خبریں - شیشے کی شراب کی بوتل

پینے کے دوران
کیا آپ نے دیکھا ہے کہ شراب کے لیبل پر کون سے الفاظ نظر آتے ہیں؟
کیا آپ مجھے بتا سکتے ہیں کہ یہ شراب بری نہیں ہے؟
آپ جانتے ہیں، اس سے پہلے کہ آپ شراب کا مزہ چکھیں۔
شراب کا لیبل واقعی شراب کی بوتل پر ایک فیصلہ ہے۔
کیا یہ معیار کا ایک اہم طریقہ ہے؟

پینے کے بارے میں کیا ہے؟
سب سے زیادہ بے بس اور اکثر مزاج پر اثر انداز ہوتا ہے۔
پیسہ خرچ کیا، شراب خریدی۔
معیار قیمت کے قابل نہیں ہے
یہ بھی مایوس کن ہے….

تو آج، آئیے اسے حل کرتے ہیں۔
لیبل جو کہتے ہیں کہ "یہ شراب اچھی کوالٹی کی ہے"
کلیدی الفاظ! ! !

گرینڈ کرو کلاس (بورڈو)

لفظ "Grand Cru Classé" فرانس کے علاقے بورڈو میں شراب میں ظاہر ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ شراب ایک درجہ بند وائن ہے، اس لیے یہ شراب اعلیٰ سونے کے مواد اور اعتبار کے ساتھ معیار اور شہرت کے لحاظ سے کافی اچھی ہونی چاہیے۔ ~

فرانسیسی بورڈو میں کئی مختلف درجہ بندی کے نظام ہیں: 1855 میڈوک کلاس، 1855 Sauternes کلاس، 1955 سینٹ ایمیلین کلاس، 1959 گریوز کلاس، وغیرہ، جبکہ کلاس شراب کی شہرت، شہرت اور وائنری کی حیثیت سب پر واضح ہے، اور پانچ فرسٹ گریڈ وائنری (Lafite، Mouton، وغیرہ) اور ایک سپر فرسٹ کلاس وائنری (Dijin) ہیروز سے بھی زیادہ حقیر ہیں…

گرینڈ کرو (برگنڈی)

برگنڈی اور چابلس میں، جن کی درجہ بندی پلاٹوں کے لحاظ سے کی جاتی ہے، "گرینڈ کرو" کا لیبل اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ یہ شراب خطے میں اعلیٰ ترین سطح کے گرینڈ کرو میں تیار کی جاتی ہے، اور عام طور پر اس کی منفرد شخصیت ہوتی ہے~

پلاٹوں کے لحاظ سے، درجات کو اعلی سے کم تک 4 درجات میں تقسیم کیا گیا ہے، یعنی گرینڈ کرو (خصوصی گریڈ پارک)، پریمیئر کرو (پہلے درجے کا پارک)، گاؤں کا درجہ (عام طور پر گاؤں کے نام سے نشان زد)، اور علاقائی درجہ۔ (علاقائی درجہ) برگنڈی کے پاس اس وقت 33 گرینڈ کرس ہیں، جن میں سے چابلس، جو اپنی خشک سفیدی کے لیے مشہور ہے، کے پاس 7 انگور کے باغوں پر مشتمل ایک گرینڈ کرو ہے~

کرو (بیوجولیس میں بھی اچھی شراب ہے!!)

اگر یہ فرانس کے Beaujolais علاقے میں تیار کی جانے والی شراب ہے، اگر شراب کے لیبل پر Cru (انگور کے باغ کی سطح کا علاقہ) موجود ہے، تو یہ ظاہر کر سکتا ہے کہ اس کا معیار کافی اچھا ہے ~ جب بات Beaujolais کی ہو تو مجھے ڈر لگتا ہے کہ پہلے جو چیز ذہن میں آتی ہے وہ مشہور Beaujolais Nouveau فیسٹیول ہے، جو ایسا لگتا ہے کہ برگنڈی کے ہالہ کے نیچے رہ رہا ہے (یہاں میرا مطلب روشنیوں کے نیچے کالا ہے!).. ….

لیکن 1930 کی دہائی میں، فرانسیسی نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ایپلیشنز آف اوریجن (انسٹی ٹیوٹ نیشنل ڈیس اپیلیشنز ڈی اوریجن) نے ان کے ٹیروائر کی بنیاد پر بیوجولیس ایپلیشن میں 10 کرو وائنارڈ لیول کی اپیلوں کا نام دیا، اور ان دیہاتوں کو بہت زیادہ سراہا گیا ہے معیاری شراب ~

DOCG (اٹلی)

DOCG اطالوی شراب کی اعلی ترین سطح ہے۔ انگور کی اقسام، چننے، پکنے، یا عمر بڑھنے کے وقت اور طریقہ پر سخت کنٹرول ہیں۔ کچھ انگوروں کی عمر بھی مقرر کرتے ہیں، اور انہیں خاص لوگوں کو چکھنا چاہیے۔ ~

DOCG (Denominazione di Origin Controllata e Garantita)، جس کا مطلب ہے "مصنوع کے عہدہ کے تحت تیار کی جانے والی شرابوں پر گارنٹی شدہ کنٹرول"۔ اس کے لیے نامزد علاقوں میں پروڈیوسرز کو رضاکارانہ طور پر اپنی وائن کو سخت انتظامی معیارات کے تابع کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، اور شراب جن کو DOCG کے طور پر منظور کیا گیا ہے ان کی بوتل پر حکومت کی کوالٹی کی مہر ہوگی~

وی ڈی پی سے مراد جرمن وی ڈی پی وائن یارڈ الائنس ہے، جسے جرمن شراب کی سنہری نشانیوں میں سے ایک قرار دیا جا سکتا ہے۔ پورا نام Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter ہے۔ اس کے معیارات اور درجہ بندی کے نظام کی اپنی سیریز ہے، اور وائن بنانے کے لیے ویٹیکلچر مینجمنٹ کے اعلیٰ معیاری طریقے اپناتی ہے۔ فی الحال، صرف 3% وائنریز کا انتخاب کیا گیا ہے، جس میں تقریباً 200 اراکین ہیں، اور بنیادی طور پر سبھی کی تاریخ سو سال کی ہے~

VDP کا تقریباً ہر رکن انگور کے باغ کا مالک ہے جس میں بقایا ٹیروائر ہے، اور انگور کے باغ سے لے کر وائنری تک ہر کام میں بہترین کارکردگی کے لیے کوشش کرتا ہے…VDP شراب کی بوتل کی گردن پر عقاب کا لوگو ہے، VDP کی پیداوار جرمن شراب کی کل مقدار کا صرف 2 فیصد ہے، لیکن اس کی شراب عام طور پر مایوس نہیں ہوتی ~

گران ریزروسپین کی نامزد اصل (DO) میں، شراب کی عمر قانونی اہمیت رکھتی ہے۔ عمر بڑھنے کے وقت کی لمبائی کے مطابق، اسے نئی شراب (جوون)، عمر رسیدہ (کرینزا)، مجموعہ (ریزروا) اور خصوصی مجموعہ (گران ریزرو) میں تقسیم کیا گیا ہے۔

لیبل پر Gran Reserva سب سے طویل عمر کی مدت کی نشاندہی کرتا ہے اور، ہسپانوی نقطہ نظر سے، بہترین کوالٹی کی شراب کی علامت ہے، یہ لفظ صرف DO اور ضمانت شدہ قانونی Originating area (DOCa) وائن پر لاگو ہوتا ہے~ریوجا کو ایک مثال کے طور پر لیتے ہوئے، گرینڈ ریزرو ریڈ وائن کی عمر کا وقت کم از کم 5 سال ہے، جس میں سے کم از کم 2 سال بلوط کے بیرل میں اور 3 سال کی بوتلوں میں ہے، لیکن حقیقت میں، بہت سی شراب خانوں کی عمر زیادہ ہو چکی ہے۔ 8 سال سے زیادہ. گرینڈ ریزرو لیول کی الکحل ریوجا کی کل پیداوار کا صرف 3% ہے۔

Reserva De Familia (چلی یا دیگر نئی دنیا کا ملک)چلی کی شراب پر، اگر اسے Reserva de Familia کے ساتھ نشان زد کیا گیا ہے، تو اس کا مطلب خاندانی مجموعہ ہے، جس کا عام طور پر مطلب یہ ہوتا ہے کہ یہ چلی کی وائنری کی مصنوعات میں بہترین شراب ہے (خاندان کا نام استعمال کرنے کی ہمت کریں)۔

اس کے علاوہ، چلی کی شراب کے وائن لیبل پر، گران ریزرو بھی ہوگا، جس کا مطلب گرینڈ ریزرو بھی ہے، لیکن خاص طور پر، چلی میں ریزروا ڈی فیمیلیا اور گران ریزرو کی کوئی قانونی اہمیت نہیں ہے! کوئی قانونی اہمیت نہیں! لہذا، یہ مکمل طور پر وائنری پر منحصر ہے کہ وہ خود کو کنٹرول کرے، اور صرف ذمہ دار وائنری کی ضمانت دی جا سکتی ہے~

آسٹریلیا میں، شراب کے لیے کوئی سرکاری درجہ بندی کا نظام نہیں ہے، لیکن اس وقت سب سے زیادہ حوالہ آسٹریلوی شراب خانوں کی اسٹار ریٹنگ ہے جسے آسٹریلیا کے مشہور وائن نقاد مسٹر جیمز ہالیڈے نے قائم کیا تھا۔

"ریڈ فائیو سٹار وائنری" انتخاب میں سب سے اعلیٰ درجہ ہے، اور جن کو "ریڈ فائیو سٹار وائنری" کے طور پر منتخب کیا جا سکتا ہے وہ بہت شاندار وائنری ہونی چاہئیں۔ وہ جو شراب تیار کرتے ہیں ان کی اپنی خصوصیات ہیں، جنہیں شراب کی صنعت میں کلاسیکی کہا جا سکتا ہے۔ بنائیں ~ریڈ فائیو اسٹار وائنری کی درجہ بندی سے نوازے جانے کے لیے، کم از کم 2 شرابوں نے موجودہ سال کی درجہ بندی میں 94 پوائنٹس (یا اس سے اوپر) اسکور کیے ہوں گے، اور پچھلے دو سال بھی فائیو اسٹار ریٹڈ ہونے چاہئیں۔

آسٹریلیا میں صرف 5.1% وائنریز ہی اس اعزاز کو حاصل کرنے کے لیے خوش قسمت ہیں۔ "ریڈ فائیو اسٹار وائنری" کو عام طور پر 5 سرخ ستاروں سے ظاہر کیا جاتا ہے، اور اگلی سطح 5 سیاہ ستاروں کی ہوتی ہے، جو کہ فائیو اسٹار وائنری کی نمائندگی کرتی ہے~

پوسٹ ٹائم: ستمبر-28-2022

نوٹ کریں کہ لیبل پر ان الفاظ کے ساتھ، شراب کا معیار عام طور پر بہت برا نہیں ہوتا ہے!