شراب کی خوشبو کی شناخت کیسے کریں؟

ہم سب جانتے ہیں کہ شراب انگور سے بنی ہوئی ہے ، لیکن ہم شراب میں چیری ، ناشپاتی اور جذبہ پھل جیسے دوسرے پھلوں کا ذائقہ کیوں لے سکتے ہیں؟ کچھ الکحل بھی بٹری ، دھواں دار اور وایلیٹ کی بو آسکتی ہے۔ یہ ذائقے کہاں سے آتے ہیں؟ شراب میں سب سے عام خوشبو کیا ہیں؟

شراب کی خوشبو کا ماخذ
اگر آپ کو داھ کی باری کا دورہ کرنے کا موقع ہے تو ، شراب کے انگوروں کا مزہ چکھنا یقینی بنائیں ، آپ کو معلوم ہوگا کہ انگور اور شراب کے ذائقے بہت مختلف ہیں ، جیسے تازہ چارڈنوے انگور کا ذائقہ اور چارڈنوے شراب کا ذائقہ بہت مختلف ہے ، کیوں کہ چارڈنوے شراب میں سیب ، لیموں اور مکھن کے ذائقے ہوتے ہیں ، تو کیوں؟

سائنس دانوں نے پایا ہے کہ شراب کی خوشبو ابال کے عمل کے دوران تیار ہوتی ہے ، اور کمرے کے درجہ حرارت پر ، شراب ایک غیر مستحکم گیس ہے۔ اتار چڑھاؤ کے عمل کے دوران ، یہ آپ کی ناک میں خوشبوؤں کے ساتھ تیرتا ہے جو ہوا سے کم گھنے ہوتے ہیں ، لہذا ہم اسے خوشبو دے سکتے ہیں۔ تقریبا every ہر شراب میں مختلف قسم کی مہک ہوتی ہے ، اور مختلف خوشبو ایک دوسرے کو متوازن کرتی ہیں ، اس طرح پوری شراب کے ذائقہ کو متاثر کرتی ہیں۔

سرخ شراب کی پھل کی خوشبو

سرخ شراب کا ذائقہ تقریبا 2 زمروں ، سرخ پھلوں کا ذائقہ اور سیاہ پھلوں کے ذائقہ میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔ مختلف قسم کی خوشبو کے درمیان فرق کرنے کا طریقہ جاننا آپ کی پسندیدہ قسم کی شراب کو اندھے چکھنے اور چننے کے لئے مددگار ہے۔

عام طور پر ، مکمل جسمانی ، سیاہ رنگ کی سرخ شراب میں سیاہ پھلوں کی خوشبو ہوتی ہے۔ جبکہ ہلکے جسم والے ، ہلکے رنگ کی سرخ شراب میں سرخ پھلوں کی خوشبو ہوتی ہے۔ اس میں مستثنیات ہیں ، جیسے لیمبرسکو ، جو عام طور پر ہلکے جسمانی اور ہلکے رنگ کا ہوتا ہے ، پھر بھی اس کا ذائقہ بلوبیری کی طرح ہوتا ہے ، جو عام طور پر گہرے پھلوں کے ذائقے ہوتے ہیں۔

سفید شراب میں پھل کی خوشبو

ذائقہ زیادہ ہم شراب چکھنے میں تجربہ حاصل کرتے ہیں ، اتنا ہی ہم شراب کے ذائقہ پر ٹیروئیر کے اثرات کو اتنا ہی دریافت کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، اگرچہ چنن بلانک شراب کی خوشبو عام طور پر سیب اور لیموں کی خوشبووں کا غلبہ رکھتی ہے ، اس کے مقابلے میں فرانس کی لوئر وادی میں انجو میں چنن بلینک اور جنوبی افریقہ میں چنین بلینک کے مقابلے میں ، گرمی میں آب و ہوا کی وجہ سے ، چنن بلانک انگور زیادہ پکے اور رسیلی ہوتے ہیں ، لہذا شراب پیدا ہوتی ہے۔

اگلی بار جب آپ سفید شراب پیتے ہیں تو ، آپ اس کی خوشبو اور ذائقہ پر خصوصی توجہ دے سکتے ہیں ، اور انگور کی پکائی پر ایک اندازہ لگاسکتے ہیں۔

دونوں سیاہ اور سرخ دونوں پھلوں کی خوشبو کے ساتھ کچھ سرخ مرکب بھی موجود ہیں ، مثال کے طور پر ، فرانس میں کوٹس ڈو رون سے گرینیچے سیرا مو یو ایک عام مثال مورسوڈری مرکب (جی ایس ایم) ہے ، جس میں گرینچ انگور شراب میں نرم سرخ پھلوں کی خوشبو لاتے ہیں۔ سیرہ اور موروڈری سیاہ پھلوں کی خوشبو لاتے ہیں۔

عوامل جو لوگوں کے خوشبو کے بارے میں تاثر کو متاثر کرتے ہیں

ایک ہزار قارئین میں ایک ہزار بستی ہیں ، اور تقریبا everyone ہر ایک کی خوشبو سے مختلف حساسیت ہوتی ہے ، لہذا اخذ کردہ نتائج میں کچھ اختلافات پائے جاتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، ایک شخص یہ محسوس کرسکتا ہے کہ اس شراب کی خوشبو ناشپاتیاں کی طرح ہے ، جبکہ دوسرا شخص اسے نیکٹرین کی طرح سمجھا جاتا ہے ، لیکن خوشبو کی میکرو درجہ بندی پر ہر ایک کا ایک ہی نظریہ ہوتا ہے ، جو پھلوں اور پھلوں کی خوشبو سے تعلق رکھتا ہے۔ ایک ہی وقت میں ، خوشبو کے بارے میں ہمارا خیال بھی ماحول سے متاثر ہوتا ہے ، جیسے جب ہم کسی کمرے میں خوشبو سے تھراپی کرتے ہیں۔ کمرے میں شراب پینے سے ، کچھ منٹ کے بعد ، شراب کی خوشبو ڈھکی ہوئی ہے ، ہم صرف اروما تھراپی کی خوشبو کو سونگھ سکتے ہیں