سب کو یاد رکھنا چاہیے، ریڈ وائن پیتے وقت ان غلط فہمیوں کو مت چھیڑیں!

سرخ شراب ایک قسم کی شراب ہے۔ ریڈ وائن کے اجزاء کافی آسان ہیں۔ یہ ایک پھل کی شراب ہے جو قدرتی ابال کے ذریعے تیار کی جاتی ہے، اور اس میں سب سے زیادہ انگور کا رس ہوتا ہے۔ شراب کو مناسب طریقے سے پینے سے بہت سے فوائد حاصل ہوسکتے ہیں، لیکن کچھ چیزیں ایسی بھی ہیں جن پر توجہ دینا ضروری ہے۔

اگرچہ بہت سے لوگ زندگی میں ریڈ وائن پینا پسند کرتے ہیں، لیکن ان میں سے سبھی ریڈ وائن نہیں پی سکتے۔ جب ہم عام طور پر شراب پیتے ہیں تو ہمیں مندرجہ ذیل چار عادتوں سے بچنے پر توجہ دینی چاہیے، تاکہ ہمارے گلاس میں موجود مزیدار شراب ضائع نہ ہو۔

سرونگ درجہ حرارت کی پرواہ نہ کریں۔
شراب پیتے وقت، آپ کو سرونگ درجہ حرارت پر دھیان دینا چاہیے۔ عام طور پر، سفید شراب کو ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے، اور ریڈ وائن کا سرونگ درجہ حرارت کمرے کے درجہ حرارت سے تھوڑا کم ہونا چاہیے۔ تاہم، اب بھی بہت سے لوگ ایسے ہیں جو شراب کو ضرورت سے زیادہ جما دیتے ہیں، یا شراب پیتے وقت شیشے کا پیٹ پکڑ لیتے ہیں، جس سے شراب کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہو جاتا ہے اور اس کا ذائقہ متاثر ہوتا ہے۔

سرخ شراب پیتے وقت، آپ کو سب سے پہلے آرام کرنا چاہیے، کیونکہ شراب زندہ ہے، اور بوتل کھولنے سے پہلے شراب میں ٹینن کی آکسیڈیشن ڈگری بہت کم ہے۔ شراب کی خوشبو شراب میں بند ہے، اور اس کا ذائقہ کھٹا اور پھل ہے۔ آرام کرنے کا مقصد شراب کو سانس لینے کے قابل بنانا، آکسیجن جذب کرنا، مکمل طور پر آکسیڈائز کرنا، دلکش مہک جاری کرنا، سختی کو کم کرنا اور شراب کا ذائقہ نرم اور ملائم بنانا ہے۔ ایک ہی وقت میں، کچھ پرانی شرابوں کے فلٹر تلچھٹ کو بھی فلٹر کیا جا سکتا ہے۔

نوجوان سرخ شرابوں کے لیے، عمر رسیدگی کا وقت نسبتاً کم ہوتا ہے، جس کی سب سے زیادہ ضرورت ہوتی ہے۔ مائیکرو آکسیڈیشن کی کارروائی کے بعد، نوجوان شرابوں میں موجود ٹیننز کو مزید کومل بنایا جا سکتا ہے۔ تلچھٹ کو مؤثر طریقے سے ہٹانے کے لیے ونٹیج وائنز، بوڑھے پورٹ وائنز اور پرانی غیر فلٹر شدہ شرابوں کو صاف کیا جاتا ہے۔

سرخ شراب کے علاوہ، زیادہ الکحل مواد والی سفید شراب کو بھی نرم کیا جا سکتا ہے۔ چونکہ اس قسم کی سفید شراب جب باہر آتی ہے تو ٹھنڈی ہوتی ہے، اس لیے اسے صاف کرکے گرم کیا جا سکتا ہے، اور ساتھ ہی یہ ایک تازگی بخش خوشبو بھی خارج کرے گی۔
سرخ شراب کے علاوہ، زیادہ الکحل مواد والی سفید شراب کو بھی نرم کیا جا سکتا ہے۔
عام طور پر، نوجوان نئی شراب تقریباً آدھا گھنٹہ پہلے پیش کی جا سکتی ہے۔ زیادہ پیچیدہ مکمل جسم والی سرخ شراب ہے۔ اگر ذخیرہ کرنے کی مدت بہت کم ہے تو، ٹینن کا ذائقہ خاص طور پر مضبوط ہوگا۔ اس قسم کی شراب کو کم از کم دو گھنٹے پہلے کھولنا چاہیے، تاکہ شراب کا مائع ہوا کے ساتھ مکمل طور پر رابطہ کر کے خوشبو کو بڑھا سکے اور پکنے میں تیزی لا سکے۔ ریڈ وائن جو صرف پکنے کی مدت میں ہوتی ہیں عام طور پر آدھے گھنٹے سے ایک گھنٹہ پہلے ہوتی ہیں۔ اس وقت، شراب مکمل جسم اور مکمل جسم ہے، اور یہ بہترین چکھنے کا وقت ہے.

عام طور پر، شراب کا ایک معیاری گلاس 150 ملی لیٹر فی گلاس ہے، یعنی شراب کی ایک معیاری بوتل 5 گلاسوں میں ڈالی جاتی ہے۔ تاہم، شراب کے شیشوں کی مختلف شکلوں، صلاحیتوں اور رنگوں کی وجہ سے، معیاری 150ml تک پہنچنا مشکل ہے۔
مختلف شرابوں کے لیے مختلف قسم کے کپ استعمال کرنے کے اصولوں کے مطابق، تجربہ کار لوگوں نے حوالہ کے لیے ڈالنے کی مزید آسان خصوصیات کا خلاصہ کیا ہے: سرخ شراب کے لیے گلاس کا 1/3؛ سفید شراب کے لیے گلاس کا 2/3؛ شراب میں بلبلے ختم ہونے کے بعد، پہلے 1/3 پر ڈالا جائے، پھر گلاس میں اس وقت تک ڈالتے رہیں جب تک کہ یہ 70% بھر نہ جائے۔

فقرہ "بڑے منہ سے گوشت کھاؤ اور بڑے منہ سے پیو" اکثر چینی فلموں اور ٹیلی ویژن یا ناولوں میں بہادر ہیروز کو بیان کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ لیکن شراب پیتے وقت آہستہ آہستہ پینا یقینی بنائیں۔ آپ کو یہ رویہ نہیں رکھنا چاہیے کہ "ہر کوئی سب کچھ صاف صاف کرتا ہے اور کبھی نشے میں نہیں آتا"۔ اگر ایسا ہے تو یہ شراب پینے کی اصل نیت کے بالکل خلاف ہوگا۔ تھوڑی سی شراب پئیں، آہستہ آہستہ چکھیں، شراب کی خوشبو پورے منہ کو بھرنے دیں، اور اسے احتیاط سے چکھیں۔

جب شراب منہ میں داخل ہو تو ہونٹوں کو بند کر لیں، سر کو تھوڑا آگے کی طرف جھکائیں، شراب کو ہلانے کے لیے زبان اور چہرے کے پٹھوں کی حرکت کا استعمال کریں، یا منہ کو ہلکا سا کھولیں، اور آہستہ سے سانس لیں۔ یہ نہ صرف شراب کو منہ سے نکلنے سے روکتا ہے بلکہ شراب کے بخارات کو ناک کی گہا کے پچھلے حصے میں داخل ہونے دیتا ہے۔ ذائقہ کے تجزیہ کے اختتام پر، یہ بہتر ہے کہ تھوڑی مقدار میں شراب نگل لیں اور باقی کو تھوک دیں۔ اس کے بعد، اپنے دانتوں اور اپنے منہ کے اندر کو اپنی زبان سے چاٹیں تاکہ بعد کا ذائقہ معلوم ہو سکے۔