شراب کے لائف سائیکل کو کیسے سمجھیں؟

شراب کی اچھی بوتل کی خوشبو اور ذائقہ کبھی بھی طے نہیں ہوتا، یہ وقت کے ساتھ ساتھ پارٹی کے دوران بھی بدلتا رہتا ہے۔ ان تبدیلیوں کو چکھنا اور دل سے پکڑنا شراب چکھنے کی خوشی ہے۔ آج ہم شراب کے لائف سائیکل کے بارے میں بات کرنے جا رہے ہیں۔

بالغ شراب کے بازار میں، شراب کی شیلف لائف نہیں ہوتی، بلکہ پینے کی مدت ہوتی ہے۔ لوگوں کی طرح شراب کا بھی ایک لائف سائیکل ہے۔ اس کی زندگی کو بچپن سے جوانی تک، مسلسل نشوونما، رفتہ رفتہ بلوغت تک پہنچنے، اور پھر رفتہ رفتہ زوال، بڑھاپے میں داخل ہونے اور آخر کار موت کا تجربہ کرنا پڑتا ہے۔

شراب کی زندگی میں، خوشبو کا ارتقاء موسموں کی تبدیلی کے قریب ہے۔ نوجوان شرابیں بہار کے قدموں کے ساتھ ہمارے پاس آ رہی ہیں، اور وہ گرمی کے راگ کے ساتھ بہتر سے بہتر ہو رہی ہیں۔ پختگی سے زوال تک، مدھر شراب کی مہک موسم خزاں کی فصل کی یاد دلاتی ہے، اور آخر کار سردیوں کی آمد کے ساتھ زندگی کے اختتام پر آتی ہے۔

لائف سائیکل شراب کی عمر اور اس کی پختگی کا فیصلہ کرنے میں ہماری مدد کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔
مختلف الکحل کے درمیان فرق واضح ہے، کچھ الکحل اب بھی 5 سال کی عمر میں جوان ہیں، جبکہ اسی عمر کے دیگر پہلے سے ہی پرانے ہیں. لوگوں کی طرح، جو چیز ہماری زندگی کی حالت کو متاثر کرتی ہے وہ اکثر عمر نہیں بلکہ ذہنیت ہے۔

ہلکی شراب بہار
سبز پودوں کے انکرت، پھول، تازہ پھل، کھٹے پھل اور مٹھائیوں کی خوشبو۔
پرائم شراب موسم گرما

گھاس کی خوشبو، نباتاتی مصالحے، پکے پھل، رال والے درخت، بھنے ہوئے کھانے اور معدنیات جیسے پیٹرولیم۔

درمیانی عمر کی شراب خزاں
خشک میوہ جات، پیوری، شہد، بسکٹ، جھاڑیوں، مشروم، تمباکو، چمڑے، کھال اور دیگر جانوروں کی خوشبو۔
ونٹیج شراب موسم سرما

کینڈی والے پھلوں کی خوشبو، جنگلی مرغی، کستوری، عنبر، ٹرفلز، زمین، سڑے ہوئے پھل، زیادہ عمر والی شرابوں میں کھمبیاں۔ ایک شراب جو اپنی زندگی کے اختتام تک پہنچ جاتی ہے اس میں اب کوئی خوشبو نہیں ہوتی۔

اس قانون پر عمل کرتے ہوئے کہ ہر چیز اٹھتی اور گرتی ہے، شراب کا اپنی زندگی کے ہر مرحلے پر چمکنا تقریباً ناممکن ہے۔ شراب جو پختہ اور خوبصورت خزاں کے ذائقے کی نمائش کرتی ہے ان کی جوانی میں معمولی ہونے کا امکان ہے۔

شراب چکھیں، زندگی کا تجربہ کریں، حکمت کو بہتر کریں۔

ایک جدید ترین اسرائیلی مورخ یوول ہراری نے "مستقبل کی مختصر تاریخ" میں کہا کہ علم = تجربہ X حساسیت، جس کا مطلب ہے کہ علم کو حاصل کرنے کے لیے سالوں کے تجربے کو جمع کرنے، اور حساسیت کو استعمال کرنے کی ضرورت ہے، تاکہ ہم ان تجربات کو صحیح طریقے سے سمجھ سکتے ہیں۔ حساسیت کوئی تجریدی صلاحیت نہیں ہے جسے کتاب پڑھ کر یا تقریر سن کر تیار کیا جا سکتا ہے، بلکہ ایک عملی مہارت ہے جسے عملی طور پر پختہ ہونا چاہیے۔ اور شراب چکھنا حساسیت کو بڑھانے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔
شراب کی دنیا میں سینکڑوں مختلف خوشبوئیں ہیں، جن میں سے سبھی کی شناخت آسان نہیں ہے۔ شناخت کرنے کے لیے، پیشہ ور افراد ان بدبو کی درجہ بندی اور تنظیم نو کرتے ہیں، جیسے کہ پھل، جنہیں لیموں، سرخ پھل، سیاہ پھل اور اشنکٹبندیی پھلوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔

اگر آپ شراب میں موجود پیچیدہ مہکوں کی بہتر تعریف کرنا چاہتے ہیں، شراب کے لائف سائیکل میں ہونے والی تبدیلیوں کو محسوس کریں، ہر ایک خوشبو کے لیے، آپ کو اس کی بو کو یاد کرنے کی کوشش کرنی ہوگی، اگر آپ اسے یاد نہیں کر سکتے تو آپ کو اسے سونگھنا ہوگا۔ اپنے آپ کو کچھ موسمی پھل اور پھول خریدیں، یا ایک ہی پھولوں کی خوشبو سونگھیں، چاکلیٹ کا ایک بار چبائیں، یا جنگل میں چہل قدمی کریں۔
جیسا کہ ولہیم وان ہمبولٹ، جدید تعلیمی نظام کی تعمیر میں ایک اہم شخصیت، نے 19ویں صدی کے اوائل میں ایک بار کہا تھا، وجود کا مقصد "زندگی کے سب سے وسیع تجربے سے حکمت نکالنا" ہے۔ اس نے یہ بھی لکھا: "زندگی میں فتح کرنے کے لیے صرف ایک ہی چوٹی ہے - یہ تجربہ کرنے کی کوشش کرنا کہ انسان ہونا کیسا ہے۔"
یہی وجہ ہے کہ شراب کے شوقین شراب کے عادی ہیں۔