افقی یا عمودی؟ کیا آپ کی شراب صحیح ٹریک پر ہے؟

شراب کو ذخیرہ کرنے کی کلید بیرونی ماحول ہے جس میں اسے ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ کوئی بھی خوش قسمتی سے خرچ نہیں کرنا چاہتا ہے اور پورے گھر میں پکے ہوئے کشمشوں کی "خوشبو"۔

شراب کو بہتر ذخیرہ کرنے کے ل you ، آپ کو مہنگے تہھانے کی تزئین و آرائش کرنے کی ضرورت نہیں ہے ، آپ کو صرف شراب ذخیرہ کرنے کا صحیح طریقہ ہے۔ مندرجہ ذیل ماحول میں درجہ حرارت ، نمی ، نمائش ، کمپن ، اور بدبو کے 5 نکات کا تفصیلی تجزیہ ہے۔

درجہ حرارت شراب کو ذخیرہ کرنے میں ایک اہم عوامل ہے ، اس کی سفارش کی جاتی ہے کہ وہ 12-15 ڈگری سینٹی گریڈ میں شراب ذخیرہ کریں۔

اگر درجہ حرارت بہت کم ہے تو ، شراب میں ٹارٹرک ایسڈ ٹارٹریٹ میں کرسٹل ہوجائے گا جو دوبارہ نہیں ہوگا ، یا تو شراب کے شیشے کے کنارے پر قائم رہیں یا کارک پر قائم رہیں ، لیکن یہ پینا محفوظ ہے۔ درجہ حرارت کا مناسب کنٹرول ٹارٹرک ایسڈ کرسٹاللائزیشن کو روک سکتا ہے۔
اگر درجہ حرارت بہت زیادہ ہے تو ، ایک خاص درجہ حرارت پر ، شراب خراب ہونے لگتی ہے ، لیکن کوئی بھی اس یقینی تعداد کو نہیں جانتا ہے۔
درجہ حرارت کے استحکام کو برقرار رکھنا بھی اتنا ہی اہم ہے۔ شراب کی ترکیب درجہ حرارت کی تبدیلی سے متاثر ہوگی ، اور کارک بھی درجہ حرارت کی تبدیلی ، خاص طور پر پرانے کارک کی ناقص لچکدار کے ساتھ اس میں توسیع اور معاہدہ کرے گا۔

جہاں تک ممکن ہو نمی 50 ٪ -80 ٪ کے درمیان
بہت گیلے شراب کا لیبل دھندلا پن ہو گا ، بہت خشک ہوجائے گا کارک کریک ہوجائے گا اور شراب کو لیک کرنے کا سبب بنے گا۔ مناسب وینٹیلیشن بھی ضروری ہے ، بصورت دیگر یہ سڑنا اور بیکٹیریا کو پالیں گے۔

کارک کی مہر والی شراب کے ل the ، کارک کی نمی اور شراب کی بوتل کے اچھے سگ ماہی کے اثر کو برقرار رکھنے کے ل air ، ہوا میں داخل ہونے اور شراب کو آکسائڈائز اور پختہ ہونے سے بچیں۔ شراب اور کارک کے مابین رابطے کی اجازت دینے کے لئے شراب کی بوتلوں کو ہمیشہ فلیٹ رکھنا چاہئے۔ جب شراب کی بوتلیں عمودی طور پر محفوظ ہوجاتی ہیں تو ، شراب اور کارک کے مابین ایک فاصلہ ہوتا ہے۔ لہذا ، شراب کو سیدھا رکھنا بہتر ہے ، اور شراب کی سطح کو بوتل کی کم از کم گردن تک پہنچنے کی ضرورت ہے۔

نمائش بھی ایک اہم عنصر ہے ، اس کی سفارش کی جاتی ہے کہ وہ شراب کو مشکوک حالت میں ذخیرہ کریں۔

یہاں ایک فوٹو کیمیکل رد عمل شامل ہے۔ ایک لائٹ کالم ، جس میں ربوفلاوین امینو ایسڈ کے ساتھ ہائیڈروجن سلفائڈ اور مرکپٹن تیار کرنے کے لئے رد عمل ظاہر کرتا ہے ، جو پیاز اور گوبھی کی طرح کی بدبو کو دور کرتا ہے۔
طویل مدتی الٹرا وایلیٹ تابکاری شراب کے ذخیرہ کرنے کے لئے موزوں نہیں ہے۔ الٹرا وایلیٹ کرنیں ریڈ الکحل میں ٹیننز کو تباہ کردیں گی۔ ٹیننز کو کھونے کا مطلب یہ ہے کہ سرخ شراب اپنی عمر کی صلاحیت سے محروم ہوجاتی ہے۔
شیمپین اور چمکتی ہوئی الکحل روشنی کے ل very بہت حساس ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بہت زیادہ لیز پر عمر کی شراب امینو ایسڈ کی زیادہ ہوتی ہے ، لہذا بوتلیں زیادہ تر تاریک ہوتی ہیں۔

یہاں ایک فوٹو کیمیکل رد عمل شامل ہے۔ ایک لائٹ کالم ، جس میں ربوفلاوین امینو ایسڈ کے ساتھ ہائیڈروجن سلفائڈ اور مرکپٹن تیار کرنے کے لئے رد عمل ظاہر کرتا ہے ، جو پیاز اور گوبھی کی طرح کی بدبو کو دور کرتا ہے۔
طویل مدتی الٹرا وایلیٹ تابکاری شراب کے ذخیرہ کرنے کے لئے موزوں نہیں ہے۔ الٹرا وایلیٹ کرنیں ریڈ الکحل میں ٹیننز کو تباہ کردیں گی۔ ٹیننز کو کھونے کا مطلب یہ ہے کہ سرخ شراب اپنی عمر کی صلاحیت سے محروم ہوجاتی ہے۔
شیمپین اور چمکتی ہوئی الکحل روشنی کے ل very بہت حساس ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بہت زیادہ لیز پر عمر کی شراب امینو ایسڈ کی زیادہ ہوتی ہے ، لہذا بوتلیں زیادہ تر تاریک ہوتی ہیں۔

کمپن شراب کے ذخیرہ کو کئی طریقوں سے متاثر کرسکتا ہے
لہذا یہ سفارش کی جاتی ہے کہ شراب کو مستحکم پوزیشن میں رکھیں۔
سب سے پہلے ، کمپن شراب میں فینولک مادوں کے آکسیکرن اور بخارات کو تیز کرے گی ، اور شراب کے خوبصورت ذائقہ کو توڑ کر ، غیر مستحکم حالت میں بوتل میں تلچھٹ بنائے گی۔

دوم ، بار بار پرتشدد کمپن بوتل میں درجہ حرارت میں تیزی سے اضافہ کرے گا ، جس سے ٹاپ اسٹپر کے پوشیدہ خطرے کو لگایا جائے گا۔

مزید برآں ، غیر مستحکم بیرونی ماحول بوتل کو توڑنے کے امکان میں بھی اضافہ کرے گا۔

اسٹوریج ماحول میں بدبو زیادہ مضبوط نہیں ہونی چاہئے
شراب کے ذخیرہ کرنے والے ماحول کی خوشبو آسانی سے شراب کے اسٹاپپر (کارک) کے چھیدوں کے ذریعے بوتل میں داخل ہوسکتی ہے ، جو آہستہ آہستہ شراب کی خوشبو کو متاثر کرے گی۔

سرپل تہھانے

سرپل شراب خانہ زیر زمین واقع ہے۔ زیر زمین قدرتی حالات جیسے درجہ حرارت ، نمی اور اینٹی کمپن کی بنیاد سے بہتر ہے ، جو ٹھیک شرابوں کے لئے اسٹوریج کا بہترین ماحول مہیا کرتا ہے۔

اس کے علاوہ ، سرپل پرائیویٹ وائن سیلر میں شراب کی ایک بڑی تعداد ہوتی ہے ، اور آپ سیڑھیاں اوپر چلتے ہوئے شراب خانہ میں شراب دیکھ سکتے ہیں۔

تصور کریں کہ اس سرپل سیڑھی پر چلتے پھرتے ہو ، چیٹنگ اور ان شرابوں کی تعریف کرتے ہو جب آپ چلتے ہو ، اور یہاں تک کہ ذائقہ کے لئے شراب کی بوتل بھی پکڑ لیں ، صرف اس کے بارے میں سوچنا حیرت انگیز ہے۔

گھر

یہ ذخیرہ کرنے کا زیادہ عام طریقہ ہے۔ شراب کو کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جاسکتا ہے ، لیکن کئی سالوں سے نہیں۔

یہ سفارش نہیں کی جاتی ہے کہ وہ ریفریجریٹر کے اوپر شراب کی ایک قطار رکھیں ، جو باورچی خانے میں آسانی سے دوبارہ پیدا ہوسکتے ہیں۔

یہ دیکھنے کے لئے درجہ حرارت اور نمی کے میٹر کو استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جہاں گھر میں شراب ذخیرہ کرنے کے لئے بہترین جگہ ہے۔ کسی ایسی جگہ کا انتخاب کرنے کی کوشش کریں جہاں درجہ حرارت بہت زیادہ تبدیل نہ ہو اور روشنی کم ہو۔ نیز ، غیر ضروری لرزنے سے بچنے کی کوشش کریں ، اور جنریٹرز ، ڈرائر اور سیڑھیوں کے نیچے سے دور رہیں۔

پانی کے اندر شراب ذخیرہ کرنا

پانی کے اندر شراب کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ تھوڑی دیر کے لئے مقبول رہا ہے۔

دوسری جنگ عظیم سے بچی ہوئی الکحل کو ماہرین نے پہلے بھی سمندر میں دریافت کیا تھا ، اور کئی دہائیوں کے بعد ، ان شرابوں کا ذائقہ اعلی معیار تک پہنچ گیا ہے۔

بعدازاں ، ایک فرانسیسی شراب بنانے والے نے بحیرہ روم میں شراب کی 120 بوتلیں ڈالیں تاکہ یہ معلوم کیا جاسکے کہ پانی کے اندر کا ذخیرہ شراب خانہ سے بہتر ہوگا یا نہیں۔

اسپین میں ایک درجن سے زیادہ شراب خانوں نے اپنی الکحل کو پانی کے اندر ذخیرہ کیا ہے ، اور رپورٹس کارکس کے ساتھ شراب میں تھوڑا سا نمکین ذائقہ کی نشاندہی کرتی ہے۔

شراب کابینہ

مذکورہ بالا اختیارات کے مقابلے میں ، یہ طریقہ زیادہ لچکدار اور معاشی ہے۔

شراب کی شراب کی کابینہ شراب کو محفوظ رکھنے کے لئے استعمال کی جاتی ہے ، اور اس میں مستقل درجہ حرارت اور مستقل نمی کی خصوصیات ہوتی ہیں۔ شراب خانے کی ترموسٹیٹک خصوصیات کی طرح ، شراب کی شراب کی کابینہ شراب کے تحفظ کے لئے ایک مثالی ماحول ہے۔

شراب کی الماریاں سنگل اور ڈبل درجہ حرارت میں دستیاب ہیں

واحد درجہ حرارت کا مطلب یہ ہے کہ شراب کی کابینہ میں صرف ایک درجہ حرارت زون ہے ، اور اندرونی درجہ حرارت ایک جیسا ہے۔

ڈبل درجہ حرارت کا مطلب یہ ہے کہ شراب کی کابینہ کو دو درجہ حرارت والے علاقوں میں تقسیم کیا گیا ہے: اوپری حصہ کم درجہ حرارت کا زون ہے ، اور کم درجہ حرارت زون کی درجہ حرارت پر قابو پانے کی حد عام طور پر 5-12 ڈگری سینٹی گریڈ ہے۔ نچلا حصہ اعلی درجہ حرارت کا زون ہے ، اور درجہ حرارت پر قابو پانے والی اعلی درجہ حرارت زون 12-22 ڈگری سینٹی گریڈ ہے۔

براہ راست ٹھنڈا اور ایئر ٹھنڈا شراب کی الماریاں بھی ہیں

براہ راست کولنگ کمپریسر شراب کی کابینہ قدرتی گرمی کی ترسیل ریفریجریشن کا طریقہ ہے۔ بخارات کی سطح پر کم درجہ حرارت قدرتی نقل و حمل باکس میں درجہ حرارت کو کم کرتا ہے ، تاکہ خانے میں درجہ حرارت کا فرق ایک جیسے ہی ہوتا ہے ، لیکن درجہ حرارت مکمل طور پر یکساں نہیں ہوسکتا ہے ، اور اس حصے کا درجہ حرارت سرد ماخذ نقطہ کے قریب کم ہے ، اور سردی کے منبع سے دور حصے کا درجہ حرارت زیادہ ہے۔ ایئر کولڈ کمپریسر شراب کابینہ کے مقابلے میں ، کم پرستار کی ہلچل کی وجہ سے براہ راست ٹھنڈا کمپریسر شراب کی کابینہ نسبتا quiet پرسکون ہوگی۔

ایئر ٹھنڈا کمپریسر شراب کی کابینہ باکس میں ہوا سے ٹھنڈے ذریعہ کو الگ تھلگ کرتی ہے ، اور سرد ہوا کو سرد ذریعہ سے نکالنے اور اسے باکس میں اڑانے اور ہلچل مچانے کے لئے ایک پرستار کا استعمال کرتی ہے۔ بلٹ ان فین ہوا کے بہاؤ اور نیک گردی کی گردش کو فروغ دیتا ہے ، جو شراب کی کابینہ میں مختلف جگہوں پر یکساں اور مستحکم درجہ حرارت کو یقینی بناتا ہے۔