وہسکی کی دنیا کی "غائب ہونے والی شراب" کی واپسی کے بعد قدر میں اضافہ ہوا ہے۔

حال ہی میں، کچھ وہسکی برانڈز نے "Gone Distillery"، "Gone Liquor" اور "Silent Whisky" کے تصوراتی پراڈکٹس کا آغاز کیا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ کچھ کمپنیاں فروخت کے لیے بند وہسکی ڈسٹلری کی اصل شراب کو مکس کریں گی یا براہ راست بوتل میں ڈالیں گی، لیکن ان کی ایک خاص پریمیم گنجائش ہے۔
ایک وائنری جو کبھی بند ہو گئی تھی، آج کا مطلب ہے اعلی قیمت۔ اس طرح کی پروڈکٹس کی قیمت کم ہو سکتی ہے، لیکن یہ ایک مارکیٹنگ کی چال ہے۔

حال ہی میں، Diageo کے وہسکی برانڈ Johnnie Walker نے "Blue Label Disappearing Distillery Series" کا پروڈکٹ لانچ کیا ہے، جو کہ ایک ایسی پروڈکٹ ہے جو بارٹینڈرز کے ذریعے کچھ بند ڈسٹلریز کی اصل شراب کو ملاتی ہے۔

جانی واکر کی یہاں بنیادی توجہ محدود ایڈیشن کا تصور ہے، اور غائب ہونے والی وائنری سے اصل شراب کو محدود ہونا چاہیے۔ اس سے پروڈکٹ کی پریمیم صلاحیت بھی بڑھ جاتی ہے۔ WBO نے JD.com پر دیکھا کہ Johnnie Walker بلیو برانڈ کا ایک محدود ایڈیشن 750 ملی لیٹر غائب وائنری سیریز Pittiwick 2,088 یوآن فی بوتل میں فروخت ہوتا ہے۔ Jingdong 618 ایونٹ میں عام بلیو کارڈ کی قیمت 1119 یوآن فی بوتل ہے۔ Chivas Regal کی ملکہ الزبتھ II کی 70 ویں سالگرہ پلاٹینم جوبلی وہسکی کی یاد میں "شاہی سلام" اسی تصور کو استعمال کرتا ہے۔
ملاوٹ شدہ وہسکی کی یہ خصوصی بوتلنگ کم از کم 32 سال پرانی ہے اور سات "سائلنٹ وہسکی ڈسٹلریز" سے آتی ہے۔ اس سے مراد ان ڈسٹلریز کی اصل وہسکی ہے جو بند ہوگئیں۔ جوں جوں انوینٹری کم سے کم ہوتی جاتی ہے، اس کی قیمت میں اضافہ ہوتا رہتا ہے۔ ہر سیٹ نیلامی میں £17,500 میں فروخت ہوا۔2020 کے اوائل میں، Pernod Ricard کی "Secret Speyside" سیریز نے بھی غائب ہونے والی وائنری کی اصل شراب کا استعمال کیا۔

لوچ لومین گروپ بھی اس تصور کا اچھا استعمال کر رہا ہے۔ ان کے پاس ختم ہونے والی وائنری ہے، لٹل مل ڈسٹلری، جو 1772 میں بنائی گئی تھی اور 1994 کے بعد خاموش ہو گئی تھی۔ یہ 2004 میں آگ لگنے سے تباہ ہو گئی تھی، اور صرف ٹوٹی ہوئی دیوار باقی رہ گئی تھی۔ کھنڈرات اب وہسکی پیدا نہیں کر سکتے، اس لیے ڈسٹلری میں اصل شراب کی چھوٹی مقدار بہت قیمتی ہے۔
ستمبر 2021 میں، لوچ رومین نے ایک وہسکی لانچ کی، اصل شراب ڈسٹلری کی اصل شراب سے آتی ہے جو 2004 میں آگ سے تباہ ہو گئی تھی، اور عمر بڑھنے کا سال 45 سال تک زیادہ ہے۔.

بہت سی وائنریز جو اب کام میں نہیں ہیں اس وقت کے ناقص انتظام کی وجہ سے بند ہیں۔ چونکہ مسابقت ناکافی ہے، آج اونچی قیمت پر فروخت کرنے کی کیا منطق ہے؟
اس سلسلے میں، گوانگزو آوٹائی وائن انڈسٹری کے زہائی یانان نے ڈبلیو بی او کو متعارف کرایا: اس کی وجہ یہ ہے کہ گزشتہ سال سکاچ وہسکی اور جاپانی وہسکی کی قیمتوں میں نمایاں اضافہ ہوا ہے، جبکہ اسکاٹ لینڈ میں وائنریز کا ذخیرہ زیادہ نہیں ہے، خاص طور پر وائنریز کی بندش کے سالوں میں بہت پرانا، جو اس حقیقت کی طرف جاتا ہے کہ نایاب مہنگا ہے۔
چن لی (فرضی نام)، شراب کے ایک تاجر، جو کئی سالوں سے وہسکی کی صنعت میں ہیں، نے نشاندہی کی کہ یہ صورت حال پرانی شراب کی پیروی کرنے والے ہر فرد کی وجہ سے بھی ہوتی ہے۔ آج، پرانے سنگل مالٹ وہسکی کی کمی ہے، اور جب تک اسٹاک موجود ہے اور کوالٹی اچھی ہے، یہ کہانی سنا سکتی ہے اور زیادہ قیمت پر بیچ سکتی ہے۔

"درحقیقت، یہ بند اور بند ڈسٹلریز اس لیے ہیں کہ سنگل مالٹ وہسکی کی مارکیٹ اتنی مقبول نہیں تھی جتنی کہ آج ہے، اور بہت سی خراب فروخت اور نقصان کی وجہ سے بند ہوگئیں۔ تاہم، کچھ ڈسٹلریز کے ذریعے تیار کی جانے والی شراب کا معیار اب بھی بہت اچھا ہے۔ آج، وہسکی کی پوری صنعت تیزی سے چل رہی ہے، اور کچھ کمپنیاں انضمام اور فروخت کے لیے معدوم ہونے والی شراب کے تصور کا استعمال کرتی ہیں۔" زائی یانان نے کہا۔
وہسکی کے ماہر لی سیوئی نے نشاندہی کی: "آسٹلری کی کاروباری مسابقت ختم ہو گئی ہے، لیکن اس کا یہ مطلب نہیں کہ معیار اچھا نہیں ہے۔ میں نے کچھ پرانی شراب بھی چکھا ہے، اور معیار واقعی بہت اچھا ہے۔ ٹوٹی ہوئی ڈسٹلریز اور اچھی کوالٹی کے ساتھ پرانی شرابیں ہیں، مارکیٹ میں قلت ہے، اور وائنری میں اس معلومات کی تشہیر کرنے اور بہت سے لوگوں کو بتانے کی صلاحیت ہے، اس لیے اس کا چرچا ہو سکتا ہے، اور میرے خیال میں یہ معقول ہے۔"

وہسکی کی صنعت میں کئی سالوں سے شراب کے تاجر لیو ریزہونگ نے نشاندہی کی کہ اسکاٹ لینڈ میں آج کل وہسکی کی تعداد محدود ہے، اور تاریخی ڈسٹلریز کی تعداد اس سے بھی زیادہ محدود ہے۔ وہسکی کی صنعت میں، نام نہاد ہائی ایج اکثر ہائپ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.Xiamen Fengde شراب کی صنعت کے جنرل مینیجر Wu Yonglei نے دو ٹوک الفاظ میں کہا: "میرے خیال میں یہ اقدام اس برانڈ کے بارے میں زیادہ ہے جو کہانی سنانا چاہتا ہے، اور اس میں بہت سے عناصر موجود ہیں۔"
صنعت کے ایک اندرونی نے نشاندہی کی: یقینا، بہت سی وہسکی پرانی شرابوں سے مکمل طور پر غیر متعلق ہیں، اور اس کا امکان نہیں ہے۔ تاہم، بہت سی پرانی فیکٹریوں کی زیادہ تر پرانی شرابیں پہلے بھی فروخت ہو چکی ہوں گی، اور کچھ کے پاس صرف سامان اور نام باقی ہیں۔ وہسکی بہت جانکاری رکھتی ہے، کتنی پرانی شراب ہے، اور کھوئی ہوئی شراب کا کیا تناسب ہے، آخر کار صرف برانڈ کا مالک ہی جانتا ہے۔