وائن پیئر پوڈ کاسٹ: 2021 مشروبات کی دنیا میں کیا لائے گا؟

پینے کے سال کی پیشن گوئی کرنا مشکل ہے، لیکن 2021 میں ایسا کرنا اس سے بھی زیادہ مشکل ہے۔ عام لوگوں کو تیزی سے اور وسیع پیمانے پر ویکسین کیسے لگائی جائے، اس بارے میں غیر یقینی صورتحال سے لے کر بارز اور ریستوراں کی حوصلہ افزائی اور معاونت کے بارے میں سوالات تک، بہت سے متغیرات کی ضرورت ہے۔ غور کیا جائے. تاہم، کچھ چیزیں ممکن نظر آتی ہیں. اس ہفتے کے "وائن پیئر پوڈ کاسٹ" میں، ایڈم ٹیٹر اور زیک گیبلے نے نئے سال کے لیے پیشین گوئیاں فراہم کیں۔
لاک ان پیریڈ کے دوران گھر میں فیملی بارٹینڈنگ اور آرڈر کرنے کے بڑھنے کے ساتھ، کاک ٹیل بارز کو ممکنہ پینے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے زیادہ پیچیدہ اور دلکش تجربہ فراہم کرنے کی ضرورت ہوگی، خاص طور پر تیار مشروبات اور تیار مشروبات کے مسلسل پھیلاؤ کے ساتھ۔ کاک ٹیل مصنوعات فراہم کریں۔ اگر تفریحی سفر سے گریز کرنے والے عوام دوبارہ محفوظ ہو جاتے ہیں، تو وہ 2021 کے دوسرے نصف حصے میں وائن کے روایتی سیاحتی مقامات جیسے کہ ناپا ویلی کا رخ کر سکتے ہیں۔ کیا سخت متاثرہ سیاحت کی صنعت کاروبار کی اس آمد کا مقابلہ کر سکے گی؟ یہ وہ پیشین گوئیاں ہیں جن پر اس ہفتے کے ایپی سوڈ میں بحث کی گئی ہے۔
Z: میں جانتا ہوں۔ یہ ایک عجیب و غریب وقت ہے، کیونکہ حیرت کی بات نہیں، ہم اس وقت کو نئے سال کی شام سے پہلے ریکارڈ کر رہے ہیں۔ مستقبل میں، سب سنیں گے. یہ اکثر ہوتا ہے، لیکن جیسا کہ زیادہ تر لوگوں نے اشارہ کیا ہے، یہ سال کے آخر میں ہے۔ ہم ایک منٹ میں اپنی پیشین گوئی پر پہنچ جائیں گے، لیکن لڑکے، میں پورے 2020 کا انتظار کر رہا ہوں کہ 2020 نہیں ہو گا۔ مجھے نہیں لگتا کہ میں اتنا پرجوش ہوں جتنا میں پچھلے ایک سال میں ہوں۔
جواب: میرے خیال میں اکثر لوگوں کا یہی حال ہے۔ اس سے پہلے کہ ہم ٹریلر میں داخل ہوں، براہ کرم آج کے اسپانسر کی تعریفیں سنیں۔ کیا آپ کیلوریز اور الکحل کے مواد کو کم کرنے کا منصوبہ بنا رہے ہیں، لیکن پھر بھی شراب کے مزیدار گلاس سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں؟ مجھے کیلوریز کو کم کرنے کی ضرورت ہے۔ جسم اور دماغ کی شراب آپ کے لئے بہترین حل ہے۔ یہ کم کیلوریز والی، کم الکحل والی شرابیں فی سرونگ صرف 90 کیلوریز استعمال کرتی ہیں، اور یہ ویگن، گلوٹین فری، نان جی ایم او فوڈز ہیں، اور بغیر چینی کے بنائی جاتی ہیں۔ دماغ اور جسمانی شراب کے ساتھ، آپ قربانی کے بغیر پی سکتے ہیں۔ مزید معلومات کے لیے، براہ کرم mindandbodywines.com ملاحظہ کریں۔ اور اب، زیک، ہم سوچ رہے ہیں کہ 2021 میں کیا ہوگا، اور پھر اس میں داخل ہوں، کیا آپ 2020 کے بعد سے کسی بھی چیز پر غور کرنا چاہتے ہیں، جو بالکل مزیدار ہو؟ کیا آپ کو کسی ایسی چیز کا سامنا کرنا پڑا ہے جیسے "یار، مجھے واقعی خوشی ہوئی کہ میں نے وہ چیز کھا لی"؟
Z: ٹھیک ہے، ہم سب نے آخری ایپی سوڈ میں 2020 کا اپنا پسندیدہ مشروب شامل کیا۔ لہذا اگر آپ نے اسے یاد کیا تو براہ کرم سنیں۔ ایڈم اور میں نے جو کچھ ہوا اس کا خلاصہ کیا، لیکن آخر میں، ہم نے وائن پیئر ٹیم میں سب کو ملا، بشمول آپ اور میں، جنہوں نے سال کے ایک یا دو پسندیدہ مشروبات کا ذکر کیا۔ تو، یہ دلچسپ ہے. اگر آپ مزید چاہتے ہیں تو آپ اسے سن سکتے ہیں۔ لیکن گزشتہ ہفتے، یہ دلچسپ تھا، اور میں آپ کی طرح تھوڑا سا آواز کروں گا. اگرچہ ظاہر ہے کہ یہ ایک شراب ہے جو ہم دونوں کو پسند ہے۔ لیکن میں نے اس پوڈ کاسٹ پر بہت ساری چیزیں کیں، بالکل اسی طرح جیسے آپ نے بہت کچھ کیا، اس رات میں نے پروڈیوسر مارینگو کی طرف سے ایک بہت اچھی بارولو بوتل کھولی، اور مجھے واقعی Bricco delle Viole وائن یارڈ کی ایک بوتل پسند ہے۔ ظاہر ہے، یہ ان چیزوں میں سے ایک ہے جو میں بہت سی مختلف شراب پیتا ہوں۔ آپ ان میں سے کچھ کو پوڈ کاسٹس میں سنیں گے، لیکن یہ سب، لیکن بارولو ہمیشہ سے میرے پسندیدہ میں سے ایک رہا ہے، اور مجھے ہمیشہ یقین ہے کہ یہ میرے پسندیدہ میں سے ایک ہوگا۔ پھر میں وقتاً فوقتاً اس کی طرف واپس آتا ہوں۔ میری بیوی بھی جنونی ہے۔ میں بارولو کی بوتل کے لیے یہی چاہتا ہوں۔ اس میں نیبیولو کی طرف سے متوقع ٹیننز اور تیزابیت ہے، لیکن یہ خوشبو سے بھرپور ہے اور اس کے بہت سے بنفشی رنگ ہیں، اس لیے اس میں انگور کے باغ کا نام اور دھواں دار ذائقہ ہے، اور یہ مزیدار ہے۔ ہم ایک منٹ میں پیشین گوئیاں کریں گے، لیکن یہ ہمیں یاد دلاتا ہے، "اوہ ہاں، یہ دنیا کے بہترین شراب والے علاقوں میں سے ایک ہے، اور یہ معنی خیز ہے۔"
A: ہاں، دوست۔ تو میں نے کچھ بارولو پیا۔ لیکن کچھ ایسا ہے جو میں نے پہلے کبھی نہیں کیا تھا، اور مجھے احساس ہوا کہ یہ حقیقت میں میرے خیال سے کہیں زیادہ آسان ہے، اور وہ ہے کاغذی ہوائی جہاز۔ چنانچہ میں نے ایک رات کے لیے کاغذی ہوائی جہاز بنائے اور وہ مزیدار تھے۔ میرا مطلب ہے، میرے پاس Aperol نہیں ہے، لہذا میں نے سلیکٹ کا استعمال کیا۔ تو یہ زیادہ گہرا سرخ ہے۔ لہذا، "کاغذی ہوائی جہاز" اصل میں بہت زیادہ گہرا سرخ خارج کرتا ہے۔ لیکن مجھے حقیقت میں یہ بہت پسند ہے، یہ واقعی بہت اچھا ہے۔ نومی نے سوچا، "واہ، یہ چھٹی کا موضوع لگتا ہے۔" یہ صرف ایک کرمسن کاک ٹیل تھا۔ اور یہ واقعی مزیدار ہے، میں اس کا ذائقہ بھول گیا۔ یہ ان کاک ٹیلوں میں سے ایک ہے جسے میں آرڈر کرنا چاہتا ہوں، لیکن میں اسے کبھی گھر پر نہیں بناتا، بنیادی طور پر اس لیے کہ میں عام طور پر کچھ اس طرح کہتا ہوں: "اوہ، میرے پاس امارو نہیں ہے، اور میرے پاس نونینو نہیں ہے۔ میں صرف دوسرا عمارو استعمال کرنا چاہتا ہوں۔" ایک بار پھر، یہ اچھی طرح سے کام کرتا ہے. میں لوگوں کو اس کی انتہائی سفارش کرتا ہوں۔ پھر، میں نے ایک اور کاک ٹیل بھی بنایا، جس کا میں نے وقفے کے دوران بھی لطف اٹھایا، "آخری الفاظ"۔ یہ ایک اور بہت ہی مزیدار کاک ٹیل ہے۔ ایک بار پھر، یہ ایسا ہی ہے، "میرے پاس ماراشینو ماراشینو کیوں ہے؟ میرے پاس سبز پیلا سبز کیوں ہے؟ مجھے لگتا ہے کہ میں اس کا پتہ لگا لوں گا۔" مجھے دونوں پسند ہیں۔ چھٹیوں کے دوران ان کا وقت بہت اچھا گزرا۔ اب ہم 2021 میں داخل ہو رہے ہیں، شاید مجھے ہر وقت پینے کی ضرورت نہیں ہے۔ میرے پاس پہلے سے ہی میری رولنگ مل ہے اور میں اسے ہر وقت کر رہا ہوں۔ جیسا کہ میں نے آپ کو پہلے بتایا تھا، میں عام طور پر ہفتے میں شراب پیئے بغیر دو سے تین دن کی چھٹی لیتا ہوں۔ پھر ہفتے کے دوسرے دنوں میں شراب پیوں گا اور پھر جمعہ اور ہفتہ کو شراب کی بوتل یا اس جیسی کوئی چیز پیوں گا۔ مجھے نہیں لگتا کہ میں کئی ہفتوں سے پی رہا ہوں۔ یہ بہت محسوس ہوتا ہے۔ میں جس کے بارے میں بات کر رہا ہوں وہ یہ ہے کہ مجھے نہیں لگتا کہ اس سال جنوری میں خشکی کوئی بڑی بات ہوگی۔ مجھے اب بھی ایسا نہیں لگتا۔ مجھے لگتا ہے کہ میں کچھ شکل دوبارہ حاصل کرنے کے لیے تیار ہوں۔
Z: میرے خیال میں یہ پیشین گوئی کی طرف ایک اچھی منتقلی ہے جو ہم کرنے جا رہے ہیں۔ چونکہ آپ نے بتایا کہ جنوری خشک ہے، میرے خیال میں آپ ٹھیک کہتے ہیں۔ مجھے لگتا ہے کہ ہم اس بہت ہی عجیب وقت میں ہیں۔ صحیح خاص طور پر 2021 کی پہلی ششماہی میں، ایک طرف امید کے حقیقی آثار ہیں۔ لوگوں کو ٹیکے لگائے جا رہے ہیں۔ ایسا لگتا ہے کہ 2021 کے آخر تک، جب آپ اور میں سال کے آخر میں جائزہ لے رہے ہیں اور 2022 کے لیے پیشین گوئی کر رہے ہیں، زندگی 2020 کے مقابلے میں 2019 جیسی ہو سکتی ہے۔ ہم میں سے اکثر کے لیے، ابھی بھی ایک راستہ باقی ہے۔ خاص طور پر وہ لوگ جو فرنٹ لائن ورکرز اور زیادہ خطرہ والے افراد نہیں ہیں۔ ہم میں سے کسی کو بھی ویکسین لگوانے میں کئی مہینے لگ سکتے ہیں۔ لہذا، میری بہت سی پیشین گوئیاں 2021 کی آمدنی کو نصف میں تقسیم کر سکتی ہیں۔ لیکن میں ان عنوانات سے شروع کرنا چاہتا ہوں جو میرے خیال میں ان کاک ٹیلوں سے متعلق ہیں جن کے بارے میں آپ بات کر رہے ہیں۔ دوسرے لفظوں میں، میں سمجھتا ہوں کہ جب لوگ پینے کے لیے باہر جاتے ہیں، جیسا کہ ہم نے پچھلے ہفتے بات کی تھی، میرے خیال میں کامیاب بارز اور کاک ٹیل بارز بارز اور کاک ٹیل بارز ہیں جو ایسا تجربہ فراہم کرتے ہیں جسے آپ گھر میں نقل نہیں کر سکتے۔ ، جب تک کہ آپ جنون نہیں ہیں۔ تو ٹکی، مجھے لگتا ہے کہ وہ جگہیں اصلی کاک ٹیل بنا رہی ہیں۔ میں شرط لگاتا ہوں کہ گھر پر "کاغذی ہوائی جہاز" اور "آخری الفاظ" بنانے کے بعد، آپ کہیں گے: "کیا میں اس کے لیے ایک بار میں 18 ڈالر خرچ کرنا چاہتا ہوں، یا میں 180,000 یوآن کی کسی چیز کے لیے 18 ڈالر خرچ کرنا چاہتا ہوں؟ گھر پر آزمائیں گے؟" تو میں سمجھتا ہوں کہ کاک ٹیل پینے والے عوام کے لیے، یہ نو مہینے، دس مہینے، گیارہ مہینے، اور بار کے دوبارہ کھلنے سے پہلے زیادہ وقت، لوگ مین ہٹن کا پتہ لگانے کے لیے، پرانے زمانے کا پتہ لگانے کے لیے، وہ مارٹینز کے ساتھ آئے تھے، چاہے یہ کلاسک کاک ٹیل ہے یا نیگرونی وغیرہ۔ میں صرف اتنا سوچتا ہوں کہ اگر آپ 2021 میں کاک ٹیل بار بننا چاہتے ہیں تو آپ کو لوگوں کے دلوں کو اسی طرح ہلانا ہوگا جس طرح دس سال پہلے تھا۔ اس وقت، ہاتھ سے تیار کاک ٹیل بار واقعی عروج پر تھے۔ میرے خیال میں یہ وہ جگہ ہے جہاں ہم لوگوں کو توجہ دیتے ہوئے دیکھنا چاہتے ہیں، کیونکہ وہ جو چاہتے ہیں وہ ہے جو وہ گھر پر نہیں کر سکتے، اور وہ دکھانا چاہتے ہیں، ٹھیک ہے؟ مجھے لگتا ہے کہ ہم سلنگ کو واپس دیکھیں گے۔ میں یہی کہنا چاہتا ہوں۔
جواب: میرا خیال ہے۔ میں اسے بنیاد کے طور پر استعمال کروں گا کیونکہ میرے خیال میں یہ ایک مکمل خیال ہے۔ لہذا، میرے خیال میں دو چیزیں ہیں: پہلی، آپ 100% درست ہیں۔ دوسری، ایک اور وجہ یہ ہے کہ ہم RTS یا RTD دیکھیں گے، لیکن آپ جو کہنا چاہتے ہیں وہ یہ ہے کہ 2021 میں پینے کے لیے تیار مشروبات مقبول ہو جائیں گے۔ دستکاری برانڈ جو کر رہا ہے۔ لیکن میں دنیا میں بکارڈی، ڈائیجز اور براؤن فارمنس کے بارے میں بات کر رہا ہوں۔ ان کے برانڈز مارٹینی، مین ہٹن اور مین ہٹن سے متعلق ہوں گے۔ یہ سب اسپرٹ اسٹور پر ہوگا۔ ایک بار پھر، اگر آپ اسے گھر پر نہیں بنانا چاہتے ہیں، تو اب آپ اسے زیادہ تر لوگوں کے لیے خرید سکیں گے۔ یہ اسی کاک ٹیل کا ایک بہت مضبوط ورژن ہے، جسے ایک ڈبے میں، بوتل میں پیک کیا جا سکتا ہے، اور ایک ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔ اور آپ اس پر ایک ہی رقم خرچ نہیں کریں گے۔ ایک ہی شراب پینے میں زیادہ خرچ آتا ہے۔ صحیح اگر اچانک، اور میرے پاس اس آپریشن کی حمایت کرنے کے لیے کوئی معلومات نہیں ہیں، تو ہم کہہ دیں، اگر کیٹل ون اچانک مارٹینز کی بوتلیں لگانا شروع کر دے، ویسے، Tanqueray بھی ایسا ہی کرتا ہے۔ ہم پہلے ہی جانتے ہیں کہ تنکیرے اس موسم گرما میں جن اور سپلیمنٹس لے کر آئے ہیں، ٹھیک ہے؟ جب آپ قیمت تین گنا کرتے ہیں تو آپ کیوں ادا کرتے ہیں؟ آپ نہیں ہیں. یا دوسری بار جو میرے خیال میں کامیاب ہوں گی، کیا وہ بارز ہوں گی جہاں لوگ اچھا وقت گزارتے ہیں، ٹھیک ہے؟ جیسا کہ ہم نے یہاں تک کہا، یہ سلاخیں اس موسم گرما کے منجمد مشروبات، مارجریٹا، جن اور ٹانک، ووڈکا سوڈا، رم اور کولا کے ساتھ بہت اچھی طرح سے جوڑتی ہیں۔ وہاں وہ سلاخیں ہوں گی، اور بہت مزہ آئے گا۔ اس کے بعد سنجیدہ کاک ٹیل بار ہے، جہاں آپ ایک کاک ٹیل کے لیے 18 سے 20 ڈالر خرچ کرنے کو تیار ہیں۔ تاہم، مجھے نہیں لگتا کہ اب کوئی بھی پرانے زمانے کے خیالات پر 16 ڈالر خرچ کرے گا۔ جب تک کہ یہ کسی ایسی جگہ پر واقع نہ ہو جو پہلے بار کے طور پر موجود نہ ہو۔ تو میرا مطلب ہے ریستوراں، ٹھیک ہے؟ آپ کا حال یہ ہے، "ٹھیک ہے، میں پہلے ہی یہاں ہوں۔ اور میں اپنی میز کا انتظار کرتے ہوئے یا کھانا شروع کرتے وقت پرانے زمانے کا کھانا استعمال کرنا چاہتا ہوں۔ لہذا میں نے ایک آرڈر کیا کیونکہ یہ ایک کاک ٹیل ہے اور میں واقعی اس کی طرح ہوں۔ لیکن اگر آپ خاص طور پر کاک ٹیل بار میں جانا چاہتے ہیں تو مجھے لگتا ہے کہ آپ بالکل درست ہیں۔ کیونکہ جب ہم واقعی RTD اور RTS کا وسیع پیمانے پر استعمال کر سکتے ہیں، تو بہت سے کاک ٹیلوں کا گھر پر لطف اٹھانا آسان ہو جائے گا۔
Z: میں واقعی جاننا چاہتا ہوں، ایڈم، یہ وہی ہے جس کے بارے میں میں نے سوچا جب آپ نے بات کی، نہ کہ میں نے جس کے بارے میں سوچا۔ لیکن میں جاننا چاہتا ہوں، اس صورت حال میں بھی جو آپ بیان کرتے ہیں، ایک ریستوران میں، میں یہ بھی جاننا چاہتا ہوں کہ وہاں کتنے ریستوران ہیں، اور میرے پاس ان ریستورانوں کے بارے میں کچھ خیالات ہیں جن میں میں جا رہا ہوں، اور ان میں سے کتنے کی واقعی ضرورت ہے خصوصی خدمات. بارٹینڈر؟ اگر آپ اعلی معیار کا RTS یا RTD کاک ٹیل حاصل کر سکتے ہیں جیسا کہ کسی عام قریبی ریستوراں میں، کیا آپ واقعی کسی کو مین ہٹن بنانے کے لیے ادائیگی کرنا چاہتے ہیں؟ اسے برف یا کسی اور چیز پر ڈالیں۔ آپ پری مکسڈ مارٹینی کی بوتل فرج میں رکھ سکتے ہیں، اسے مارٹینی گلاس میں ڈال سکتے ہیں، سجا کر کھا سکتے ہیں۔ اور آپ کو کاک ٹیل ہلانے کے لیے ادائیگی کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ مجھے ابھی یقین نہیں ہے کہ یہ لوگوں کے لیے قابل قبول ہو گا۔ لیکن جیسا کہ یہ مصنوعات زیادہ عام ہوتی ہیں، میرے خیال میں ایسا ہو گا۔ سچ کہوں تو، بہت سے کاک ٹیل ہیں، اور مجھے یہ بھی نہیں لگتا کہ یہ کوئی بری چیز ہے۔ کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ مجھ میں سے کچھ ریستوراں اور بار میں بارٹینڈرز کی کمی کی وجہ سے مایوس ہوں گے، کیونکہ کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ ہمارے لیے ایسی نوکریاں ہونا اچھی بات ہے جو لوگ کر سکتے ہیں، کیونکہ خاص طور پر اس ملک میں، ہمارا معاشرہ اب بھی واقعی یہ مطالبہ کرتا ہے کہ آپ کے پاس ایک ہے۔ نوکری زیادہ تر لوگوں کے لیے، کام کو کسی بھی معنی خیز طریقے سے معاشرے کا حصہ ہونا چاہیے۔ مجھے لگتا ہے کہ آپ کو ریستوراں اور بارز میں ان میں سے بہت ساری پوزیشنیں نظر آئیں گی، اور پھر کہیں: "ٹھیک ہے، اگر میں بنیادی طور پر ایک پری مکسڈ مارٹینی کے لیے وہی قیمت ادا کر سکتا ہوں، اگر میرے پانی پلانے کے اخراجات آئس کریم خریدنے کے برابر ہیں۔ قیمت بنیادی طور پر جن کی بوتل اور ابسنتھی کی بوتل کی ایک جیسی ہے، اور پھر مجھے دوسروں کو ادا کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ میرے لیے، اگر آپ ایک ریستوراں ہیں، تو یہ ایک بہت مشکل قدر کی تجویز ہے۔ اور مجھے یقین ہے کہ بڑی کمپنیاں لاگت کو ایک خاص حد تک سبسڈی دینے کے لیے تیار ہوں گی، تاکہ یہ پراڈکٹس نہ صرف شراب کی دکانوں اور گروسری اسٹورز بلکہ ریستوراں اور بارز میں بھی داخل ہوں۔
جواب: سو فیصد۔ لہذا، میں سمجھتا ہوں کہ ہم اس سال ایک اور بڑا رجحان دیکھیں گے، اور یہ ایک پیشین گوئی کا زیادہ رجحان ہے، کیونکہ عالمی سطح پر معمول پر واپسی ناہموار ہوگی۔ میرا مطلب ہے، مجھے لگتا ہے کہ ہم بہت سے ممالک کو دیکھنے جا رہے ہیں، اور ویسے، ہم نے غلطی سے یہاں اپنی ویکسین لانچ کر دی ہے اور سمجھ لیا ہے کہ یہ ویکسین کیسے کام کرتی ہے۔ مختلف تنظیمی نظام والے دوسرے ممالک میں جائیں، ٹھیک ہے؟ میرا خیال ہے کہ ہمیں ویکسین کے اپنے ورژن کو لانچ کرنے میں زیادہ وقت لگے گا، مثال کے طور پر، اٹلی یا جرمنی میں تیار کی جانے والی ویکسین کو لانچ کرنے کے بجائے۔ ہم ان ممالک کو معمول پر لوٹتے دیکھنا شروع کر سکتے ہیں۔ ان تجارتی لوگوں کے لیے جو ان بڑی کانفرنسوں کو سنتے ہیں، اس سال ذاتی طور پر VinItaly ہو سکتا ہے، ٹھیک ہے؟ میرا مطلب ہے، میں نے سنا ہے کہ اس موسم گرما میں ایسا ہو سکتا ہے، ٹھیک ہے؟ ہو سکتا ہے کہ وہاں بہت زیادہ امریکی شرکت نہ کریں۔ لیکن ہو سکتا ہے کہ یورپ سے بہت سارے لوگ حصہ لے رہے ہوں، کیونکہ وہ سب ہم سے زیادہ تیزی سے ویکسین حاصل کرتے ہیں۔ اس سال پرو وین ہو سکتا ہے۔ بار کانونٹ کے دوسرے ورژن بھی ہو سکتے ہیں، ٹھیک ہے؟ کیونکہ برلن میں بار کانوینٹ ایبی موسم خزاں میں ہوا تھا۔ صحیح تو اگر جرمنی میں ہر کسی کو ویکسین لگائی جاتی ہے، تو یہ اس سال بھی ہو سکتا ہے، ٹھیک ہے؟ ہوسکتا ہے کہ ہمارے پاس بروکلین بار ایبی نہ ہو۔ یا، ہو سکتا ہے کہ ہم کہانی کو اسی طرح نہ سنائیں، اس پر منحصر ہے کہ تعیناتی کیسی دکھتی ہے۔ تو، میں جو کہنا چاہتا ہوں وہ یہ ہے کہ میں مایوس ہو جاؤں گا۔ مجھے لگتا ہے کہ ایک خاص وقت پر باہر دیکھنا، دوسرے ممالک کے لیے بھی ایسا ہی ہے، ٹھیک ہے؟ کیونکہ ہم سب خود ہی اس کا پتہ لگا رہے ہیں۔ ہم نے اسے 2020 میں جو کچھ ہوا اس سے دیکھا ہے، پہلی بات یہ ہے کہ ہر ملک اس وائرس کو کیسے ہینڈل کرتا ہے، ٹھیک ہے؟ جس نے ماسک مانگا، جس نے نہیں کیا۔ جو سفر کو بند کر دیتا ہے۔ جو نہیں ہوگا وہ ایک جیسا ہوگا۔ میں جو کہنا چاہتا ہوں وہ یہ ہے کہ مجھے نہیں لگتا کہ 2021 اس سال کے اختتام تک مکمل طور پر نارمل رہے گا جب تک آپ نے زیک کا ذکر کیا ہے کہ آنے کا امکان ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ اسی وقت، کچھ مایوسی ہوگی. کچھ لوگ کہتے ہیں، "اوہ، ٹھیک ہے، یہ عذاب اور اداسی، انتظار کرو، انتظار کرو، انتظار کرو۔" مجھے نہیں لگتا کہ یہ بالآخر ایک حقیقت بن جائے گا، لیکن مجھے لگتا ہے کہ یہ کچھ مہینوں کی طرح محسوس ہوسکتا ہے۔ جب ہم دیکھتے ہیں کہ دوسرے ممالک بھی ہیں جہاں ویکسینیشن تیز یا زیادہ قریب سے منظم ہے۔ اور ہمارے پاس نہیں ہے، لہذا ہم جلد ہی معمول پر نہیں آسکتے ہیں۔
Z: بالکل۔ یہ دلچسپ ہے کیونکہ میری پیشین گوئیوں کی فہرست اس سے متعلق ہے۔ لہذا، میں جو کہنا چاہتا ہوں وہ یہ ہے کہ ایک چیز جو میں حاصل کرنا چاہتا ہوں وہ یہ ہے کہ 2021 کی تیسری سہ ماہی اور قطعی چوتھی سہ ماہی شراب کی سیاحت کی صنعت کی بنیاد بن جائے گی۔ ہم دوسروں کے ساتھ مختلف پوڈ کاسٹ اور مختلف جہتوں پر بات چیت کر سکتے ہیں۔ لیکن سچ پوچھیں۔ اس عرصے کے دوران، اس ملک کے مختلف شعبے اور معاشرے کے مختلف شعبے بہت زیادہ متاثر ہوئے ہیں، یا مختلف درجات تک متاثر ہوئے ہیں۔ سچ کہوں تو، بہت سارے لوگ ایسے ہیں جو مالی طور پر اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کر رہے ہیں۔ وہ گھر سے کام کر سکتے ہیں۔ سچ کہوں تو، وہ اس سال بہت سی چیزوں پر کم خرچ کر سکتے ہیں جتنا کہ وہ پہلے کرتے تھے۔ ہاں، ہو سکتا ہے کہ وہ باہر گئے ہوں اور ریسنگ بوٹ یا پیلوٹن خریدے ہوں، یا انہوں نے مفت وزن یا اپنے گھر بھیجی جانے والی کسی بھی چیز کی فلکیاتی قیمت ادا کی ہو۔ چیز لیکن زیادہ تر معاملات میں، ان میں سے اکثر سفر نہیں کرتے ہیں۔ وہ اتنا باہر نہیں کھا سکتے۔ بہت سے لوگوں کے لیے، جب یہ محفوظ محسوس ہوتا ہے، جب چیزیں کسی حد تک دوبارہ کھل جاتی ہیں، میرا مطلب ہے ناپا، سونوما، اور اگر موسم اچھا ہو تو فنگر لیکس، ورجینیا اور یورپ بھی۔ اگر لوگ محفوظ طریقے سے اور قانونی طور پر وہاں جا سکتے ہیں، تو میرے خیال میں سیاحت کی صنعت کو سال کے دوسرے نصف حصے میں بہت زیادہ سفر کرنا پڑے گا، کیونکہ بہت سے لوگ اس عنصر سے محروم ہیں۔ ظاہر ہے کہ اس کا شراب کے علاوہ سیاحت پر خاصا اثر پڑے گا، لیکن ہم یہاں اسی کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ لہذا، یہ ایک بہت بڑا سال ہو گا. تاہم، میرے خیال میں جو چیز پیچیدہ ہو جائے گی وہ یہ ہے کہ مہمان نوازی، سیاحت اور ہوائی سفر کس حد تک مصیبت زدہ جگہوں اور صنعتوں سے متاثر ہوتے ہیں، حالانکہ ان پر واضح طور پر بہت زیادہ سبسڈی دی جاتی ہے۔ کیا وہ یہ مطالبہ پورا کر پائیں گے؟ میرے خیال میں یہ ایک اور بڑا مسئلہ ہے۔
جواب: مزہ آئے گا۔ یہ ایک واقعہ ہے، ایئر لائن نے ابھی تک یہ معلومات جاری نہیں کیں۔ میرے خیال میں تیسری اور چوتھی سہ ماہی دانشمندانہ انتخاب ہیں۔ وجہ یہ ہے کہ میرے خیال میں امریکہ میں زیادہ تر لوگ چاہتے ہیں کہ وہ جون یا جولائی میں ویکسین لگائیں، ٹھیک ہے؟ تو اس کا مطلب سال کا دوسرا نصف ہے، لیکن یہ واقعی اس سال کے ستمبر، اکتوبر، نومبر اور دسمبر کی طرح بھاری ہے۔ اس لیے، میں سمجھتا ہوں کہ اس سال کے آخری چار مہینوں میں، تیسری سہ ماہی کے اختتام اور چوتھی سہ ماہی کے آغاز میں، لوگ محسوس کریں گے کہ وہ واقعی محفوظ ہیں۔ اور میں نے پورے ہفتے میں بہت سارے لوگوں کو آن لائن پوسٹ کرتے دیکھا ہے، اور وہ آگے بڑھے اور اگلے سال اس وقت ٹکٹ خرید لیا، کیونکہ ٹکٹ کی قیمت اب اب تک کی سب سے کم ہے۔ لوگ کہتے ہیں، "ٹھیک ہے، اگر مجھے ضرورت ہو تو، میں خطرہ مول لینے جا رہا ہوں۔ اگر مجھے منسوخ کرنے کی ضرورت ہے تو میں انشورنس یا معاوضہ خرید سکتا ہوں۔ لیکن لوگوں کا کہنا ہے کہ وہ دیکھتے ہیں کہ کرسمس کے دوران نیویارک سے ویانا تک راؤنڈ ٹرپ کا ہوائی کرایہ بہت آرام دہ ہے، صرف $400۔ روم کے لیے پروازیں یہ صرف اتنا ہے کہ اس وقت کوئی بھی سفر نہیں کر رہا ہے، لہذا ایئر لائنز قیمتیں کم رکھتی ہیں۔ تو مجھے لگتا ہے کہ آپ صحیح ہیں۔ میرے خیال میں یہ ان لوگوں کا ایک گروپ ہوگا جو آگے بڑھنے کا منصوبہ بنا رہے ہیں اور کہتے ہیں: "میں اسے پکڑنا چاہتا ہوں۔" کوئی اچھا کام کرے گا اور کہے گا، "اسے سخت کرو، مجھے پرواہ نہیں ہے۔ جون تک، جب میں موسم خزاں میں اس سفر کو بک کرنے جا رہا تھا، قیمت تین گنا بڑھ چکی تھی۔ مجھے بھی ادائیگی کرنی پڑی کیونکہ میں 2020 میں مارکیٹ میں تھا۔ بہت پیسہ کمایا۔" اور وہ جا رہے ہیں۔ میرے خیال میں یہ خوشحالی کا دور ہوگا۔ مجھے امید ہے کہ یہ سیاحتی مقامات عملے کے لیے تیار ہیں۔ کیونکہ مجھے لگتا ہے کہ آپ صحیح ہیں۔ یہ سب سے بڑا سوال ہوگا، کیوں کہ بہت ساری جگہوں نے ملازمین کو فارغ کیا اور فارغ التحصیل ہوئے، کیا وہ تیار ہیں؟ کیا یہ وہی شخص ہے جو بازار میں کام کرنا چاہتا ہے؟
Z: ٹھیک ہے، یہ میری ایک اور بڑی پیشین گوئی ہے، یا کم از کم 2021 میں اس پر توجہ دینے کے قابل ہے۔ میرے خیال میں وہاں کی طلب موجود رہے گی، سیاحت کی طلب بھی وہیں موجود رہے گی، اور کھانے پینے کی طلب کو بھی برداشت کیا جائے گا۔ فرد اپنے آبائی شہر یا شہر میں۔ لیکن میرے خیال میں یہ ایک بہت بڑا لا جواب سوال ہے۔ اسے جزوی طور پر وفاقی حکومت اور ریاستی حکومت کو کسی حد تک حل کرنا چاہیے۔ جب ریستوراں کی بات آتی ہے تو اس کا جواب آپ اور مجھ جیسے لوگوں کو بھی دینا چاہئے۔ کب اور بار، یہ لوگ دوبارہ کھلیں گے۔ وہ یہ مطالبہ کہاں سے پورا کر سکتے ہیں؟ کیونکہ طلب 100% موجود ہوگی۔ اس سال کا دوسرا نصف بمپر سال ہو سکتا ہے، اور یہ ریستوراں اور بار ہو سکتا ہے۔ کیونکہ ہر آخری شخص گھر کے کھانے پینے کی پریشانیوں سے تنگ آچکا ہے۔ ان میں سے کچھ کی تعریف کرنے کی پوری کوشش کریں۔ مجھے لگتا ہے کہ واقعی کچھ چیزیں ایسی ہیں جن کے بارے میں ہم بات کر رہے ہیں، اور کچھ کاک ٹیل گھر میں کاک ٹیل ہوں گے، باہر جاتے وقت کاک ٹیل نہیں۔ لیکن بات یہ ہے کہ لوگ *** کرنا چاہیں گے۔ میرا مطلب یہ ہے کہ ہم یہ صورتحال اب اس وقت دیکھتے ہیں جب زیادہ تر لوگ غیر محفوظ کام کرتے ہیں، اور یہ اس سے بھی زیادہ ہے جب لوگ محسوس کرتے ہیں کہ ایسا کرنا محفوظ ہے یا کافی حد تک محفوظ ہے۔ ہاں یہ ہے۔ لیکن، یقیناً، سب سے بڑا سوال یہ ہے کہ کیا دوبارہ کھولی گئی تمام جگہیں صرف ایسی جگہیں ہیں جن کے پیچھے کمپنی کے فنڈز ہیں؟ کیا اس کے پیچھے کوئی بہت بڑی ملٹی نیشنل کمپنی ہے؟ میں نہیں جانتا سچ پوچھیں تو، یہ جواب دینے کے لیے سب سے مشکل سوالوں میں سے ایک ہے، کیونکہ ہم ابھی بھی اس دور میں ہیں، اور بہت سی جگہوں پر جہاں کوٹیشن منسوخ کیے گئے ہیں وہ عارضی طور پر بند ہیں۔ ان مقامات نے باضابطہ طور پر اعلان نہیں کیا ہے کہ انہیں بند کردیا جائے گا، لیکن ہم یہ معلوم کر رہے ہیں کہ آیا وفاقی حکومت نے انہیں فراہم کیا ہے۔ چھوٹے، خودمختار ریستوراں اور بارز کو دوبارہ کھولنے میں مدد کے لیے فنڈز، جس سے انفرادی آپریٹرز زیادہ تر معاملات میں اپنی استطاعت سے زیادہ ادائیگی کریں گے۔ خاص طور پر اگر ان کے پاس بہت زیادہ بچت نہیں ہے تو اس کی وجہ یہ ہو سکتی ہے کہ انہوں نے وبائی امراض کے ابتدائی مراحل میں زندہ رہنے کی کوشش کی اور وہ جل گئے۔ میں صرف یہ نہیں جانتا کہ آیا یہ جگہیں دوبارہ کھلیں گی، کیا وہ پہلے کی طرح دوبارہ کھلیں گی، اور کیا وہ حمایت کے جذبے کے مطابق ہوں گی جس کی حمایت میں اور آپ عام طور پر کرنا چاہتے ہیں۔ یہ کوئی مسئلہ نہیں جسے حل کیا جا سکے۔ ریستوراں کا ایک بڑا سلسلہ۔ میں نہیں جانتا، ایمانداری سے میں نہیں جانتا۔ مجھے امید ہے کہ میں اعتماد کے ساتھ کہہ سکتا ہوں کہ میں یہ پیش گوئی کر سکتا ہوں کہ میں نے جن کمیونٹی پرکشش مقامات میں کام کیا ہے اور جو چھوٹی ریستوراں کمپنیاں ہمیں پسند ہیں وہ آن لائن واپس آئیں گی۔ مجھے لگتا ہے کہ مجھے انتظار کرنا پڑے گا اور دیکھنا پڑے گا۔
ج: مجھے لگتا ہے کہ کیا ہوگا، ہم کھولنے کی بات کر رہے ہیں، ہمیں کئی دہائیوں میں ہوٹل انڈسٹری میں نئے چہروں کا سب سے بڑا مجموعہ نظر آئے گا، نئے پیسے اور نئے نام، کیونکہ داخلے میں رکاوٹیں کم ہیں۔ طاقت کا ڈھانچہ ختم کر دیا گیا ہے۔ نہیں، ٹھیک ہے؟ اب آ رہا ہے، کیا آپ رئیل اسٹیٹ کے متحمل ہو سکتے ہیں اور پیسے ہیں؟ جیسا کہ ہم نے پہلے کہا، کچھ لوگ مہمان نوازی کی صنعت کے چیمپئن ہیں۔ ایک اور نسل بچا رہی ہو گی اور کھل نہیں رہی ہے، ٹھیک ہے؟ میرے خیال میں ایسی بہت سی جگہیں ہوں گی جہاں ہم جن ماؤں اور پاپ میوزک کی بات کر رہے ہیں وہ لوگ ہوں گے جو ہم نے پہلے کبھی نہیں دیکھے ہوں گے۔ کیونکہ میں سمجھتا ہوں کہ ہمارے جاننے والے بہت سے لوگ مشکل میں ہیں، بہت کچھ کھو چکے ہیں، اور ہو سکتا ہے وہ شہر چھوڑ چکے ہوں یا چھوڑ گئے ہوں جہاں ہم رہتے ہیں۔ ہو سکتا ہے کہ وہ ہڈسن ویلی کھولنے یا پنسلوانیا یا جرسی میں کہیں جائیں گے۔ کیونکہ وہ سیئٹل کے قریب رہنا چاہتے ہیں، یا آپ کے لیے شہر کے قریب رہنا چاہتے ہیں، ہو سکتا ہے کہ وہ شراب کے علاقے یا کسی اور جگہ جائیں، اور پھر ایک اچھا ریسٹورنٹ کھولیں جہاں وہ کرایہ ادا کر سکیں۔ کیونکہ انہوں نے شہر کا کام ختم کر دیا ہے، ٹھیک ہے؟ کیونکہ وہ مالک مکان کی طرف سے گڑبڑ کر سکتے ہیں۔ لیکن مجھے لگتا ہے کہ بہت سے لوگوں کو اس قسم کا تجربہ نہیں ہے، کیونکہ شاید اس وبائی مرض کے دوران، وہ اب بھی مالیاتی شعبے میں ہیں یا مشاورت کے شعبے میں، ویسے بھی، انہوں نے اچھا کام کیا، اور اب وہ کسی چیز کی حمایت کرنا چاہتے ہیں اور ایک ساتھی جو وبائی مرض کے دوران روٹی بنانے میں واقعی اچھا تھا۔ وہ مل کر بیکری کھولیں گے۔ میرا مطلب ہے، کون جانتا ہے؟ لیکن میں نے یہ باتیں سنی ہیں۔ مجھے لگتا ہے کہ یہ دیکھنا واقعی دلچسپ ہے کہ کیا ہوتا ہے۔ پچھلے کچھ مہینوں میں، سب سے بڑا سوال جس کے بارے میں ہم نے سب سے زیادہ بات کی، وہ یہ ہے کہ اس ریستوران کی ساخت کیا ہے؟ ہر کام کے لیے کتنے لوگوں کو ملازمت دی جائے گی؟ یا یہ بالکل نیا بزنس ماڈل ہوگا، ٹھیک ہے؟ ہر ریستوراں، یہاں تک کہ ایک آرام دہ اور پرسکون کمیونٹی ریستوراں کی قیمت کتنی ہے، ٹھیک ہے؟ یا کیا آپ واقعی شراب خریدنے میں اچھے ہیں؟ کیونکہ آپ ایک وبا کی وجہ سے پیتے ہیں، آپ اسے خود کر سکتے ہیں۔ آپ کو کچھ سرٹیفیکیشنز کے ساتھ کسی کی خدمات حاصل کرنے کی ضرورت کیوں ہے، ٹھیک ہے؟ چونکہ آپ ایک ایسی جگہ ہیں جو صرف دن کے آخر میں کھلتی ہے، اس لیے یہ گاڑھا سوپ برگر، مزیدار سلاد، اور یہاں تک کہ تلی ہوئی چکن بھی پیش کرتا ہے۔ کیا آپ جانتے ہیں کہ میرا کیا مطلب ہے؟ اگر آپ یہی کر رہے ہیں تو سومی کی ضرورت نہیں ہے۔ کیونکہ جیسا کہ آپ نے کہا، لوگ شدت سے صرف برگر سمیت کھانے کے لیے باہر جائیں گے۔ میں برگر کھانا چاہتا ہوں۔ میں ایک ہجوم والے ریستوراں میں جانا چاہتا ہوں۔ مجھے شراب چاہیے جو ادا کی جا سکے۔ میں اس کے لیے تیار ہوں، مجھے لگتا ہے کہ زیادہ تر لوگ کر سکتے ہیں۔ لوگ پاگل ہو جائیں گے۔ میرے خیال میں یہ اچھا ہے۔ میرے خیال میں ہم "The Roaring Twenties" کا ایک نیا ورژن دیکھنے والے ہیں۔ مجھے لگتا ہے کہ یہ ایک بہت بڑا گرج ہوگا، اور 1920 کی دہائی میں پھر سے گرجنے والے، لوگ واقعی اگلے دو سالوں میں پارٹیوں میں جائیں گے۔ ایک بار پھر، ہم نے اس مسئلے کے بارے میں بات کی ہے، لیکن وہ لوگ جو سوچتے ہیں کہ ہم نے ابھی کالج سے گریجویشن کی، شادی کی، اور وہ لوگ جو ہمارے پہلے بچے کو جنم دینے کے بعد باہر گئے تھے. ان تمام چیزوں کے ساتھ، لوگ سوچتے ہیں کہ انہوں نے اسے یاد کیا اور آپ اسے پکڑنے کی کوشش کریں گے۔ تو میرے خیال میں اس کا مطلب یہ ہوگا کہ لوگ زیادہ آمدنی خرچ کریں گے۔ طویل مدت میں، کیا یہ صحت اور صحت مند معیشت کے لیے اچھی چیز ہے، شاید نہیں۔ ہو سکتا ہے کہ وہ اتنی بچت نہ کر سکیں جتنی انہیں کرنی چاہیے، حالانکہ ان کے پاس یہ خیال ہے: "ٹھیک ہے، شاید مجھے برسات کے دن کے فنڈ کی ضرورت ہو۔" میں نے صرف سوچا کہ یہ دیکھنا واقعی دلچسپ ہوگا کہ یہ کیسا لگتا ہے۔ لیکن جو چیز مجھے پرجوش کرتی ہے وہ یہ ہے کہ مجھے لگتا ہے کہ آپ اس انڈسٹری میں بہت سارے نئے خون لے کر آئیں گے اور ان لوگوں کو جنہیں ہم نہیں جانتے۔ کیونکہ وہ ہیں، وہ کاک ٹیل اور چیزیں بنانا شروع کر دیتے ہیں، اور پھر کہتے ہیں، "میں ایک کاک ٹیل بار رکھنا چاہتا ہوں۔" وہ یہ کر سکتے ہیں. اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ ہم اوگر ڈیتھ واچر کی واپسی دیکھنے والے ہیں، اور بہت سی جگہیں ایسی ہوں گی جہاں ایسا نہیں کیا گیا کیونکہ انہیں چلانے والے لوگ سبز ہیں۔ پچھلے مہینے میں، بہت سے لوگوں نے مجھ سے رابطہ کیا، مثال کے طور پر، "ارے، میں بار کھولنے کے بارے میں سوچ رہا ہوں، مجھے کچھ آئیڈیاز پسند آئیں گے" یا "ارے، میں یہ بہت ہی عمدہ کاک ٹیل بار کھولنے جا رہا ہوں، میں وہاں رہتا ہوں۔ بروکلین۔" اصل میں، بہت سے لوگ
جواب: ہرگز نہیں۔ میں ایسا نہیں کرنا چاہتا۔ لیکن مجھے لگتا ہے کہ پوری وبائی بیماری کے دوران، بہت سے لوگ اس مسئلے کے بارے میں سوچ رہے ہیں، جیسے: "ہاں، میں نے اچھا کام کیا۔ مجھے اپنے کام سے بھی نفرت ہے۔ تو میں یہ کرنا چاہتا ہوں۔ یہ دلچسپ لگتا ہے۔" "اور، انہوں نے اس وبائی بیماری کی وجہ سے ریستوراں رکھنے والے لوگوں کے ذریعہ کسی تکلیف کا تجربہ نہیں کیا ہے ، کیا انہوں نے؟ اس لیے وہ بغیر شرکت کیے براہ راست شرکت کریں گے، اور وہ سرمایہ کے مالک ہوں گے۔ یہ بہت دلچسپ ہوگا۔
Z: بالکل۔ سوچ کے ان خطوط کے ساتھ، مجھے ہمیشہ ایک خیال آتا ہے- آپ نے اس بارے میں بات کی کہ کیا ان ریستورانوں اور باروں کی ساخت پہلے جیسی ہو گی- میرے خیال میں اسی وقت آپ کو پہلی دو حقیقی چیزوں میں شدید کمی نظر آئے گی۔ . ایک یہ کہ میرے خیال میں ٹِپنگ کلچر آہستہ آہستہ ختم ہو رہا ہے۔ اور مجھے لگتا ہے کہ بہت ساری جگہیں جو دوبارہ کھلتی ہیں وہ ٹپنگ پر مرکوز نہیں ہوں گی۔ اور مجھے لگتا ہے کہ دوسری چیز جو بدل جائے گی وہ یہ ہے کہ مجھے لگتا ہے کہ ہم صنعت میں مکمل سروس اور عارضی سروس یا کاؤنٹر سروس کے درمیان ایک بڑا کانٹا بنائیں گے۔
جواب: آپ کی بات 100% درست ہے۔ مجھے بھی یہی کہنا ہے۔ میں جانتا ہوں کہ آپ نے پاپینا کے انٹرویو کو سنا جس میں میں نے شرکت کی تھی۔ تو جب میں دس سال پہلے اٹلانٹا سے نیو یارک گیا تو بہت سے ریستوراں نے وبائی مرض کی بجائے پاپینا کا استعمال کیا، ٹھیک ہے؟ وہ آرام دہ اور پرسکون نہیں ہیں. یہ چیپوٹل نہیں ہے۔ وہ آرام دہ کھانے کے مقامات ہیں، جو اعلیٰ ترین مشروبات کے پروگرام پیش کرتے ہیں، اور بہت کچھ۔ تاہم، سب کچھ کاؤنٹر پر آرڈر کیا گیا تھا. پھر آپ بیٹھ جائیں، صرف ایک رنر ہے۔ Taqueria Del Sol ہے. Figo کے ساتھ، اٹلانٹا میں بہت سے لوگ ہیں. میں ہمیشہ حیران رہتا ہوں کیونکہ میں نیویارک آتا ہوں۔ یہاں دو چیزیں ہیں: یا تو سرورز، مینوز وغیرہ کے ساتھ بیٹھنے والا ریستوراں، یا ہر وہ چیز جو میں اگلا چیپوٹل بننا چاہتا ہوں۔ اور میں سمجھتا ہوں کہ درمیانی بنیاد جس پر جیمز ہمیشہ اصرار کریں گے وہ برقرار رہے گا۔ اور مجھے لگتا ہے کہ وہ رہے گا، ٹھیک ہے؟ مجھے لگتا ہے کہ وہ کم از کم کچھ خدمات فراہم کرے گا، ہوسکتا ہے کہ وہ جمعہ اور ہفتہ کی راتوں کو کھا سکے، یا دن کے وقت کاؤنٹر پر خدمت کرے۔ کون جانتا ہے لیکن مجھے لگتا ہے کہ آپ بالکل درست ہیں، بہت سی جگہوں پر۔ لوگ ایسی جگہ جائیں گے جہاں وہ ٹھوس برگر آرڈر کر سکیں، لیکن انہیں بیٹھ کر فہرست میں سے شراب کی ایک اچھی بوتل کا آرڈر دینا ہوگا، اور پھر اسے برگر کے ساتھ اپنی میز پر لانا ہوگا۔ میرے خیال میں آپ بالکل درست ہیں۔ یہ دیکھنے میں واقعی مزہ آتا ہے۔
Z: میرے خیال میں یہ بھی ان چیزوں میں سے ایک ہے جس کے بارے میں آپ کو احساس ہے کہ انڈسٹری دوبارہ ترتیب دینے والی ہے اور اس طرح کی بہت سی چیزیں کرتی رہے گی، "ٹھیک ہے، ہم ایسا ہی کرتے رہے ہیں" پالیسیاں اور طرز عمل جو حقیقت میں لگتا ہے۔ پرانی بدقسمتی سے ایک بار پھر، اس سب میں، خاص طور پر فرنٹ ڈیسک پر کام کرنے والے مزدوروں کا نقصان ہوگا۔ کیونکہ یہی میرا اصل ذریعہ ہے۔ اس کے بہت سے فائدے ہیں۔ لیکن دیانتداری سے سچ یہ ہے کہ لوگوں کا ریستوران پسند کرنے کا تجربہ سروس سے متعلق ہے۔ یہ بیٹھ کر کسی کو اپنی میز پر مدعو کرنے کے بارے میں ہے کہ وہ آپ کو مینو لائے یا آپ کے ساتھ مینو پر بات چیت کرے اور آپ کا آرڈر قبول کرے۔ یہ مزہ ہے. ایسا کرنے والے بہت سے ریستوراں ہوں گے، لیکن مجھے لگتا ہے کہ ان کی تعداد کم ہو جائے گی۔ کیونکہ زیادہ تر لوگوں کے لیے، اگر آپ کاؤنٹر پر آرڈر دیتے ہیں اور میز پر بیٹھنے اور وہاں کے مینو کو دیکھنے کے بجائے بیٹھ جاتے ہیں، تو زیادہ تر کھانے کے تجربات خاصے مختلف نہیں ہوتے۔ مزید یہ کہ، یہ آپریٹرز کو اخراجات میں کمی کرنے کی اجازت دیتا ہے، جو بہت زیادہ ہو گا، کیونکہ چاہے یہ ایک موجودہ انٹرپرائز ہے جو دوبارہ شروع کرنے کی کوشش کر رہا ہے یا کوئی نیا انٹرپرائز جس کے پاس بڑی مقدار میں مالی مدد نہیں ہے، ان کے پاس فنڈز کی کمی ہو گی۔ مجھے لگتا ہے کہ آپ اسے دوبارہ دیکھیں گے، اور امید ہے کہ یہ کوئی گھاس یا تکنیکی مسئلہ نہیں ہے، لیکن مجھے لگتا ہے کہ آپ دیکھیں گے کہ بہت سے ڈسٹری بیوٹرز اور کنویئرز بھی بہت برا سلوک کرتے ہیں۔ f ***** ویسے، صورتحال گر گئی ہے، خاص طور پر مارچ اور اپریل میں، جب لوگوں نے کاروبار بند کر دیا اور بنیادی طور پر کہا: "ارے، دیکھو، میرا کوئی کاروبار نہیں ہے۔ میں آپ کے واجب الادا رقم ادا نہیں کر سکتا۔ میں یہ نہیں کر سکتا کہ آپ کو پچھلے ہفتے ملنے والی شراب کی ادائیگی کی جائے گی۔ اور بہت سی جگہوں پر 30 دن یا 60 دن کی شق ہوتی ہے، لہذا جب آپ اپنے دروازے پر پہنچیں تو آپ کو ادائیگی کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ایک بار جب آپ نے کافی رقم فروخت کردی ہے، یا جب آپ کو اس سے کیش فلو ملے گا، تو آپ ادائیگی کر سکتے ہیں۔ کھانے وغیرہ کے لیے بھی ایسا ہی ہے۔ میرا خیال ہے کہ آپ کو بہت سارے ڈسٹری بیوٹرز اور کنویئر نظر آئیں گے جو اب بھی موجود ہیں، اور ہو سکتا ہے کہ وہ گروسری اسٹورز یا جہاں ڈیلیوری اور ٹیک وے جاری ہے، وغیرہ پر فروخت کر سکیں۔ وہ بھی محتاط رہیں گے۔ سب ہوشیار رہیں گے۔ میرا مطلب ہے، کچھ عرصے سے بیرل لین دین میں بہت زیادہ نقدی ہوئی ہے۔ لہذا، آپ مزدوری کے اخراجات کو کم کر سکتے ہیں، خاص طور پر گھر کے سامنے مزدوری کے اخراجات کو کم کر کے۔ میرے پاس آخری دو پیشین گوئیاں ہیں، جیسے ایک خوش کن انجام اور ایک ناخوش پیشین گوئی۔ اس لیے، میں ہم میں سے اکثر کے لیے خوش ہوں، اور میں سمجھتا ہوں کہ بائیڈن کے دورِ اقتدار کے ابتدائی دنوں میں، یورپی شراب اور اسپرٹ ٹیرف کو ختم کر دیا جائے گا۔ مجھے نہیں لگتا کہ یہ ایک مستقل چیز ہے، جس کا مطلب کسی کے لیے صفر ہے۔ درحقیقت، ہر صنعت کی تمام سطحیں، چاہے وہ کتنی ہی بڑی یا چھوٹی کیوں نہ ہوں، ٹیرف لگانے پر متفق ہیں۔ اس ملک میں کوئی بھی اس سے فائدہ نہیں اٹھا سکتا، جس کا مطلب ہے کہ مجھے نہیں لگتا کہ یہ موجودہ صدر سے زیادہ دیر تک چلے گا۔ بدقسمتی سے، مجھے لگتا ہے کہ میں بہت پر امید تھا کہ اس وبائی مرض میں ہونے والی بہت سی چیزیں صحیح معنوں میں صارفین سے براہ راست (خاص طور پر الکحل کی نقل و حمل) کو کام کرنے کی بھرپور کوشش کریں گی۔ میں اس بارے میں زیادہ پر امید نہیں ہوں۔ مجھے نہیں لگتا کہ ہم 2021 میں بڑی تبدیلیاں دیکھیں گے۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ ہم انہیں کبھی نہیں دیکھیں گے۔ تاہم، میرے خیال میں ایک چیز جو وبائی مرض میں ہوئی وہ یہ ہے کہ پوری دنیا میں طاقت کو زیادہ مضبوطی سے مضبوط کیا گیا ہے۔ کچھ بڑے برانڈز، کیونکہ وہ وہی رہے ہیں جنہوں نے واقعی اسے مار ڈالا (بڑی کمپنیاں)۔ اور مجھے لگتا ہے کہ چیزوں کو تبدیل کرنے میں ان کی کوئی دلچسپی نہیں ہے۔ بڑے تقسیم کار شراب کی تقسیم پر کنٹرول برقرار رکھنے میں بہت دلچسپی رکھتے ہیں۔ اور میں نے 2021 میں کافی اچانک تبدیلیاں نہیں دیکھی، مجھے امید ہے کہ میں غلط ہوں۔ میں واقعی ہوں، لیکن یہ میری دو حصوں پر مشتمل قانون دان کی پیشین گوئی ہے۔
A: ہاں۔ میرے پاس ایک اور پیشین گوئی ہے، لیکن میں آپ کی ایک بات پر تبصرہ کرنا چاہتا ہوں۔ میرے خیال میں آپ ڈی ٹی سی کے بارے میں ٹھیک کہتے ہیں۔ میرے خیال میں پہلے سے کہیں زیادہ لوگ کبھی کبھار ڈی ٹی سی کرتے ہوں گے۔ وہ لوگ جو چیخ رہے تھے کہ ڈی ٹی سی مستقبل ہے اور اگلا عظیم X، Y یا ZI بنا رہے ہیں ان کے خیال میں یہ غلط ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ آپ آن لائن خریداری کے تجربے کو نقل نہیں کر سکتے۔ لوگ اس وقت تک کوشش کر رہے ہیں جب تک کہ وہ شراب کے لیے Pandora یا Spotify جیسا ماڈل تیار نہ کر سکیں، جو بہت مشکل ہے، خاص طور پر تمام مختلف لیبلز پر غور کرنا۔ یہ کیا ہے؟ گزشتہ سال 130,000 نئی شرابیں مارکیٹ میں داخل ہوئیں، ٹھیک ہے؟ جب تک آپ اس کا پتہ نہیں لگا سکتے، صرف بڑے برانڈز ہی ایسا کر سکتے ہیں۔ بڑے برانڈز پہلے ہی سپر مارکیٹوں میں موجود ہیں۔ وہ پہلے ہی شراب کی دکان میں موجود ہیں۔ اور مجھے لگتا ہے کہ زیادہ تر صارفین اب بھی جس چیز کی قدر کرتے ہیں وہ ہے سٹور میں جانا اور کسی سے پوچھنا، اور اشارہ کرنا: "ارے، میں نے وائن پیئر پر اس نارنجی شراب کے بارے میں پڑھا ہے۔ کیا آپ میرے اسٹور میں سنتری کی شراب کی نشاندہی کر سکتے ہیں؟" کیونکہ وہ wine.com پر بیٹھ کر مواد کو براؤز نہیں کرنا چاہتے۔ wine.com پر انتخاب نہ کریں، صرف تمام نارنجی شراب wine.com پر دستیاب ہیں۔ وہ ایسا نہیں کرنا چاہتے۔ یہ سب کے وقت کا ضیاع ہے، ٹھیک ہے؟ اگرچہ میں لباس کے بارے میں ایسا محسوس کرتا ہوں، میں بہت زیادہ آن لائن کپڑوں کی خریداری کرتا ہوں- میں ایک سجیلا آدمی ہوں اور مجھے فیشن پسند ہے- لیکن میں اسٹور پر واپس جانا چاہتا ہوں کیونکہ میں اسٹور میں موجود لوگوں کے ساتھ جانا چاہتا ہوں، وہ برانڈز جو میں پسند کرتا ہوں اور پسند کرتا ہوں "ارے، آپ نے کون سی زبردست جیکٹ پہن رکھی ہے؟" اسے چھوڑ دو۔ 35 پارکوں کو تلاش کرنے کے بجائے، میں آج یہی کر رہا ہوں، ٹھیک ہے؟ معلوم کریں کہ میں موسم سرما کیسے گزارتا ہوں۔ میں بس ایسا نہیں کرنا چاہتا۔ مجھے لگتا ہے کہ یہ ایک مرکب ہوگا. ہم کچھ حاصل کریں گے، لیکن مجھے نہیں لگتا کہ یہ اس مقام تک پہنچے گا جہاں ہر کوئی یہ سمجھتا ہے کہ یہ بہت ایماندار ہے۔ اور مجھے لگتا ہے کہ آپ وہاں ہیں۔ اس لیے، مجھے پختہ یقین ہے کہ 2021 میں ایک اور چیز ہو گی۔ مجھے لگتا ہے کہ اس سے بہت سے لوگ پوڈ کاسٹ سننے پر مجبور ہوں گے، خاص طور پر وہ لوگ جو برانڈز وغیرہ کے ساتھ کام کرتے ہیں، میں بہت خوش ہوں۔ مجھے پختہ یقین ہے کہ ڈیٹا اعلی کے آخر میں اضافے کی حمایت کرتا رہے گا۔ صارفین شراب، بیئر اور اسپرٹ خریدنے کے لیے مزید رقم خرچ کرتے رہیں گے۔ ہم نے اسے وبائی مرض میں بڑھتے دیکھا ہے۔ مجھے نہیں لگتا کہ یہ بدلے گا۔ مجھے لگتا ہے، جیسا کہ ہم نے کہا، جن لوگوں نے وبائی مرض میں اچھا کام کیا ہے وہ اچھا کام کرتے رہیں گے۔ وہاں کوئی بڑے پیمانے پر کمی نہیں ہوگی۔ ان کے پاس پیسے ہوں گے۔ وہ معیاری شراب تلاش کریں گے۔ وہ معیاری بیئر تلاش کریں گے۔ مجھے یاد ہے کہ وبائی مرض کے آغاز میں، میں نے سوچا: "اوہ، واقعی مہنگی کرافٹ بیئر کے 4 پیک مرنے والے ہیں۔" نہیں، نہیں، نہیں. بالکل نہیں. لوگ انہیں خرید رہے ہیں۔ میں غلط ہوں میرے خیال میں یہ بہت، بہت، بہت مضبوط طریقے سے جاری رہے گا، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو پارٹیوں میں جانا اور جشن منانا چاہتے ہیں اور اچھا وقت گزارنا چاہتے ہیں۔ لہذا، اگر آپ اعلی درجے کے برانڈز کے ساتھ کام کرتے ہیں، تو آپ ایک فائدہ مند پوزیشن میں ہوں گے۔ اگر آپ اعلیٰ درجے کے برانڈز کے ساتھ کام کر رہے ہیں جن کی قیمت $15 سے کم ہے اور وہ واقعی $10 کی قیمت سے کم ہیں، تو مجھے نہیں لگتا کہ یہ اتنا پرامید ہوگا جتنا کہ لوگ امید کرتے ہیں، جیسا کہ ہم نے ان سے بات کرتے وقت کہا تھا۔ اپریل اسی طرح۔ "ہاں، یہ 2008 کی کساد بازاری کی طرح ہے۔" مجھے نہیں لگتا کہ ایسا ہو گا۔
Z: جی ہاں، آپ ٹھیک کہتے ہیں، کیونکہ یہ کساد بازاری اس طرح کے عجیب و غریب تقسیم سے بھی بدتر ہے۔ جو لوگ نسبتاً مہنگی شراب خرچ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں وہ بڑی حد تک نقصان سے دوچار ہیں۔ میرا مطلب ہے، اس کے بارے میں بہت سی چیزیں ہیں، ہم قانون سازی میں دیکھیں گے، اور 2021 میں کیا ہو گا۔ میرے خیال میں عام طور پر، آپ ٹھیک کہتے ہیں۔ مجھے لگتا ہے کہ ایک غلط چیز ہو سکتی ہے کہ ہم غلط ہیں۔ میرا خیال ہے کہ ابتدائی دنوں میں بہت سے لوگ غلط تھے۔ یہ اپریل کا مہینہ تھا یا اپریل میں ایک خاص مدت تھی۔ جب بھی، جب لوگ جمع ہو رہے تھے، ایسا تھا کہ "میں سستی شراب کا ایک گچھا خریدنا چاہتا ہوں۔" میرے خیال میں یہ بھی سمجھ میں آتا ہے جب لوگ سوچتے ہیں کہ انہیں قرنطینہ میں رکھا جائے گا یا صرف ایک ماہ، دو یا تین ماہ کے لیے قیام کیا جائے گا۔ جب یہ واضح ہو جاتا ہے، s***، ان لوگوں کے لیے جو جانتے ہیں کہ یہ صورتحال کب تک جاری رہتی ہے۔ لوگ ایسے ہیں، "کیا آپ جانتے ہیں؟ میں اپنی پسند کی چیز پینا چاہتا ہوں۔ میں نے صرف گھبراہٹ میں چیزیں نہیں خریدیں کیونکہ جب میں گروسری اسٹور میں ہوا تو یہ شیلف پر باقاعدہ شراب کی $11 بوتل تھی۔ یہ میری واحد چیز تھی جو آپ کو مل سکتی ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ آپ صحیح ہیں۔ میرے خیال میں اعلیٰ درجے کا سلسلہ جاری رہے گا اور جاری رہے گا اور بہت سے مواقع فراہم کرے گا۔
ج: وبائی مرض کے آغاز میں، ہم سمیت ہر ایک نے غلطی کی۔ ان میں سے ایک یہ ہے کہ ہم نے ان تمام بڑے پیمانے پر چھانٹیوں کو ہوتے دیکھا ہے، اور ہمارے خیال میں یہ صورتحال جاری رہے گی۔ جی ہاں، وہ واقعی ہماری پیاری صنعت سمیت معروف صنعتوں میں متاثر ہیں، اور اس صنعت کو ہماری مدد کی ضرورت ہوگی۔ ایڈورٹائزنگ انڈسٹری میں، میں ایجنسیوں یا کنسلٹنگ، فنانس اور دیگر محکموں سے بات کر رہا ہوں۔ وہ صرف کووڈ کو چربی کاٹنے اور کم کرنے کے بہانے کے طور پر استعمال کرتے ہیں، ٹھیک ہے؟ انہوں نے یہی کیا۔ آپ کسی بھی ماہر معاشیات سے سنیں گے جس نے پچھلے کچھ مہینوں میں اس مسئلے کا مطالعہ کیا ہے، اور یہ بنیادی طور پر وہ نتیجہ ہے جس پر وہ پہنچے ہیں۔ جی ہاں، یہ تمام صنعتیں صرف Covid کو ایک بہانے کے طور پر استعمال کر رہی ہیں تاکہ اضافی بیلوں کو لفظی طور پر کاٹ کر پیسہ بچایا جا سکے، اور بنیادی طور پر فضیلت کے لیے کوشش کریں، ٹھیک ہے؟ انہوں نے کاٹا نہیں کیونکہ ان سے خون بہہ رہا تھا۔ اور مجھے لگتا ہے کہ ہم دیکھیں گے کہ یہ صورتحال 2021 میں مکمل طور پر کارگر ثابت ہوگی، جب ان میں سے بہت سی کمپنیاں مکمل طور پر ٹھیک ہو جائیں گی، اور وہ کارکن جو اچھی تنخواہ نہیں کما رہے ہیں لیکن پیسہ خرچ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ زیک، میں 2021 میں کیا ہونے والا ہے اس کے بارے میں بات کرنے کا انتظار نہیں کر سکتا۔ اس لیے، میرے خیال میں یہ ایک بہت ہی دلچسپ سال ہو گا۔ مجھے لگتا ہے کہ بہت ساری ٹھنڈی چیزیں ہوں گی۔ ہجوم والے بار میں دوبارہ کھڑے ہوکر، میں بالکل پرجوش ہوں۔ میں آپ کو نہیں جانتا لیکن ہم گزشتہ 30 منٹ سے وقفے وقفے سے اپنی پیشین گوئیاں کر رہے ہیں، لیکن ہم نے اسے کچھ سامعین پر پھینک دیا اور ان سے پوچھا۔ آپ نے کچھ بہترین سامعین کا انتخاب کیا ہے جنہیں آپ نے ریکارڈنگ کے ذریعے یا انسٹاگرام پر بھیجا ہے۔ ہمارے سامعین کے یہ سننے والوں کی کیا پیشین گوئیاں ہیں، تو میں آپ کو ابھی پیکیج کھیلنے دیتا ہوں۔
Z: کرو۔ ہیلو سب، Zach یہاں ہے. ہم ایک منٹ میں سامعین کی کچھ پیشین گوئیاں سنیں گے، لیکن میں انسٹاگرام کے ذریعے موصول ہونے والی کچھ پیشین گوئیاں، یقیناً وائن پیئر پر، اور کچھ دلچسپ پیشین گوئیاں جو مجھے واقعی پسند ہیں۔ پھل برانڈی کے لئے فصل کی پیشن گوئی. میرے خیال میں یہ بہت پرجوش ہو سکتا ہے۔ اسپرٹ زیادہ شفاف ہوتے ہیں اور اس لیے ان میں اجزاء کے لیبل اور غذائیت سے متعلق معلومات بہتر ہوتی ہیں۔ ڈبے میں بند سوڈا کاک ٹیل ایک بار پھر اعلی درجے کے ڈبے والے کاک ٹیلوں کی کال ہیں، اور آپ میں سے کچھ لوگ سوچتے ہیں کہ یہ بہت بڑی بات ہوگی۔ ہارڈ سیلٹزر کا سال 2020 سے بڑا ہو گا، اور مجھے لگتا ہے کہ اگر ہر کوئی عوامی مقامات پر دوبارہ شراب پیتا ہے، تو ایسا ہو سکتا ہے۔ منجمد مشروبات۔ میرے خیال میں اس سال ان کی فصل اچھی ہوئی تھی، لیکن میں انہیں دوبارہ اتارتے ہوئے دیکھ سکتا ہوں۔ کچھ اپ گریڈ شدہ فینسی کاک ٹیل مکسز کو گھریلو کام کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جس کے بارے میں ایڈم اور میں نے ابھی اس ایپی سوڈ میں بات کی تھی۔ پھر، لوگوں کی جوڑی مجھے واقعی پسند ہے وہ ہیں جو شیمپین کین کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ میں نہیں جانتا کہ شیمپین ہاؤس کس راستے پر جائے گا، لیکن آپ کبھی نہیں جان پائیں گے۔ پھر کوئی مجھے مشکل وقت دے سکتا ہے، یہ سوچ کر کہ ہم قدرتی پلاٹینم پاؤڈر کی کٹائی کا سال ہونے جا رہے ہیں۔ لہذا، ہمیں ایک سیکنڈ میں سامعین سے آوازیں موصول ہوں گی، لیکن شیئر کرنے کے لیے آپ سب کا شکریہ۔ جیسا کہ یہ سال ترقی کرتا ہے، ہم 2021 کے بارے میں آپ کے خیالات کے منتظر ہیں۔
راک فورڈ: ہیلو، میرا نام راک فورڈ ہے۔ 2020 میں، صارفین نے محسوس کیا ہے کہ گروسری کے مقابلے میں آپ کی شراب خریدنا اور اسے آپ کے گھر بھیجنا کتنا مشکل ہے۔ لہذا، 2021 کے لیے، میرا رجحان کوئی بھی ایسا اقدام ہے جو اس عمل کو آسان بنا سکتا ہے یا اس اقدام کو جو ان مجموعی اصولوں کو آسان بنا سکتا ہے جو ہمیں آپ کے گھر تک شراب پہنچانے سے روکتے ہیں۔ میرے خیال میں وبائی مرض نے ہمیں شراب کی ترسیل کی ضرورت ظاہر کی ہے۔ میں نے اسے ایک قریبی فیس بک گروپ میں دیکھا، اور جب لوگوں کو معلوم ہوا کہ ٹوٹل وائن ہماری کمیونٹی میں بھیجی گئی ہے، تو وہ خوشی سے بھڑک اٹھے۔
لوسی: ارے وائن پیئر کا عملہ، یہ لندن سے لوسی کی کال ہے۔ 2021 کے لیے میری پیشین گوئی Mus Muscadet ہے۔ 2020 میں، ہم Beaujolais ریڈ وائن میں مضبوط دلچسپی دیکھتے ہیں۔ میرے خیال میں 2021 Cru Muscadet کا سال ہے۔ یہ ایک حیرت انگیز شراب ہے جو دہشت گردی سے چلتی ہے۔ یہ کھانے کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے، کھانے کے بغیر، اس میں عمر بڑھنے کی شدید صلاحیت ہے۔
مورگن: آپ کیسے ہیں؟ وائن پیئر سننے والا، میرا نام مورگن اسٹٹزمین (مورگن اسٹٹزمین) ہے، میں مارکیٹنگ میں ٹرینچرو فیملی اسٹیٹس میں کام کرتا ہوں۔ میرے خیال میں یہ سال سکون اور صحت کا سال ہو گا۔ میرے خیال میں مضبوط سلیکٹرز بڑھتے رہیں گے، اور جیسا کہ صارفین روایتی بیئر سلیکٹرز سے زیادہ اعلیٰ معیار اور مختلف انتخاب چاہتے ہیں، ہم اس زمرے میں شراب پر مبنی سلیکٹرز کو نظر آئیں گے۔ مجھے لگتا ہے کہ ہمیں بہتر معیار کی شراب کی مصنوعات میں زیادہ سے زیادہ دلچسپی ہوگی۔ نئے نوجوان صارفین دن کے اختتام پر شراب کا ایک گلاس ترک کیے بغیر مزید شراب کی مصنوعات تلاش کر رہے ہیں جو ان کے فعال طرز زندگی کے مطابق ہوں۔ آخر میں، مجھے لگتا ہے کہ RTD مارکیٹ اس سال ترقی کرتی رہے گی۔ میرے خیال میں مارگریٹا گھر سے باہر جانے کے تجربے کو استعمال کرتی رہے گی۔ اور اس سال کے آنے کے ساتھ، لوگوں کے اکٹھے ہونے کا امکان ہے، میرے خیال میں بڑے سائز کے کلاسک کاک ٹیل استقبالیہ کے لیے ایک مقبول انتخاب بن جائیں گے۔
Z: ہاں۔ ہمارے پاس کچھ ہوشیار سننے والے ہیں۔ ٹھیک ہے، اصل میں، ہوشیار اور ہوشیار. "VinePair Podcast" جیسے کچھ کو ایک نیا میزبان ملا ہے، لیکن ہم اسے نہیں چلائیں گے۔
A: تو ہم وہ نہیں کھیلیں گے، چلو۔ لیکن زیک، ہمیں 2021 تک برقرار رہنے دو۔ مزید بات کرنے کا انتظار نہیں کر سکتے۔
VinePair پوڈ کاسٹ سننے کے لیے آپ کا بہت بہت شکریہ۔ اگر آپ ہمیں ہر ہفتے سننا پسند کرتے ہیں، تو براہ کرم ہمیں آئی ٹیونز، اسپاٹائف یا جہاں بھی آپ کو پوڈ کاسٹ ملے پر ایک جائزہ یا درجہ بندی دیں۔ یہ واقعی دوسرے لوگوں کو شو دریافت کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اب، میں نے Zach Geballe کے ساتھ VinePair کو مشترکہ طور پر تیار کیا۔ اس میں ملاوٹ اور تدوین بھی کی۔ ہاں، زیک، ہم جانتے ہیں کہ آپ بہت کچھ کرتے ہیں۔ میں VinePair کی پوری ٹیم کا بھی شکریہ ادا کرنا چاہوں گا، بشمول میرے شریک بانی جوش اور ہمارے ایسوسی ایٹ ایڈیٹر کیٹ۔ سننے کے لیے آپ کا بہت بہت شکریہ۔ اگلے ہفتے ملتے ہیں۔
یہ کہانی VP Pro کا حصہ ہے، ہمارے مفت مواد پلیٹ فارم اور مشروبات کی صنعت کے لیے نیوز لیٹر، جس میں شراب، بیئر اور شراب اور دیگر مصنوعات شامل ہیں۔ VP پرو کو ابھی رجسٹر کریں!