کیا شراب کے معیار کا فیصلہ کرنے کے لئے شراب کے مواد کو اشارے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے؟

شراب کی دنیا میں ، کچھ بنیادی مسائل ہیں جن کو مختلف وجوہات کی بناء پر غلط انداز میں پیش کیا جاتا ہے ، جس کی وجہ سے صارفین شراب خریدتے وقت غلط انتخاب کرتے ہیں۔ "اس شراب کے الکحل کا مواد 14.5 ڈگری ہے ، اور معیار اچھا ہے!" کیا آپ نے اس بیان کے بارے میں سنا ہے؟ کیا الکحل کی اعلی سطح والی شراب واقعی اعلی معیار کی ہے؟ آج ہم اس مسئلے کو تفصیل سے بیان کریں گے۔
الکحل کے ذرائع اور اثرات
الکحل کی سطح اور شراب کے معیار کے مابین تعلقات کا جواب دینے کے ل we ، ہمیں پہلے یہ جاننا ہوگا کہ شراب میں الکحل کیسے آتا ہے اور یہ کیا کرتا ہے۔
شراب کو گلوکوز کے ابال سے تبدیل کیا جاتا ہے۔ نشہ آور ہونے کے علاوہ ، شراب بھی شراب کو گرم اور بولڈ محسوس کرتی ہے۔ عام طور پر ، الکحل کا مواد جتنا زیادہ ہوتا ہے ، شراب کی بھر جاتی ہے۔ اس کے علاوہ ، شراب میں جتنا زیادہ شوگر اور گلیسرین ، اس سے شراب کا وزن اتنا ہی بڑھ جائے گا۔
عام طور پر ، گرم آب و ہوا ، انگور جتنا زیادہ پختہ ہوتا ہے ، الکحل کا مواد اتنا ہی زیادہ ہوتا ہے اور شراب کا بھرپور جسم ہوتا ہے۔ جیسا کہ عالمی آب و ہوا میں اضافہ ہوتا ہے ، بہت سے پیداواری علاقوں کو اپنی شراب کے شراب کے مواد کو بڑھانے کے چیلنج کا سامنا ہے۔
چونکہ شراب جتنی زیادہ جسمانی ہے ، اتنا ہی بہتر ہے ، اسے اب بھی متوازن رکھنے کی ضرورت ہے۔ بہت زیادہ الکحل اکثر طالو پر ناگوار جلن کا سبب بن سکتی ہے۔

بہت زیادہ شراب کی وجہ سے ہونے والا نقصان
تائیوان کے شراب کے مصنف لن یوسن نے ایک بار اس بات پر زور دیا تھا کہ شراب کی درآمد کے بعد بہت زیادہ الکحل کے بارے میں سب سے زیادہ ممنوع بات یہ ہے کہ بہت زیادہ شراب منہ میں ایک ناگوار جلنے والا ذائقہ پیدا کرے گی ، جو شراب کے توازن اور تفصیل کو ختم کردے گی۔
بھاری ٹیننز یا زیادہ تیزابیت والی الکحل کی کاشت اور پختہ ہونے کے بعد بھی زیادہ لچکدار ہونے کی توقع کی جاسکتی ہے ، لیکن اگر شراب بہت زیادہ بھاری ہے تو ، مستقبل میں بہتر بننا مشکل ہوگا۔ تمام الکحل جو شراب کی شراب کی وجہ سے توازن سے باہر ہیں ، صرف بوتل کو جلدی سے کھولیں۔
یقینا ، اعلی الکحل شراب کے اس کے فوائد ہیں۔ چونکہ الکحل کی اتار چڑھاؤ اچھی ہے ، الکحل کے زیادہ مواد والی شراب عام طور پر عام الکحل سے زیادہ شدید ہوتی ہے کیونکہ خوشبو کے انو زیادہ آسانی سے خارج ہوجاتے ہیں۔
تاہم ، الکحل کے زیادہ مواد والی شراب لیکن ناکافی خوشبو اکثر دیگر خوشبووں کو مغلوب کرتی ہے اور شراب کو مدھم کرتی ہے۔ یہ خاص طور پر ان خطوں میں پیدا ہونے والی الکحل کا معاملہ ہے جہاں آب و ہوا گرم ہے اور انگور بہت تیزی سے پک جاتا ہے۔
اس کے علاوہ ، کچھ پرانی الکحل جو بہت بوڑھی ہیں اور اس سے انکار کرنا شروع ہوجاتے ہیں ، کیونکہ خوشبو کمزور ہوتی ہے اور شراب توازن سے باہر ہوتی ہے ، الکحل کا ذائقہ خاص طور پر واضح ہوگا۔ اگرچہ شراب میں شراب ہوتی ہے ، اگر شراب براہ راست شراب کی خوشبو میں موجود ہو تو ، یہ شراب کی بوتل کا منفی اشارے بن جائے گا۔

شراب کے کم مواد کے ساتھ اچھی شراب
برطانوی شراب کے مصنف اور ماسٹر آف وائن جینز رابنسن شراب کی بوتل کے جسم میں شراب کے کردار کے بارے میں بھی بہت مثبت ہیں۔
مضبوط الکحل بہت جسمانی ہیں کیونکہ ان میں اضافی شراب ہوتی ہے۔ مضبوط الکحل سے باہر ، بیشتر بھاری شرابیں سرخ شراب ہیں ، جن میں اٹلی میں امارون ، ہرمیٹیج اور چیٹیانوف ڈو پیپ ، وادی رون میں ، کیلیفورنیا میں دیر سے ہارویسٹ زنفندیل ، اور بہت سی ہسپانوی اور ارجنٹائن کی شراب شامل ہیں۔ ریڈ وائن ، نیز کیلیفورنیا ، آسٹریلیا اور جنوبی افریقہ سے تعلق رکھنے والے عام کیبرنیٹ سوویگن اور سیرہ۔
بہترین سفید برگنڈی الکحل ، سوٹرنس اور خاص طور پر کیلیفورنیا چارڈنونس ، بھی بہت بھرا ہوا ہے۔ در حقیقت ، الکحل کا زیادہ مواد کچھ الکحل کو تھوڑا سا میٹھا بنا سکتا ہے۔
تاہم ، زیادہ تر جرمن الکحل بہت ہلکی ہیں اور ان میں سے کچھ دراصل صرف 8 ٪ الکحل ہیں۔ جرمنی کی بہت موٹی نوبل روٹ میٹھی شراب اور آئس شراب میں نسبتا low کم الکحل کی حراستی ہوتی ہے ، لیکن شراب میں شوگر اور گلیسرین میں بھی شراب کو بھرنے کا کام ہوتا ہے۔ کم الکحل کے مواد نے جرمنی کی عمدہ شراب کو دنیا کی اعلی الکحل بننے سے نہیں روکا ہے۔
اچھی شراب بنانے کے لئے بالکل کیا ضروری ہے؟
لہذا ، خلاصہ یہ ہے کہ ، وہ اہم عناصر جو شراب کا ذائقہ بناتے ہیں: تیزابیت ، مٹھاس ، شراب اور ٹینن متوازن اور ایک دوسرے کے ساتھ ہم آہنگ ہوتے ہیں تاکہ متوازن ذائقہ تشکیل دیا جاسکے ، جو شراب کی اچھی بوتل کے لئے ایک ضروری شرط ہے۔

جس طرح شراب کی دنیا میں کچھ حقیقی سنہری اصول موجود ہیں ، اسی طرح شراب سے محبت کرنے والے اور پیشہ ور افراد اس بات کی تعریف کرسکتے ہیں کہ مختلف قسم کی شراب ان اہم عناصر میں مختلف ہے جو تالو بناتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، چمکتی ہوئی الکحل میں بلبلوں کا محرک ہوتا ہے ، میٹھی شرابوں میں زیادہ مٹھاس ہوتا ہے ، اور قلعہ بند شراب خاص طور پر شراب میں زیادہ ہوتی ہے… ہر قسم کی شراب مختلف شکلوں میں اپنی متوازن ڈھانچہ رکھتی ہے۔ اور جب بھی آپ اس کا ذائقہ چکھیں ، آپ اپنے ذاتی تاثر کو بڑھا سکتے ہیں۔
اگلی بار ، جب ٹھیک شراب چکھنے کے وقت ، اپنے منہ میں شراب میں مختلف عناصر کے اظہار کو محسوس کرنے کے لئے زیادہ صبر کرنا یاد رکھیں ، مجھے یقین ہے کہ اس سے آپ کو مزید فصل مل جائے گی۔ آپ پھر کبھی اتفاق نہیں کریں گے کہ شراب کے معیار کا اندازہ کسی ایک عنصر کی کارکردگی سے کیا جاسکتا ہے۔