خلاصہ: چین، ریاستہائے متحدہ اور جرمنی میں، لوگ اب بھی قدرتی بلوط کے کارک سے بند شراب کو ترجیح دیتے ہیں، لیکن محققین کا خیال ہے کہ یہ تبدیل ہونا شروع ہو جائے گا، مطالعہ پایا۔
شراب کی تحقیق کرنے والی ایک ایجنسی وائن انٹیلی جنس کے جمع کردہ اعداد و شمار کے مطابق، ریاستہائے متحدہ، چین اور جرمنی میں، قدرتی کارک (نیچرل کارک) کا استعمال اب بھی شراب کی بندش کا غالب طریقہ ہے، جس میں 60% صارفین سروے کیے گئے ہیں۔ اشارہ کرتا ہے کہ قدرتی بلوط روکنے والا ان کی پسندیدہ قسم کی شراب روکنے والا ہے۔
یہ مطالعہ 2016-2017 میں کیا گیا تھا اور اس کا ڈیٹا 1000 باقاعدہ شراب پینے والوں سے آیا تھا۔ ان ممالک میں جو قدرتی کارکس کو ترجیح دیتے ہیں، چینی شراب کے صارفین سکرو کیپس کے بارے میں سب سے زیادہ شکی ہیں، سروے میں تقریباً ایک تہائی لوگوں نے کہا کہ وہ سکرو کیپس والی بوتل والی شراب نہیں خریدیں گے۔
مطالعہ کے مصنفین نے انکشاف کیا کہ قدرتی کارکس کے لیے چینی صارفین کی ترجیح بڑی حد تک چین میں روایتی فرانسیسی شراب کی مضبوط کارکردگی سے منسوب ہے، جیسے کہ بورڈو اور برگنڈی کی شراب۔ "ان خطوں کی شرابوں کے لیے، قدرتی بلوط روکنے والا تقریباً ایک لازمی وصف بن چکا ہے۔ ہمارے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ چینی شراب کے صارفین کا خیال ہے کہ سکرو سٹاپ صرف کم درجے کی شرابوں کے لیے موزوں ہے۔ چین کے پہلے شراب کے صارفین کو بورڈو اور برگنڈی کی شرابوں کا سامنا کرنا پڑا، جہاں سکرو کیپس کا استعمال قبول کرنا مشکل تھا۔ نتیجے کے طور پر، چینی صارفین کارک کو ترجیح دیتے ہیں۔ سروے کیے گئے وسط سے اعلیٰ درجے کے شراب کے صارفین میں سے، 61% کارکس کے ساتھ سیل بند شراب کو ترجیح دیتے ہیں، جب کہ صرف 23% سکرو کیپس کے ساتھ سیل بند وائن قبول کرتے ہیں۔
ڈیکنٹر چائنا نے حال ہی میں یہ بھی اطلاع دی ہے کہ نیو ورلڈ وائن پیدا کرنے والے ممالک میں کچھ وائن پروڈیوسرز میں بھی سکرو سٹاپرز کو اوک سٹاپرز میں تبدیل کرنے کا رجحان ہے کیونکہ چینی مارکیٹ میں اس ترجیح کی وجہ سے چینی مارکیٹ کی ضروریات کو پورا کیا جا سکتا ہے۔ . تاہم، وائن وزڈم نے پیش گوئی کی ہے کہ چین میں یہ صورتحال بدل سکتی ہے: “ہم پیش گوئی کرتے ہیں کہ وقت کے ساتھ ساتھ سکرو پلگ کے بارے میں لوگوں کا تاثر بتدریج بدل جائے گا، خاص طور پر چین اب زیادہ سے زیادہ آسٹریلیا اور ان ممالک سے چلی کی شرابیں درآمد کر رہا ہے جو روایتی طور پر اسکرو کیپس کے ساتھ بوتل میں بند ہیں۔ "
"پرانی دنیا کے شراب پیدا کرنے والے ممالک کے لیے، کارکس ایک طویل عرصے سے موجود ہیں، اور راتوں رات تبدیل ہونا ناممکن ہے۔ لیکن آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ کی کامیابی ہمیں دکھاتی ہے کہ اسکرو سٹاپرز کے بارے میں لوگوں کا تاثر بدلا جا سکتا ہے۔ تبدیلی کے لیے صرف وقت اور کوشش کی ضرورت ہے، اور اصلاح کی قیادت کرنے کے لیے ایک حقیقی پیغامبر۔
"وائن انٹیلی جنس" کے تجزیہ کے مطابق، شراب کے کارک کے لیے لوگوں کی ترجیح دراصل ایک مخصوص شراب کارک کی فریکوئنسی پر منحصر ہے۔ آسٹریلیا میں، شراب کے صارفین کی ایک پوری نسل پیدائش کے بعد سے ہی سکرو کیپس کے ساتھ بوتل میں شراب کا سامنا کرتی رہی ہے، اس لیے وہ اسکرو کیپس کو بھی زیادہ قبول کرتے ہیں۔ اسی طرح، سکرو پلگ برطانیہ میں بہت مقبول ہیں، 40% جواب دہندگان نے کہا کہ وہ سکرو پلگ کو ترجیح دیتے ہیں، ایک ایسی شخصیت جو 2014 سے تبدیل نہیں ہوئی ہے۔
وائن وزڈم نے مصنوعی کارک کی عالمی قبولیت کی بھی چھان بین کی۔ مذکورہ دو شراب روکنے والوں کے مقابلے میں، لوگوں کی مصنوعی سٹاپرز کے لیے ترجیح یا اسے مسترد کرنا کم واضح ہے، اوسطاً 60% جواب دہندگان غیر جانبدار ہوتے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ اور چین واحد ممالک ہیں جو مصنوعی پلگ کے حق میں ہیں۔ سروے کیے گئے ممالک میں، چین واحد ملک ہے جو سکرو پلگ سے زیادہ مصنوعی پلگ کو قبول کرتا ہے۔
پوسٹ ٹائم: اگست 05-2022