کیا انوینٹیج شراب جعلی ہے؟

کبھی کبھی، ایک دوست اچانک ایک سوال پوچھتا ہے: آپ نے جو شراب خریدی ہے اس کے لیبل پر نہیں مل سکتی، اور آپ نہیں جانتے کہ یہ کس سال بنی؟
اس کے خیال میں اس شراب میں کچھ گڑبڑ ہو سکتی ہے، کیا یہ جعلی شراب ہو سکتی ہے؟

درحقیقت، تمام شرابوں کو ونٹیج کے ساتھ نشان زد نہیں کیا جانا چاہیے، اور ونٹیج کے بغیر الکحل جعلی شراب نہیں ہیں۔ مثال کے طور پر، ایڈورڈین چمکتی سفید شراب کی اس بوتل پر "NV" (لفظ "Non-Vintage" کا مخفف ہے، جس کا مطلب ہے کہ شراب کی اس بوتل میں "کوئی ونٹیج نہیں ہے)۔

شیشے کی شراب کی بوتل 1۔ شراب کے لیبل پر سال کا کیا حوالہ ہے؟

1. سب سے پہلے، ہمیں یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ یہاں سال سے کیا مراد ہے؟
لیبل پر سال سے مراد وہ سال ہے جب انگور کی کٹائی ہوئی تھی، نہ کہ وہ سال جس میں انہیں بوتل یا بھیج دیا گیا تھا۔
اگر انگور 2012 میں کاٹے گئے، 2014 میں بوتل میں بند کیے گئے، اور 2015 میں بھیجے گئے، تو شراب کی ونٹیج 2012 ہے، اور لیبل پر ظاہر ہونے والا سال بھی 2012 ہے۔

2. سال کا کیا مطلب ہے؟

شراب کا معیار تین پوائنٹس کے لیے دستکاری اور سات پوائنٹس کے لیے خام مال پر منحصر ہے۔
سال سال کے موسمی حالات کو ظاہر کرتا ہے جیسے روشنی، درجہ حرارت، بارش، نمی اور ہوا۔ اور یہ موسمی حالات صرف انگور کی نشوونما کو متاثر کرتے ہیں۔
ونٹیج کا معیار براہ راست خود انگور کے معیار کو متاثر کرتا ہے۔ اس طرح، ونٹیج کا معیار بھی شراب کے معیار کو بہت متاثر کرتا ہے۔

ایک اچھا سال اعلیٰ معیار کی شراب کی پیداوار کے لیے ایک اچھی بنیاد رکھ سکتا ہے، اور سال شراب کے لیے بہت اہم ہے۔
مثال کے طور پر: ایک ہی وائنری کے ذریعہ ایک ہی انگور کے باغ میں لگائے گئے انگور کی ایک ہی قسم، یہاں تک کہ اگر ایک ہی شراب بنانے والے کے ذریعہ تیار کیا جائے اور ایک ہی عمر بڑھنے کے عمل سے پروسیس کیا جائے تو مختلف سالوں میں شراب کا معیار اور ذائقہ مختلف ہوگا، جو کہ ونٹیج کی توجہ.

3. کچھ شرابوں پر ونٹیج کا نشان کیوں نہیں ہے؟
چونکہ سال اس سال کی دہشت گردی اور آب و ہوا کی عکاسی کرتا ہے اور شراب کے معیار میں اہم کردار ادا کرتا ہے، اس لیے کچھ شرابوں کو سال کے ساتھ نشان زد کیوں نہیں کیا جاتا؟
اس کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ یہ قانونی ضوابط کی تعمیل نہیں کرتا ہے: فرانس میں، AOC- گریڈ کی شراب کے تقاضے نسبتاً سخت ہیں۔
AOC سے نیچے کے درجات والی شراب جو سال بھر میں ملایا جاتا ہے، لیبل پر سال کی نشاندہی کرنے کی اجازت نہیں ہے۔

شراب کے کچھ برانڈز کو کئی سالوں میں، سال بہ سال ملایا جاتا ہے، تاکہ ہر سال تیار کی جانے والی شراب کے ایک مستقل انداز کو برقرار رکھا جا سکے۔
نتیجے کے طور پر، متعلقہ قوانین اور ضوابط کو پورا نہیں کیا جاتا ہے، لہذا شراب کے لیبل پر سال کا نشان نہیں لگایا جاتا ہے۔
شراب کے کچھ تاجر، حتمی ذائقہ اور مختلف قسم کی شرابوں کو حاصل کرنے کے لیے، مختلف سالوں کی کئی شرابوں کو ملاتے ہیں، اور شراب کے لیبل کو سال کے ساتھ نشان زد نہیں کیا جائے گا۔

4. کیا شراب خریدنے کے لیے سال کو دیکھنا ضروری ہے؟

اگرچہ ونٹیج کا شراب کے معیار پر اہم اثر پڑتا ہے، لیکن تمام شرابیں ایسا نہیں کرتی ہیں۔
کچھ شرابیں بہترین ونٹیجز سے بھی زیادہ بہتر نہیں ہوتی ہیں، لہذا ضروری نہیں کہ یہ شراب خریدتے وقت ونٹیج کو دیکھیں۔
ٹیبل وائن: عام طور پر، عام ٹیبل وائن میں اکثر پیچیدگی اور عمر بڑھنے کی صلاحیت نہیں ہوتی ہے، کیونکہ چاہے یہ سال کا سال ہو یا معمولی، اس کا شراب کے معیار پر بہت کم اثر پڑتا ہے۔
ان میں سے زیادہ تر شرابیں داخلی سطح کی شرابیں ہیں، قیمت دسیوں یوآن کے لگ بھگ ہے، پیداوار بہت زیادہ ہے، اور یہ سادہ اور پینے میں آسان ہیں۔

نیو ورلڈ وائنز: نیو ورلڈ وائن کے زیادہ تر علاقوں میں گرم، خشک آب و ہوا ہے جو آبپاشی اور دیگر زیادہ انسانی مداخلتوں کی بھی اجازت دیتی ہے، اور پرانی دنیا کے مقابلے میں مجموعی طور پر ونٹیج میں فرق کم واضح ہے۔
لہٰذا نیو ورلڈ وائن خریدتے وقت، آپ کو عام طور پر ونٹیج کے بارے میں زیادہ سوچنے کی ضرورت نہیں ہوتی، جب تک کہ یہ کوئی انتہائی اعلیٰ ترین شراب نہ ہو۔