کرنسی | ریڈ وائن کو صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کیا جائے؟

خود ریڈ وائن کے بے شمار فوائد کی وجہ سے ریڈ وائن کے قدم نہ صرف کامیاب لوگوں کے دسترخوان پر ہیں۔ اب زیادہ سے زیادہ لوگ ریڈ وائن کو پسند کرنے لگے ہیں، اور ریڈ وائن کا ذائقہ بھی کئی بیرونی عوامل سے متاثر ہوتا ہے، اس لیے آج ایڈیٹر نے ڈاؤ کو بتایا کہ اس ریڈ وائن کو گھر میں کیسے رکھنا چاہیے۔ کیا عوامل سرخ شراب کے ذائقہ کو متاثر کرتے ہیں؟

روشنی

بڑی سپر مارکیٹیں اور چھوٹے سہولت والے اسٹورز ہر جگہ شراب دیکھ سکتے ہیں، جو شراب کی خریداری کی مانگ کو بہت آسان بناتی ہے۔ تاپدیپت لیمپوں سے براہ راست بوتل پر منعکس ہونے والی روشنی واقعی خوبصورت ہے، لیکن روشنی سے شراب کی وجہ سے عمر بڑھنے کا مسئلہ درحقیقت پریشان کن ہے۔
چاہے وہ سورج کی روشنی ہو یا تاپدیپت روشنی، کوئی بھی UV لائٹ شراب میں موجود فینولک مرکبات کے رد عمل کا سبب بنے گی، شراب کی عمر کو تیز کرے گی اور شراب کو بھی تباہ کر دے گی، خاص طور پر ہلکے جسم والی سفید شرابوں کے لیے۔
اس لیے شراب کی حفاظت کے لیے گہرے رنگ کی بوتل کا انتخاب کرنا بھی ایک عام رجحان ہے۔ اگر آپ شراب کو لمبے عرصے تک ذخیرہ کرنا چاہتے ہیں تو UV تحفظ یا UV بلاکنگ فنکشن والے دروازوں کے سیٹ میں سرمایہ کاری کرنا بہت ضروری ہے۔

درجہ حرارت

12°C-13°C کو شراب کے ذخیرہ کرنے کا بہترین درجہ حرارت سمجھا جاتا ہے۔ جب درجہ حرارت 21 ° C سے زیادہ ہو جاتا ہے، تو شراب تیزی سے آکسائڈائز ہونا شروع کر دیتی ہے، اور یہاں تک کہ اگر اسے تھوڑی دیر کے لیے زیادہ درجہ حرارت پر رکھا جائے تو بھی شراب متاثر ہو گی۔ عام طور پر، نسبتاً سرد ماحول میں شراب کی عمر بہتر ہوتی ہے۔ درجہ حرارت جتنا کم ہوگا، عمر بڑھنے کی رفتار اتنی ہی کم ہوگی اور تحفظ اتنا ہی بہتر ہوگا۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ شراب کمرے کے درجہ حرارت پر عام سے چار گنا زیادہ تیز ہوتی ہے۔
جب آپ بوتل کے اوپری حصے کے قریب ٹپکتے اور چپچپا محسوس کرتے ہیں، یا کارک ابھرتا ہے، تو ہو سکتا ہے کہ شراب کو کچھ عرصے سے زیادہ گرم ماحول میں ذخیرہ کیا گیا ہو۔ بوتل کو تہھانے میں رکھنے کے بجائے، اسے جلد از جلد پینا اچھا خیال ہو سکتا ہے۔

نمی

ہوا کے سامنے آنے والا کارک خشک اور سکڑنا آسان ہے، جس کی وجہ سے ہوا شراب کی بوتل میں داخل ہو جاتی ہے، جس کے نتیجے میں شراب کے معیار کا آکسیکرن ہوتا ہے (آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ آکسیڈیشن شراب کا سب سے بڑا دشمن ہو سکتا ہے)، اور اس کی صحیح مقدار نمی شراب کارک کے گیلے ہونے کو یقینی بنا سکتی ہے اور مؤثر طریقے سے آکسیکرن کو کنٹرول کر سکتی ہے۔ .
عام طور پر، 50%-80% نمی شراب کے ذخیرہ کرنے کا بہترین ماحول ہے۔ کچھ لوگ شراب کو فرج میں ذخیرہ کرنے کے عادی ہوتے ہیں، لیکن درحقیقت، ریفریجریٹر میں ڈیہومیڈیفیکیشن فنکشن بہت خشک اسٹوریج ماحول پیدا کرے گا، اور ریفریجریٹر میں موجود بدبو بھی شراب میں منتقل ہو جائے گی۔ کری چکن ذائقہ والی شراب آپ کی پسندیدہ نہیں ہے۔ وہ ایک

لیٹنا

لیٹنے سے شراب کا ایک چھوٹا سا حصہ کارک سے رابطہ کر سکتا ہے تاکہ وائن کارک کو خشک ہونے سے بچ سکے۔ اگرچہ پلاسٹک سٹاپرز یا سکرو سٹاپرز کو وائن سٹاپ کے خشک ہونے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن یہ ذخیرہ کرنے کا طریقہ شراب خانے کے استعمال کی شرح کو بہت زیادہ بڑھا سکتا ہے۔

لرز رہا ہے۔

کسی بھی بڑی مقدار میں ہلانا شراب کے تحفظ کے لیے اچھا نہیں ہے، اور یہ شراب کے آکسیکرن کو بھی تیز کرے گا اور بارش پیدا کرے گا۔ شراب کو ہلائے بغیر ٹھنڈی، تاریک جگہ پر رکھیں، تاکہ شراب کے بہترین تحفظ کو یقینی بنایا جا سکے، اور شراب آپ کو بہترین لطف اندوز کرے گی۔