ان سات سوالات کو پڑھنے کے بعد، میں آخر کار جانتا ہوں کہ وہسکی کے ساتھ کیسے آغاز کیا جائے!

مجھے یقین ہے کہ ہر وہسکی پینے والے کو ایسا تجربہ ہوتا ہے: جب میں پہلی بار وہسکی کی دنیا میں داخل ہوا تو مجھے وہسکی کے ایک وسیع سمندر کا سامنا کرنا پڑا، اور مجھے نہیں معلوم تھا کہ کہاں سے شروع کروں۔ گرج"

مثال کے طور پر، وہسکی خریدنا مہنگا ہے، اور جب آپ اسے خریدتے ہیں، تو آپ کو معلوم ہوتا ہے کہ آپ کو یہ پسند نہیں ہے، یا جب آپ اسے پیتے ہیں تو آپ کے آنسو چھلک جاتے ہیں۔ اس کی بے شمار مثالیں ہیں۔ وہسکی کا شوق بھی بجھا دے گا۔

کیا آپ درجنوں ڈالر میں وہسکی خریدنا چاہتے ہیں؟
اپنے کارکنوں کے لیے، شروع میں، ہم یقینی طور پر کم قیمتوں کے ساتھ وہسکی آزمانا چاہتے تھے، جیسے کہ ریڈ اسکوائر، وائٹ جمی، جیک ڈینیئلز بلیک لیبل، وغیرہ۔ ہم چند درجن یوآن کے ساتھ شروع کر سکتے ہیں، جو کہ بہت پرجوش ہے۔
اگر بجٹ بچانا ہے تو ان کو پینے میں کوئی حرج نہیں، لیکن اگر وہسکی میں ہماری دلچسپی کو بڑھانا ہے تو ہمیں احتیاط سے خریدنا ہو گا، ذرا تصور کریں، کسی دوست کو وہسکی پینے کا عادی نہ ہو۔ یہ وہسکی پیتے ہوئے، "مضبوط" اور "جلدی" محسوس کرنے کے علاوہ، مجھے ڈر ہے کہ کسی دوسرے ذائقے کو محسوس کرنا مشکل ہے۔

عام طور پر، اس قسم کی وہسکی جو بہت زیادہ "انٹری لیول" ہے، ناکافی عمر رسیدہ ہونے کی وجہ سے کچی شراب کے جھٹکے اور الکحل کی تپش کا باعث بنتی ہے، اور مجموعی توازن نسبتاً خراب ہے۔ اگرچہ آئرش وہسکی (جیسے ٹُلامور) موجود ہیں، جو ٹرپل ڈسٹلیشن کے بعد بہت "صاف" اور "متوازن" ہیں، لیکن ان میں سے زیادہ جیک ڈینیئل کا بلیک لیبل ہے، جو بہت کھردرا اور دھواں دار ہے۔ نمایاں طور پر" کم سال۔

شراب کی شیشے کی بوتل

خاص طور پر، مجھے یاد ہے کہ اس سے پہلے کچھ دوست گڑھے میں اتر گئے تھے کیونکہ "بڑے لوگ" کہتے تھے کہ وہسکی کا ذائقہ کتنا بھرپور ہے۔ چونکہ شراب کے مختلف جائزوں میں بہت سے پھل اور میٹھے ہوتے ہیں، وہ غلطی سے سوچتے ہیں کہ وہسکی بہت "فروٹ وائن" ہے، جبکہ اس حقیقت کو مکمل طور پر نظر انداز کرتے ہوئے کہ یہ 40 یا اس سے زیادہ الکوحل کی مقدار والی روح ہے۔
ذرا ان توقعات کو تھامے ہوئے تصور کیجیے، سرخ چوکور کی بوتل کھولیں، اور ایک منہ میں کوئی پھل نہیں، یہ سب دھواں دار ہے، اور ویسے آپ روحوں کی طاقت سے خوفزدہ بھی ہیں، اور اس بات کا قوی امکان ہے کہ آپ کو چھوڑنے کے لیے براہ راست قائل کیا جائے گا۔

ذائقہ چکھنے میں کچھ وقت لگتا ہے۔ جب ہم پینے کے عادی ہو جائیں گے، تو ہم فطری طور پر یہ سیکھیں گے کہ الکحل کے ذائقے کو "فلٹر" کرنے کا طریقہ ان ذائقوں سے "مزہ" لینے کے لیے، لیکن شروع میں، ہماری توجہ اکثر الکحل کی طرف سے مکمل طور پر جذب ہو جاتی ہے۔ یہ صرف اتنا ہے کہ نسبتاً سستی شرابیں جسم میں خشک ہوتی ہیں اور ان میں داخل ہونا مشکل ہو سکتا ہے، پھلوں کی خوشبو زیادہ دبی ہوئی ہے، اور مثبت رائے حاصل کرنا زیادہ مشکل ہے کہ "میں نے یہ مزیدار ذائقہ پیا"۔

شیشے کی بوتل

کیا آپ بیرل کی طاقت آزمانا چاہیں گے؟
اگرچہ بیرل سٹرینتھ وہسکی بہت سے شائقین کی پسندیدہ ہے، لیکن میں ذاتی طور پر سمجھتا ہوں کہ بیرل سٹرینتھ بہت واضح شخصیت والی شراب ہے، اور Xiaobai کے لیے اسے آسانی سے آزمانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
پیپ کی طاقت سے مراد اصلی بیرل کی الکحل طاقت کے ساتھ وہسکی ہے۔ اس قسم کی وہسکی کو پختہ ہونے کے بعد بلوط کے بیرل میں ختم کیا جاتا ہے، بغیر پانی کے ملاوٹ کے، اسے بیرل میں الکحل کی طاقت کے ساتھ براہ راست بوتل میں بند کیا جاتا ہے۔ اس میں الکحل کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے، شراب کی خوشبو زیادہ شدید ہو گی، جس کی ہر کسی کی طرف سے بہت زیادہ تلاش ہے۔

ایک مثال کے طور پر اچھی طرح سے موصول ہونے والے Springbank Genting 12 سالہ بیرل طاقت کو لیں۔ اس میں الکوحل کی مقدار تقریباً 55 فیصد ہے جو اسے ایک ہموار کریمی اور پھل دار ذائقہ دیتی ہے، اور اس میں پیٹ کا ہلکا دھواں بھی ہوتا ہے۔ توازن تاہم، الکحل کی زیادہ مقدار اس کے مطابق وہسکی پینے میں آسانی کو بھی کم کر دیتی ہے، جس سے ایک اونچی "تھریش ہولڈ" آتی ہے، جو ژاؤبائی کے لیے زیادہ دوستانہ نہیں ہے۔

اس کے علاوہ، اگر وہسکی چکھنے کا نظام قائم نہیں کیا گیا ہے، تو یہ ایک ہی وقت میں اتنے لطیف ذائقوں کی تمیز نہیں کر سکتا۔
اگر آپ کسی ایسے دوست سے ملتے ہیں جو پیٹ وہسکی میں دلچسپی رکھتا ہے اور لیفروائیگ کی 10 سالہ بیرل طاقت کا انتخاب کرتا ہے، تو شخصیت واضح ہے، اور الکحل کے بیرل کی اعلی طاقت کے ذریعے مضبوط پیٹ کا ذائقہ، آپ کی زبان پیٹ کے مضبوط ذائقے سے متاثر ہوسکتی ہے اور اس سے دبا سکتی ہے۔ خود اعلی الکحل کی محرک، پیٹ کی بو کی تہوں میں فرق کرنا ناممکن ہے۔

کیا آپ "معروف" زیادہ قیمت والی شراب خریدنا چاہتے ہیں؟
چونکہ وہسکی خریدنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے جو بہت سستی ہے، کیا میں کوئی معروف زیادہ قیمت والی شراب خرید سکتا ہوں؟
اس معاملے پر، اگر آپ کے فنڈز نسبتاً زیادہ ہیں، تو یقیناً یہ کوئی حرج نہیں ہے، لیکن اگر آپ کے مالی حالات آپ کو بغیر کسی شکوک و شبہات کے خرید و فروخت کی اجازت نہیں دیتے، تو آپ کو اس معاملے پر غور سے سوچنا پڑ سکتا ہے۔
کچھ زیادہ قیمت والی شراب منہ میں انتہائی ہموار ہوتی ہیں، اور اس کے "اعلی ونٹیج" سے باہر پیا جا سکتا ہے چاہے وہ کسی بھی گریڈ کی ہو۔ لیکن کچھ زیادہ قیمت والی شرابیں ہیں جو لوگ اپنے منفرد ذائقوں کی وجہ سے پسند کرتے ہیں، یا اس لیے کہ وہ بہت جامع اور متنوع ہیں۔ جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، Xiaobai کے لیے، لیول جمپنگ بہت زیادہ ہو سکتی ہے، اور ملاوٹ شدہ وائن کو اعلیٰ ونٹیج/اچھی طرح سے مکس شدہ شراب کے ساتھ الگ کرنا ناممکن ہے۔

ایک اور وجہ یہ ہے کہ Xiaobai پریمیم لیول کا اچھی طرح سے فیصلہ نہیں کر سکے گا، اور مارکیٹنگ کے نتائج دیکھنے کے بعد امپلس بِز خریدنے کا زیادہ امکان ہے کیونکہ وہ اس "قیمت" کو نہیں جانتا جو ان شرابوں کی "ہونی چاہیے۔"

اس کے علاوہ، کیونکہ یہ ایک واقف شراب ہے، Xiaobai دوسروں کی تشخیص پر بہت زیادہ انحصار کرنے کا امکان ہے. اگرچہ بہت سے وی دوستوں کی تشخیص نسبتاً معروضی ہیں، لیکن آخری تجزیے میں، یہ ساپیکش تبصرے ہیں۔ کوئی بھی وہسکی، اسے ذاتی طور پر پینے کے بعد ہی آپ جان سکتے ہیں کہ یہ آپ کے لیے موزوں ہے یا نہیں۔
اگر آپ سب کی باتوں کو سنتے ہیں، ایک مہنگی بوتل پر بہت زیادہ پیسہ خرچ کرتے ہیں، اور آپ کو ایک گھونٹ لینے پر یہ محسوس ہوتا ہے کہ آپ اتنے مطمئن نہیں ہیں، تو نقصان کا یہ احساس وہسکی کی بوتل خریدنے میں رکاوٹ بن سکتا ہے۔

بوتلیں بانٹنے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں؟
وہسکی سے محبت کرنے والوں میں، بہت سے لوگ بوتلیں بانٹنے کی کوشش کریں گے۔ کیا یہ Xiaobai کے لیے موزوں ہے؟
یہاں، میں ذاتی طور پر سوچتا ہوں کہ یہ قابل اطلاق ہے۔ آخر شراب کی پوری بوتل پینے میں کافی وقت لگتا ہے۔ اگر آپ کو کسی ایسی چیز کا سامنا کرنا پڑتا ہے جو آپ کے ذائقہ کو پورا نہیں کرتا ہے، تو اس میں زیادہ وقت لگے گا۔ اگر ہم بوتل کو بانٹنے کا انتخاب کرتے ہیں، تو ہمیں ابتدائی سرمائے کی کم ضرورت ہوگی، اور اگر ہم گرج کے ساتھ قدم بھی رکھیں گے، تو ہمیں اتنی تکلیف نہیں ہوگی۔

خاص طور پر وہ معروف زیادہ قیمت والی شرابیں جن کا اوپر ذکر کیا گیا ہے، اگر آپ واقعی محسوس کرتے ہیں کہ "کیونکہ میں نے شراب کے نام اور اقسام نہیں پی ہیں جن سے راہگیر واقف ہیں، اس لیے میں یہ کہتے ہوئے شرمندہ ہوں کہ میں پینا سیکھ رہا ہوں۔ وہسکی"، پھر میں جمع کر رہا ہوں وہسکی کے بارے میں کچھ علم حاصل کرنے کے بعد، جا کر شیئرنگ بوتل کی بوتل حاصل کریں، اور خود تجربہ کریں کہ آیا یہ زیادہ قیمت والی شراب کی قیمت ہے، برانڈ مارکیٹنگ کے لیے کتنی رقم ادا کی جاتی ہے، اور پھر آپ پتہ چلے گا کہ یہ شراب قابل ہے یا نہیں۔ پوری بوتل خریدیں۔

کیا مجھے یہ ڈسٹلری ترک کر دینی چاہیے جب میں وہسکی پیتا ہوں جو مجھے پسند نہیں ہے؟
بہت سے معاملات میں، وائنری کی مصنوعات کی لائن میں بہت سی مصنوعات کا تعلق ہمیشہ کسی نہ کسی "خون" سے ہوتا ہے، اس لیے ذائقے میں بڑی حد تک مماثلت ہو سکتی ہے۔ تاہم، ایک وائنری میں متعدد مختلف پروڈکٹ لائنیں بھی ہو سکتی ہیں، یا استعمال کیے جانے والے مختلف ملاوٹ کے تناسب کی وجہ سے بہت مختلف نتائج ہو سکتے ہیں۔
مثال کے طور پر، Buchlady کے تحت کئی مصنوعات کی لائنوں کا ذائقہ بہت مختلف ہے.

لاڈی بالکل بوتل کے رنگ کی طرح ہے، بہت چھوٹا اور تازہ، اور اگرچہ پورٹ شارلٹ اور آکٹومور ہائی پیٹ ہیں، پورٹیا کی زیادہ چکنائی اور پیٹ مونسٹر کے چہرے پر پیٹ، داخلے کا احساس بہت مختلف ہے۔
اسی طرح لیفروائیگ 10 سال اور لور اگرچہ اپنے خون کے رشتے کا مزہ چکھ سکتے ہیں لیکن داخلے سے لایا جانے والا احساس بالکل مختلف ہے۔

لہذا میں ذاتی طور پر مشورہ دیتا ہوں کہ دوست وائنری نہ چھوڑیں کیونکہ وہ باقاعدہ شراب کا ذائقہ پسند نہیں کرتے۔ آپ اسے بوتلیں بانٹنے یا چکھنے کے سیشنز کے ذریعے مزید مواقع دے سکتے ہیں، اور زیادہ کھلے ذہن کے ساتھ اس کا علاج کر سکتے ہیں، تاکہ بہت سارے خوبصورت ذائقوں سے محروم نہ ہوں۔

کیا جعلی وہسکی خریدنا آسان ہے؟
روایتی جعلی شرابیں بنیادی طور پر اصلی بوتلوں سے بھری جاتی ہیں، یا اندر سے باہر تک شراب کے لیبلوں کی نقل کی جاتی ہیں۔ ذاتی طور پر، میں سمجھتا ہوں کہ جعلی شراب کی صورتحال اب بہت بہتر ہے۔ اگرچہ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ وہاں نہیں ہے، لیکن کچھ بڑے وہسکی سیلز پلیٹ فارم اب بھی چینلز اور مخلصی کے لحاظ سے بہت سخت ہیں۔

لیکن پچھلے دو سالوں میں ایک نئی لائم لائٹ بھی آئی ہے، یعنی "پریشان پانیوں میں ماہی گیری"۔ سب سے پہلے اس کا شکار چھدم جاپانی ہیں۔ سکاٹش قانون کی دفعات کی وجہ سے، سنگل مالٹ وہسکی صرف بوتلنگ کے بعد برآمد کی جا سکتی ہے، نہ کہ اوک بیرل میں یا بلک میں، لیکن ملاوٹ والی وہسکی صرف اس تک محدود نہیں ہے، اس لیے کچھ ڈسٹلریز سکاٹش یا کینیڈین وہسکی درآمد کرتی ہیں۔ وہسکی کو بڑی تعداد میں، جاپان میں ملایا گیا اور بوتل بند، یا ذائقہ کے پیپوں میں بوڑھا، پھر جاپانی وہسکی کیپ پر ڈالیں۔

Beginners کیا پی سکتے ہیں؟
ذاتی طور پر، جب ہم ابھی شروعات کر رہے ہیں، ہم شروع کرنے کے لیے کچھ بنیادی سنگل مالٹ وہسکی کا انتخاب کر سکتے ہیں جن کو وی دوستوں نے بہت زیادہ درجہ دیا ہے، جیسے ہلکی اور پھولوں والی گلین فیڈچ 15 سال پرانی، اور بالوینی 12 سال پرانی ڈبل بیرل کے ساتھ خشک خشک۔ پھل، میٹھا اور خوشبودار. امیر Dalmore 12 سال، اور امیر اور گرم Taisca طوفان.

یہ چاروں ماڈلز بہت ہموار، داخل ہونے میں آرام دہ اور ایک ہی وقت میں سستی ہیں، اس لیے میں ذاتی طور پر سمجھتا ہوں کہ یہ ابتدائی افراد کے لیے بہت موزوں ہیں۔

پہلے تین اپنی مٹھاس، نرمی، بھرپور تہوں اور طویل بعد کے ذائقے کے لیے مشہور ہیں۔ یہاں تک کہ وہ دوست جو اسپرٹ پینے کے عادی نہیں ہیں وہ بھی اس کی بھرپوری اور پینے میں آسانی کی تعریف کر سکتے ہیں۔

Tasca Storm سموکڈ وہسکی کا نمائندہ ہے۔ اگرچہ تمباکو نوشی کا پیٹ تھوڑا سخت لگتا ہے، اس سے دھوئیں اور مسالوں کی بو آتی ہے، لیکن داخلی راستہ بہت ہموار ہے۔ مجھے یقین ہے کہ جب آپ اسے پیتے ہیں تو آپ اسے فوراً پی لیں گے۔ تجربہ

درحقیقت، اتنا کہنے کے بعد، وہسکی کے نوخیز کے لیے سب سے اہم چیز وہسکی کے بارے میں مزید جاننا، دوسرے وہسکی کے شائقین کے متعلقہ تجربے کو سننا، اور دریافت کرنے کے لیے ثابت قدم اور حوصلہ مند دل ہونا ہے (یقیناً، کچھ رقم کی ضرورت ہے) ,نام نہاد کئی سالوں کی بہو ساس بن گئی ہے۔ ایک چھوٹے سے سفید فام کے طور پر، آپ ایک دن ایک بڑے باس بن جائیں گے جو وہسکی سے واقف ہے!
میں آپ کو ایک خوش پینے کی خواہش کرتا ہوں، خوش آمدید!