکن ذائقہ کھونے میں آسان ہے۔ جبکہ برانڈی قدیم چارینٹ پوٹ آستگی کا استعمال کرتا ہے۔ فرانسیسی (چیرینٹائس آستگی) ، ذائقہ نسبتا strong بھی مضبوط ہے ، چارینٹ فرانسیسی صوبہ ہے جہاں کونگاک (کونگاک) کا علاقہ واقع ہے ، اور کونگاک کے قانونی پیداوار والے علاقے میں تیار کردہ برانڈی کو کونگاک (کونگاک) کہا جاسکتا ہے ، اس کی وجہ شیمپین میں مساوی ہے۔
آخری بیرل اور سال ہے۔ کہا جاتا ہے کہ وہسکی کے ذائقہ کا 70 ٪ سے زیادہ بیرل سے آتا ہے ، جبکہ اسکاٹ لینڈ میں وہسکی کے ذریعہ استعمال ہونے والے مختلف بیرل ، جیسے بوربن اور شیری بیرل ، سبھی پرانی بیرل (ریاستہائے متحدہ میں وہسکی بالکل نئے بیرل استعمال کرتے ہیں) بلوط بیرل) استعمال ہوتے ہیں ، لہذا اس میں شراب کا ذائقہ وراثت میں ملتا ہے جس میں پیک کیا گیا تھا۔ جہاں تک برانڈی ، خاص طور پر کونگاک کی بات ہے تو ، بلوط بیرل کا اثر و رسوخ بھی اولین ترجیح ہے۔ بہرحال ، ذائقہ اور رنگ بیرل سے آتا ہے ، اور بیرل کا کردار چائے کے بیگ کی طرح ہوتا ہے۔ مزید یہ کہ ، کونگاک یہ شرط رکھتے ہیں کہ بیرل میں استعمال ہونے والے خام مال کی عمر 125 سے 200 سال کی عمر میں ہونی چاہئے۔ صرف دو فرانسیسی بلوط کونگاک عمر رسیدہ بلوط بیرل - کوکورس پیڈونکولٹا اور کوکورس سیسیلیفلورا کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ زیادہ تر بیرل ہاتھ سے بنے ہوئے ہیں ، لہذا لاگت کے لحاظ سے ، کونگاک وہسکی سے زیادہ مہنگا ہے۔
عمر بڑھنے کے عمل میں ، فوائد اور نقصانات ہوتے ہیں۔ وہسکی کے پاس شراب کے بخارات کے ل “" فرشتہ کا حصہ "ہے ، اور کونگاک کے پاس بھی" لا پارٹ ڈیس اینجس "ہے جس کے تقریبا ایک ہی معنی ہیں۔ عمر کے لحاظ سے ، سکاٹش قانون یہ شرط رکھتا ہے کہ بلوط بیرل میں تین سال سے زیادہ عمر کے ہونے کے بعد اسے وہسکی کہا جاسکتا ہے۔ "این اے ایس" (غیر عمر طبقے) کے ساتھ نشان زد ہونے کو ترجیح دیں۔
جہاں تک کونگاک کی بات ہے تو ، سال کو نشان زد کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس کے بجائے ، اس پر VS ، VSOP ، اور XO کے ساتھ نشان لگا دیا گیا ہے۔ VS کا مطلب ہے 2 سال لکڑی کے بیرل میں ، جبکہ VSOP 3 سے 6 سال ہے ، اور XO کم از کم 6 سال ہے۔ دوسرے لفظوں میں ، تجارتی اور ریگولیٹری رکاوٹوں کے نقطہ نظر سے ، یہ ممکن ہے کہ ایک نشان زدہ سال والی وہسکی عام طور پر کونگاک سے زیادہ لمبی ہوجائے۔ بہرحال ، اب 12 سالہ وہسکی کو شراب پینے والوں کے ذریعہ ایک عام مشروب سمجھا جاتا ہے ، تو 6 سالہ کونگاک کو ایک مشروب کیسے سمجھا جاسکتا ہے؟ معاملہ۔ تاہم ، کچھ فرانسیسی شراب سازوں کا خیال ہے کہ بیرل عمر بڑھنے کے 35 سے 40 سال کے بعد کونگاک اپنے عروج پر پہنچ سکتا ہے ، لہذا مشہور کونگاک زیادہ تر سالوں میں اس سطح پر ہے۔
وقت کے بعد: نومبر -01-2022